Tan chảy với bánh trung thu đậu xanh sầu riêng trứng muối
Hà Linh 16/09/2020 08:33 | Cần biết
![]() |
![]() |
Nguyên liệu:
Bột mì: 120g; Nước đường: 80g; Lòng đỏ trứng gà: 1 cái; Dầu ăn: 30 ml; Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê; Bơ đậu phộng: 10g; Sầu riêng: 100g; Đậu xanh không vỏ: 120g; Lòng đỏ trứng muối: 4 cái; Đường trắng: 2 muỗng canh; Dầu ăn: 20ml; Bột mì: 1 muỗng canh
![]() |
Bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối. Ảnh minh họa |
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch 120g đậu xanh đã cà vỏ, sau đó ngâm nước ấm trong khoảng 1 cho đậu xanh nở mềm. Sau khi đậu xanh nở to và hút nước, mang đậu xanh đi nấu chín.
Bước 2: Cho 80g nước đường bánh nướng, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 10g bơ đậu phộng vào âu, trộn đều. Tiếp theo, cho 120g bột mì đã rây vào âu, trộn đều cho đến khi hết bột. Dùng tay nhồi đến khi thấy bột không còn dính tay. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, tránh để bột bị khô.
Bước 3: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, cho vào rượu để khử mùi, sau đó mang đi hấp chín.
Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay, xé nhỏ múi sầu riêng, cho thêm 2 muỗng canh đường và 1 chút muối vào xay đều. Sau đó đổ hỗn hợp ra chảo, cho từ từ 1 chén dầu ăn vào, đảo đều đến khi hết dầu ăn.
Lưu ý đảo đều tay trên lửa vừa, khi thấy hỗn hợp dần đặc, tay cảm giác nặng, thì cho 1 muỗng canh bột mì pha với nước cho loãng vào, tiếp tục đảo đều. Khi thấy đậu xanh thành 1 khối, không dính chảo, ve thử 1 viên đậu xanh thấy không chảy nhân là được.
Bước 4: Để nhân đậu xanh nguội, chia đều thành từng viên 85gr, sau đó bọc nhân trứng muối vào trong, vo tròn nhân đậu xanh. Chia bột bánh thành viên 50gr, sau đó cán mỏng và bọc bánh.
Tiếp theo phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn, sau đó nhấn khuôn bánh tạo hình.
Bước 5: Bật lò nướng 200 độ trong 10 phút rồi cho bánh trung thu sầu riêng vào nướng khoảng 10 phút, khi thấy bột bánh đặc, cứng, và đục thì đem ra xịt nước, và để nguội.
Pha hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng cùng 2 muỗng canh sữa tươi, đánh đều, phết đều lên mặt bánh. Đem bánh đi nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút.
Bánh trung thu nhân sầu riêng thành phẩm màu vàng đẹp mắt, nhân sầu riêng không quá ngọt, lại thơm dịu. Bánh khi mới nướng xong sẽ hơi cứng, để bánh 2-3 ngày, bánh sẽ lên màu, và mềm hơn. Bánh trung thu nhân sầu riêng nên để nơi thoáng, có túi hút ẩm nhé!
![]() |
![]() |
Đáng chú ý
Ghi nhận những nỗ lực và kết quả của ngành Y tế trong năm 2022

Bài viết mới
Quy định về việc xin cấp lại "sổ đỏ" khi bị mất

Năm 2023: Viện Khổng Tử (Đại học Hà Nội) tổ chức thi cấp chứng chỉ tiếng Trung HSK trở lại

Chuyên đề

Những người lính Mỹ năm xưa nã đạn vào Việt Nam, hôm nay trở lại. Họ quay lại như một sự trở về với tiếng gọi của lương tri. Người Việt Nam đã mở vòng tay chào đón. Hai bên cùng lấp những hố bom bằng màu xanh cây lá, thắp lên ngọn lửa yêu đời và hi vọng cho những nạn nhân chiến tranh. Rồi từ đây, những hạt giống hữu nghị, hoà bình đâm chồi, nảy lộc.

Dù có nguồn gốc ở phương Tây nhưng giờ đây, Lễ hội Halloween đã trở thành một sự kiện được chào đón ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

50 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Ấn Độ: Hương sen tỏa ngát bao gồm tất cả những bài viết về quan hệ của hai nước một cách toàn diện, sâu sắc và độc đáo nhất.