Thịt nhân tạo sẽ chiếm lĩnh thị trường trong vài năm tới?
Cần Thơ hợp tác Nhật Bản trong đào tạo nguồn nhân lực trẻ Bịa chuyện CSGT nhận 'hối lộ' 1 kg thịt bò, 2 phụ nữ bị xử phạt Dấu hiệu nhận biết thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi |
![]() |
Thịt có nguồn gốc thực vật của Beyond Meat được bày bán ở một siêu thị. Ảnh: AP |
Báo cáo mới đây của công ty tư vấn toàn cầu AT Kearney dự đoán, hầu hết nguồn thịt con người tiêu thụ vào năm 2040 sẽ không đến từ động vật bị giết mổ mà 60% sẽ được tạo ra trong phòng thí nghiệm (chiếm 35%) hoặc được thay thế bằng các sản phẩm từ thực vật trông giống và có hương vị như thịt (25%).
Dự đoán này được đưa ra dựa trên kết quả các cuộc phỏng vấn với giới chuyên gia. “Ngành chăn nuôi quy mô lớn được nhiều người coi là một tội ác. Với những lợi thế của thịt thuần chay và thịt được nuôi cấy so với thịt được sản xuất thông thường, vấn đề chỉ là thời gian trước khi chúng chiếm được thị phần đáng kể” – báo cáo nhận định.
Ngành công nghiệp chăn nuôi truyền thống thu về hơn một nghìn tỉ USD mỗi năm. Song, tác động về môi trường từ ngành công nghiệp này đã làm dấy lên nhiều lo ngại, từ việc gây ra khủng hoảng khí hậu, môi trường sống hoang dã bị phá hủy đến vấn đề ô nhiễm sông suối và đại dương. Trong bối cảnh đó, các công ty như Beyond Meat, Impossible Foods và Just Foods đã sử dụng nguyên liệu từ thực vật để tạo ra bánh mì kẹp thịt, trứng chưng và nhiều sản phẩm khác được sử dụng và bày bán tại nhiều nhà hàng và siêu thị ở một số quốc gia.
AT Kearney ước tính, khoảng 1 tỉ USD đã được đầu tư phát triển các sản phẩm thuần chay nói trên, trong đó gồm sự góp mặt của các công ty thống trị thị trường thịt truyền thống. Chỉ riêng Beyond Meat đã huy động được 240 triệu USD khi ra mắt công chúng vào tháng 5. Cổ phiếu công ty này kể từ đó đã tăng hơn gấp đôi. Ngân hàng JPMorgan Chase (Mỹ) ước tính thị trường thịt nhân tạo có thể đạt con số 100 tỉ USD trong vòng 15 năm tới.
Theo báo cáo, dù không có chứa các thành phần từ động vật và hoàn toàn được làm từ nguyên liệu thực vật, nhưng các sản phẩm thịt từ thực vật sẽ mang lại cảm giác và hương vị như thịt thông thường, bởi nó được tạo ra bằng một quy trình sản xuất tinh vi, chủ yếu sử dụng huyết sắc tố hemoglobin và chất kết dính vốn được chiết xuất thông qua quá trình lên men từ thực vật.
![]() |
Thịt nhân tạo sẽ chiếm lĩnh thị trường trong vài năm tới. |
Cụ thể, cả Beyond Meat lẫn Impossible Foods sử dụng các loại protein thực vật được ủ trong men được biến đổi gien cộng thêm các loại vitamin và khoáng chất để tạo ra các tảng thịt trước khi dùng những kỹ thuật hun khói lẫn nén áp suất để có được thớ thịt và mùi vị như thật. Beyond Meat chủ yếu sử dụng prôtêin đậu Hà Lan, gạo, dầu dừa và dầu hạt cải, còn thịt của Impossible Foods chứa prôtêin đậu nành và dầu dừa. Về khía cạnh dinh dưỡng, hầu như không có sự chênh lệch rõ rệt giữa món bánh mì kẹp thịt bò và thịt chay.
Trong khi đó, các công ty khác đang nuôi cấy tế bào thịt để sản xuất ra thịt thật mà không cần nuôi và giết mổ động vật. Dù chưa có sản phẩm nào đến tay người tiêu dùng nhưng AT Kearney dự đoán thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm sẽ chiếm ưu thế trong một thời gian dài bởi so với các sản phẩm thịt thay thế từ thực vật, bởi nó có hương vị gần giống như thịt thông thường hơn.
Hiện thịt được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm được gọi là thịt sạch, song không phải là thuần chay bởi nó được tạo ra từ tế bào động vật./.
Xem thêm
![]() Giám đốc Tập đoàn công nghệ Google Sundar Pichai thừa nhận lo ngại về tác động của trí tuệ nhân tạo (AI) đối với quyền ... |
![]() Cùng với các nước ASEAN, Đại sứ quán Việt Nam tại Hà Lan đã tham gia Lễ hội các Sứ quán lần thứ sáu, tổ ... |
![]() TĐO - Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thịt xông khói hiện được phân loại là chất gây ung thư ... |
Tin bài liên quan

Vinamilk tung mới gần 20 sản phẩm trong quý đầu năm 2025

Nhật Bản: kéo dài hạn sử dụng để giảm lãng phí thực phẩm

Tại Hội nghị Thượng đỉnh thực phẩm chức năng cho sức khỏe KL 2024, 16 cup được trao cho các sản phẩm
Các tin bài khác

Tờ Il Foglio (Italy) ra mắt số báo đầu tiên do trí tuệ nhân tạo thực hiện

Singapore báo động về lừa đảo trực tuyến

Dự báo và hóa giải những đại nạn của nhân loại

Nhật Bản muốn đưa văn hóa onsen (tắm suối nước nóng) thành di sản phi vật thể
Đọc nhiều

Phát huy tinh thần “chủ động, sáng tạo, linh hoạt, hiệu quả” trong đối ngoại nhân dân Thủ đô

Đà Nẵng: 300 hộ dân vùng lũ nhận quà cứu trợ từ tổ chức Samaritan’s Purse (Hoa Kỳ)

GNI gieo mầm sống xanh cho 18 ha rừng ngập mặn tại Cà Mau

Cơ hội việc làm trong ngành Tiếng Việt và Văn hóa Việt Nam tại các công ty nước ngoài: Góc nhìn từ nhà tuyển dụng Hàn Quốc
Bờ cõi biển đảo
Miền đất - Con người Cuộc sống vùng biên Nhịp sống biển đảo Lịch sử chủ quyền Giao lưu hữu nghị

Người chiến sĩ Hải quân kiên cường nơi đầu sóng qua những bức ảnh

An Giang: Bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn

Lưu giữ lá cờ đầu tiên tại cột cờ A Pa Chải sau 56 ngày treo
Multimedia

[Infographic] Kỹ năng tránh bẫy lừa đảo du lịch mùa cao điểm

[Infographics] Cảnh báo giả mạo, lợi dụng danh nghĩa Mặt trận Tổ quốc để huy động ủng hộ

Công nghiệp phục hồi mạnh, xuất nhập khẩu tăng trưởng ấn tượng

[Infographic] Việt Nam hoàn thành vai trò Đồng Chủ tịch Chương trình Đông Nam Á (SEARP) giai đoạn 2022 - 2025

[Infographic] Sửa Pháp lệnh Dân số: Vợ chồng tự quyết định số con và thời gian sinh con

[Infographics] Quan hệ Đối tác toàn diện giữa Việt Nam và Hungary

[Infographic] Quan hệ Đối tác chiến lược toàn diện Việt Nam - Pháp
[Video] Tổng giám đốc UNESCO Audrey Azoulay chúc mừng Đại lễ Phật đản Vesak 2025
![[Video] Người truyền cảm hứng về tình yêu nước](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2025/042025/29/09/nguoi-truyen-cam-hung-ve-tinh-yeu-nuoc-20250429094951.jpg?rt=20250429094956?250429105554)
[Video] Người truyền cảm hứng về tình yêu nước

Sinh viên Lào đi chùa tắm Phật mừng Tết cổ truyền Bunpimay
![[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2025/032025/25/11/croped/video-60-phut-hanh-trinh-thay-doi-cuoc-doi-20250325112448.png?250325023758)
[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời

MV "Bắc Bling": Cụ già, em nhỏ ngân nga, du khách gần xa tỏ bày hứng thú
![[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/anhvm/022025/11/15/FSave.com_Facebook_Media_004_662439456116001v_21.jpg?250228123313)
[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai
![[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/07/14/video-du-khach-quoc-te-trai-nghiem-le-phat-dau-nam-tai-chua-tam-bao-da-nang-20250207142038.jpg?rt=20250207142058?250228123446)
[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)

Tết của bác sĩ trực cấp cứu - hồi sức tích cực

Đại sứ nhóm G4 hát "Năm qua đã làm gì"
![[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/21/14/video-ban-hoa-ca-tinh-huu-nghi-chao-nam-moi-2025-20250121142351.jpg?rt=20250121142354?250121023412)
[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025
![[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/15/20/croped/video-30-nam-quan-he-viet-nam-hoa-ky-tu-chien-tranh-den-doi-tac-chien-luoc-toan-dien-20250115205111.jpg?250116064808)
[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện
![[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/122024/17/13/video-samaritans-purse-va-plan-international-viet-nam-ho-tro-nguoi-dan-viet-nam-phuc-hoi-sau-bao-20241217132215.jpg?rt=20241217132220?241217012643)
[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão
![[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/122024/16/00/video-tai-thiet-thon-lang-nu-quan-doi-nhan-dan-dong-hanh-xay-dung-tuong-lai-moi-20241216002424.jpg?rt=20241216002428?241216073321)
[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới
![[Video] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em và hành trình 10 năm thay đổi cuộc sống trẻ em vùng cao](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/122024/17/10/video-to-chuc-cuu-tro-tre-em-va-hanh-trinh-10-nam-thay-doi-cuoc-song-tre-em-vung-cao-20241217105602.jpg?rt=20241217105608?241217105833)
[Video] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em và hành trình 10 năm thay đổi cuộc sống trẻ em vùng cao
![[Video] Kinh nghiệm tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mới](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/112024/13/22/video-kinh-nghiem-tham-quan-bao-tang-lich-su-quan-su-viet-nam-moi-20241113223209.jpg?rt=20241113223215?241114120724)
[Video] Kinh nghiệm tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mới

Halloween: ứng xử thế nào cho đúng?

Thời tiết hôm nay (05/7): Bão số 2 giật cấp 10, gây biển động mạnh ở phía Đông Bắc Biển Đông

Thời tiết hôm nay (02/7): Mưa lớn ở Bắc Bộ và Thanh Hóa

Thêm nhiều địa điểm giải quyết thủ tục đất đai tại Hà Nội từ tháng 7

Thời tiết hôm nay (01/7): Nhiều khu vực trên cả nước có mưa giông

Từ ngày 01/7/2025: Chính thức bỏ hình phạt tử hình ở 8 tội danh, thay mã số thuế bằng số định danh
