Trang chủ Gia đình Việt
07:00 | 14/04/2020 GMT+7

Cách làm súp gà và những món súp ngon bổ, phù hợp cho bữa sáng

aa
Ưu điểm của các món súp là dễ ăn, dễ tiêu hóa, cách làm cũng rất nhanh gọn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm các món súp ngon và bổ như súp gà, súp cua, súp lươn.
cach lam sup ga va nhung mon sup ngon bo phu hop cho bua sang Cách làm caramen và bánh bông lan bằng nồi cơm điện
cach lam sup ga va nhung mon sup ngon bo phu hop cho bua sang Cách làm 5 loại kem ngon tuyệt cho mùa hè

Súp gà

cach lam sup ga va nhung mon sup ngon bo phu hop cho bua sang
Súp gà. (Ảnh: Tô Hưng Giang)

Nguyên liệu

- 1 mảng ức gà

- Nửa củ cà rốt, 1 bắp ngô ngọt, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà

- Rau mùi

- Các loại gia vị

- Bột năng

Cách làm

- Ức gà luộc chín vớt ra để nguội, bỏ da, phần thịt xé thành sợi nhỏ.

- Cà rốt thái sợi sau đó thái nhỏ. Ngô ngọt dùng dao tách lấy phần hạt. Nấm hương ngâm nước, rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ. Trứng gà tách lấy lòng trắng.

- Phần nước luộc gà (khoảng 2 bát tô) nêm thêm gia vị và 1 thìa đường nhỏ, nếm lại vừa vặn, đun sôi, bỏ lần lượt cà rốt, ngô ngọt đun tới khi chín, bỏ nấm hương thịt gà đun sôi lại. Trong quá trình đun, hớt bọt để nước trong và ngon mắt.

- Bột năng đổ ra nửa bát ăn cơm, lấy nước lạnh khoắng cho bột tan. Nước sôi hạ nhiệt, đổ từ từ vào nồi soup vừa đổ vừa khoắng nhẹ, thấy soup sệt vừa ý thì dừng lại. Không nên đổ cả bát vào đề phòng đặc quá.

- Lòng trắng trứng đánh đều ra bát, sau đó cũng đổ từ từ như bột năng vừa đổ vừa khoắng đều nhẹ tay đến khi trứng chín. Bỏ thêm rau mùi.

- Múc ra bát, cho thêm hạt tiêu nếu thích.

Súp cua

cach lam sup ga va nhung mon sup ngon bo phu hop cho bua sang
Súp cua. (Ảnh: Tô Hưng Giang)

Nguyên liệu

- 3 con cua thịt khoảng 1kg

- 1 bó măng tây loại thân nhỏ

- Nấm kim châm, 1 củ cà rốt

- 1 con gà thả vườn khoảng 1kg

- 10 quả trứng chim cút

- 2 quả trứng bắc thảo

- 2 quả trứng gà

- Rau mùi, hành khô

- Bột năng

Cách làm

- Luộc cua, sau đó tách lấy phần thịt.

- Gà rửa sạch xát 1 ít muối, lọc lấy phần lườn để làm súp, phần đầu cánh và đùi để lại, cấp đông làm món khác.

- Cà rốt và măng tây rửa sạch thái hạt lựu. Nấm rửa sạch xắt nhỏ. Hành khô bóc 2 củ thái nhỏ, rau mùi rửa sạch xắt vừa ăn.

- Trứng cút luộc bóc vỏ, trứng bắc thảo rửa sạch, bóc vỏ và xắt làm đôi.

- Gà sau khi ráo nước cho lên bếp luộc với nước lọc. Lưu ý sau khi sôi thì hớt bọt để nước trong hơn. Sau đó nhỏ lửa 1 lúc rồi vớt gà ra.

- Gà vớt ra để nguội rồi lọc lấy thịt, xé nhỏ.

- Phần nước luộc sẽ để làm chế biến nước súp.

- Bắc chảo dầu nóng, sau đó cho hành vào phi thơm. Cho hỗn hợp thịt cua, gà xé, măng tây, cà rốt, nấm kim vào xào thơm cho thịt săn lại và các loại rau củ vừa chín.

- Nêm gia vị vừa phải.

- Khi thấy thơm, cho hỗn hợp này vào cùng nước luộc gà và đun sôi nhỏ lửa.

- Lấy bột năng hoà vào nước và cho dần vào hỗn hợp. Khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

- Sau cùng đập 2 quả trứng khuấy đều cho vào nồi súp, thả trứng cút vào đun thêm chút nữa là hoàn thành.

- Múc ra bát, cho thêm trứng bắc thảo và rau mùi, sau cùng rắc hạt tiêu.

Súp lươn

cach lam sup ga va nhung mon sup ngon bo phu hop cho bua sang
Súp lươn. (Ảnh: @anvoibig)

Nguyên liệu

- 1 kg lươn đồng

- Rau răm, 1 củ hành tây, quả chanh

- Hành tăm

- Hạt màu điều, dầu ăn

- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

- Lươn nên chọn lươn bé, màu vàng ươm.

- Khi mua lươn sống, nên nhờ người bán cho ít muối vào cùng trong túi bóng. Khi lươn gặp muối sẽ quậy và tiết hết chất nhờn. Nên để trong túi bóng như vậy khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa sạch.

- Luộc lươn để giữ tiết, bắc nửa nồi nước lên bếp đun sôi và thả lươn vào, đậy nắp khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ. Xối qua nước lạnh cho dai thịt lươn.

- Tuốt lươn.

- Lấy xương lươn hầm để làm nước súp. Cho riêng ra 1 nồi, hầm khoảng 15-20 phút.

- Cho dầu vào chảo, đợi nóng dầu cho hạt màu điều vào phi lên lấy màu. Lưu ý cho ít màu điều, không nên cho nhiều quá sẽ không ngon. Vớt hạt điều ra giữ phần dầu màu.

- Hành tăm lưu ý cho càng nhiều càng ngon. Rửa sạch đập dập và phi hành luôn dầu màu điều, phi lúc nào hành hơi khô và se lại.

- Cho lượn đã tuốt và tiết và xào cùng hành tăm, nêm nước mắm, tiêu, ớt, hạt nêm đủ vị. Xào cho săn lại rồi cho thêm một chút nước hầm xương lươn, sôi nhẹ tắt bếp.

- Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ, hành tây thái sợi mỏng.

- Cho lươn vào bát tô, lưu ý nhớ vớt cả hành tăm vào bát, cho tiếp rau răm và hành tăm vào.

- Nước hầm xương bật lửa sôi và đổ vào bát lươn rồi thưởng thức.

cach lam sup ga va nhung mon sup ngon bo phu hop cho bua sang Cách làm bánh mỳ hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

Bánh mỳ hoa cúc là món ngon nổi tiếng, hấp dẫn với nhiều người, từ người già, người lớn đến trẻ nhỏ. Sau đây là ...

cach lam sup ga va nhung mon sup ngon bo phu hop cho bua sang Cách làm 3 món canh thanh mát, tròn vị cho cả gia đình quây quần bên mâm cơm

Diễn biến dịch Covid-19 vẫn còn nhiều phức tạp, các cơ quan chức năng khuyến cáo người dân nên ở trong nhà. Những bữa cơm ...

cach lam sup ga va nhung mon sup ngon bo phu hop cho bua sang Cách làm tỏi gà chiên mắm thích hợp ăn ngày lạnh

Món tỏi gà chiên mắm hương vị hấp dẫn, đẹp mắt, ăn rất đưa cơm, thích hợp thưởng thức vào những ngày lạnh. Bạn có ...

Ánh Dương (tổng hợp)
Nguồn:

Tin bài liên quan

Các tin bài khác

Những việc nên làm dịp Tết Thanh minh

Những việc nên làm dịp Tết Thanh minh

Tết Thanh minh là một trong những ngày lễ quan trọng không chỉ mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc mà còn là dịp để tưởng nhớ tổ tiên và kết nối các thế hệ trong gia đình.
Bí quyết của những quốc gia hạnh phúc nhất thế giới

Bí quyết của những quốc gia hạnh phúc nhất thế giới

Báo cáo Hạnh phúc Thế giới năm 2025 vừa được công bố, và tin vui đã đến với Phần Lan khi quốc gia này giữ vững ngôi vị đứng đầu trong 8 năm liên tiếp. Vậy điều gì đã giúp Phần Lan và những quốc gia khác tạo dựng được một xã hội thịnh vượng và hạnh phúc?
Vì sao ngày Xuân phân được chọn là Ngày Quốc tế Hạnh phúc?

Vì sao ngày Xuân phân được chọn là Ngày Quốc tế Hạnh phúc?

Ngày 20/3 được Liên Hợp Quốc chọn làm Ngày Quốc tế Hạnh phúc bởi đây là thời điểm đặc biệt trong năm - ngày Xuân phân, vì sao lại có sự lựa chọn này?
Lễ tế Xã Tắc tại Huế: cầu cho quốc thái dân an, mùa màng bội thu và nhân dân no ấm

Lễ tế Xã Tắc tại Huế: cầu cho quốc thái dân an, mùa màng bội thu và nhân dân no ấm

Được tổ chức ngày 10/03 (nhằm ngày 11 tháng 02 Âm lịch) tại Di tích Đàn Xã Tắc – phường Thuận Hòa (Quận Phú Xuân, Thành phố Huế), Lễ tế Xã Tắc là nghi lễ cung đình triều Nguyễn, để cầu cho thiên hạ thái bình, quốc thái dân an, mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu và nhân dân no ấm.

Đọc nhiều

Happy Streets Festival 2025 tại London: lan tỏa bản sắc văn hóa Việt

Happy Streets Festival 2025 tại London: lan tỏa bản sắc văn hóa Việt

Ngày 5/7, trong khuôn khổ Lễ hội Đường phố Happy Streets Festival 2025 – sự kiện thường niên sôi động tại London quy tụ hơn 20 cộng đồng quốc tế đang sinh sống tại Vương quốc Anh – Đoàn nghệ thuật của Hiệp hội phụ nữ và trẻ em Việt Nam tại Anh lần đầu tiên tham gia và đã mang đến một chương trình biểu diễn đặc sắc, giàu cảm xúc, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khán giả.
Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh: Việt Nam luôn coi trọng và nỗ lực thực hiện các cam kết quốc tế về quyền con người

Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh: Việt Nam luôn coi trọng và nỗ lực thực hiện các cam kết quốc tế về quyền con người

Trong các ngày từ 7 - 8/7, Đoàn Việt Nam với đại diện của 9 cơ quan gồm Tòa án nhân dân tối cao, Viện kiểm sát nhân dân tối cao, Bộ Tư pháp, Bộ Ngoại giao, Bộ Công an, Bộ Nội vụ, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Bộ Dân tộc và Tôn giáo, Văn phòng Chính phủ, do Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh làm Trưởng đoàn sẽ tham dự Phiên đối thoại về Báo cáo quốc gia thực thi Công ước quốc tế về các quyền dân sự và chính trị (Công ước ICCPR) tại Phiên họp thứ 144 của Ủy ban Nhân quyền Liên hợp quốc tại Geneve, Thụy Sỹ. Chúng tôi đã có cuộc phỏng vấn Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh về sự kiện quan trọng này.
Kết nối giao lưu các nữ doanh nhân Việt Nam, Philippines và Kazakhstan

Kết nối giao lưu các nữ doanh nhân Việt Nam, Philippines và Kazakhstan

Nhân dịp tham dự Hội nghị Thượng đỉnh Phụ nữ Toàn cầu lần thứ 35 diễn ra tại Berlin, CHLB Đức từ ngày 3–5/7/2025, đoàn đại biểu Việt Nam gồm 35 thành viên của Diễn đàn Phụ nữ Việt Nam tại châu Âu và 30 nữ doanh nhân thuộc Mạng lưới nữ lãnh đạo tiên phong WeLead (Việt Nam) đã có chương trình làm việc kết nối kinh doanh với các đoàn đại biểu đến từ Philippines và Kazakhstan.
Tổ chức Cứu trợ Trẻ em: Chiến lược quốc gia 2025-2027 - Đổi mới vì tương lai trẻ em Việt Nam

Tổ chức Cứu trợ Trẻ em: Chiến lược quốc gia 2025-2027 - Đổi mới vì tương lai trẻ em Việt Nam

Trong suốt 35 năm hoạt động tại Việt Nam, Tổ chức Cứu trợ Trẻ em (Save the Children International - SCI) đã đồng hành cùng hàng triệu trẻ em, đặc biệt là những nhóm trẻ em dễ bị tổn thương, nhằm đảm bảo các em được sống, được bảo vệ, được học tập, trưởng thành khỏe mạnh và phát triển toàn diện.
Người chiến sĩ Hải quân kiên cường nơi đầu sóng qua những bức ảnh

Người chiến sĩ Hải quân kiên cường nơi đầu sóng qua những bức ảnh

Từ ngày 01 đến 06/7, tại đặc khu Phú Quốc (tỉnh An Giang), Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân tổ chức trưng bày ảnh với chủ đề “Tự hào người chiến sĩ Hải quân”. Hơn 300 bức ảnh được giới thiệu tại trưng bày đã khắc họa sinh động hình ảnh người lính biển - kiên cường nơi đầu sóng ngọn gió, sẵn sàng chiến đấu, hy sinh để bảo vệ chủ quyền biển đảo thiêng liêng của Tổ quốc, đồng thời là điểm tựa vững chắc của nhân dân trên địa bàn đóng quân.
An Giang: Bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn

An Giang: Bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn

Ngày 02/7, tại phường Rạch Giá (tỉnh An Giang), Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân đã tổ chức lễ bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn về nhà ở đang công tác tại đơn vị.
Lưu giữ lá cờ đầu tiên tại cột cờ A Pa Chải sau 56 ngày treo

Lưu giữ lá cờ đầu tiên tại cột cờ A Pa Chải sau 56 ngày treo

Sáng 1/7, tại cột cờ A Pa Chải – ngã ba biên giới thiêng liêng của Tổ quốc thuộc xã Sín Thầu, Ban Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Điện Biên đã phối hợp với Đảng bộ, chính quyền và nhân dân các dân tộc trên địa bàn tổ chức lễ hạ quốc kỳ, lưu giữ lá cờ đầu t
infographic ky nang tranh bay lua dao du lich mua cao diem
infographics canh bao gia mao loi dung danh nghia mat tran to quoc de huy dong ung ho
cong nghiep phuc hoi manh xuat nhap khau tang truong an tuong
infographic viet nam hoan thanh vai tro dong chu tich chuong trinh dong nam a searp giai doan 2022 2025
infographic sua phap lenh dan so vo chong tu quyet dinh so con va thoi gian sinh con
infographics quan he doi tac toan dien giua viet nam va hungary
infographic quan he doi tac chien luoc toan dien viet nam phap
Xin chờ trong giây lát...
[Video] Người truyền cảm hứng về tình yêu nước
Sinh viên Lào đi chùa tắm Phật mừng Tết cổ truyền Bunpimay
[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời
MV "Bắc Bling": Cụ già, em nhỏ ngân nga, du khách gần xa tỏ bày hứng thú
[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai
[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)
Tết của bác sĩ trực cấp cứu - hồi sức tích cực
Đại sứ nhóm G4 hát "Năm qua đã làm gì"
[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025
[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện
[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão
[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới
[Video] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em và hành trình 10 năm thay đổi cuộc sống trẻ em vùng cao
[Video] Kinh nghiệm tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mới
Halloween: ứng xử thế nào cho đúng?
Thời tiết hôm nay (05/7): Bão số 2 giật cấp 10, gây biển động mạnh ở phía Đông Bắc Biển Đông

Thời tiết hôm nay (05/7): Bão số 2 giật cấp 10, gây biển động mạnh ở phía Đông Bắc Biển Đông

Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, đêm qua (04/7), áp thấp nhiệt đới trên vùng biển phía Đông Bắc khu vực Bắc Biển Đông đã mạnh lên thành bão, cơn bão số 02 năm 2025.
Thời tiết hôm nay (02/7): Mưa lớn ở Bắc Bộ và Thanh Hóa

Thời tiết hôm nay (02/7): Mưa lớn ở Bắc Bộ và Thanh Hóa

Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, đêm qua và sáng sớm nay (02/7), khu vực Bắc Bộ và Thanh Hóa có mưa rào và dông rải rác, cục bộ có nơi mưa to đến rất to. Trong ngày 02/7, Bắc Bộ và Thanh Hóa tiếp tục có mưa vừa, mưa to và dông, cục bộ có nơi mưa rất to. Lượng mưa phổ biến: 20–50mm, cục bộ có nơi trên 100mm.
Thêm nhiều địa điểm giải quyết thủ tục đất đai tại Hà Nội từ tháng 7

Thêm nhiều địa điểm giải quyết thủ tục đất đai tại Hà Nội từ tháng 7

Trung tâm Phục vụ Hành chính công thành phố Hà Nội cho biết, từ ngày 01/7/2025, nhiều thủ tục đất đai sẽ được tiếp nhận tại các chi nhánh. Thay đổi này nhằm tạo thuận lợi, đảm bảo giải quyết công việc cho người dân, doanh nghiệp.
Thời tiết hôm nay (01/7): Nhiều khu vực trên cả nước có mưa giông

Thời tiết hôm nay (01/7): Nhiều khu vực trên cả nước có mưa giông

Trung tâm Dự báo Khí tượng thủy văn Quốc gia dự báo, ngày 01/7, nhiều khu vực trên cả nước có mưa to và dông. Đáng chú ý, khu vực Bắc Bộ nhiều nơi có mưa vừa, mưa to và dông, cục bộ có nơi mưa rất to.
Từ ngày 01/7/2025: Chính thức bỏ hình phạt tử hình ở 8 tội danh, thay mã số thuế bằng số định danh

Từ ngày 01/7/2025: Chính thức bỏ hình phạt tử hình ở 8 tội danh, thay mã số thuế bằng số định danh

Từ ngày 01/7/2025, một số chính sách mới sẽ chính thức có hiệu lực như: bỏ hình phạt tử hình ở 8 tội danh; thay mã số thuế bằng số định danh; mở rộng đối tượng được tham gia Bảo hiểm Xã hội (BHXH) bắt buộc; 28 Nghị định về phân cấp, phân quyền có hiệu lực...
Thời tiết hôm nay (28/6): Bắc Bộ tăng mưa cả về diện và lượng

Thời tiết hôm nay (28/6): Bắc Bộ tăng mưa cả về diện và lượng

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, ngày 28/6, miền Bắc gia tăng mưa cả về diện và lượng, đặc biệt vùng núi nhiều nơi mưa rất to. Nam Bộ mưa giông rải rác.
Phiên bản di động