Rau củ quả “ngày ấy” và “bây giờ”
Từ hàng thiên niên kỷ trước, khi công nghệ GMO còn chưa ra đời, nhân loại đã biết tự mình chọn lựa và lai tạo cây trồng cũng như vật nuôi để phục vụ cho nhu cầu sống hàng ngày.
Hiện nay, công nghệ biến đổi gen có thể tạo ra những giống cây trồng mới đảm bảo nhiều đặc tính mong muốn với thời gian nhanh chóng. Trong khi đó, việc chọn lọc và lai tạo mà con người tiến hành đòi hỏi quá trình lâu hơn, với sự chăm chút kỹ lưỡng qua nhiều thế hệ.
Dưới đây là một số loại thực phẩm có sự “thay hình đổi dạng” hoàn toàn khác, so với trước khi chúng được con người thuần hóa và trồng trọt để làm thức ăn:
1. Dưa hấu
|
Đây là bức tranh từ thế kỷ 17 của họa sĩ Giovanni Stanchi, mô tả loại dưa hấu thời kỳ đầu, khác hẳn với các loại dưa hiện tại. Mặt cắt ngang quả dưa trong bức tranh cho thấy ruột dưa rỗng, có hình dạng như 6 miếng bánh hình tam giác.
|
Theo thời gian, con người đã nhân giống, thuần hóa, lai tạo để giống dưa hấu ngày ngay có ruột đặc hơn và đỏ hơn. Một số người cho rằng quả dưa trong bức tranh cổ có thể chưa chín, nhưng các hạt màu đen cho thấy điều ngược lại.
2. Chuối
|
Những cây chuối đầu tiên có thể được loài người trồng từ cách đây ít nhất 7.000 năm, thậm chí là 10.000 tại khu vực mà bây giờ là Papua New Guinea. Ngoài ra, chúng cũng được trồng ở Đông Nam Á. Giống chuối hiện đại có nguồn gốc từ 2 giống hoang dã: chuối rừng (Musa acuminata) và chuối hột (Musa balbisiana). Cả 2 giống này đều có hạt cứng và lớn giống như bức ảnh trên đây.
|
Chuối hiện tại ngon hơn, với lớp vỏ ngoài dễ bóc. So với tổ tiên của mình, chúng có hạt nhỏ hơn nhiều, thơm ngon hơn và nhiều dưỡng chất hơn.
3. Cà tím
|
Trong suốt chiều dài lịch sử tiến hóa và chọn lọc dưới bàn tay của con người, cà tím có đủ loại hình dạng và màu sắc: trắng, xanh, tím hay vàng – giống như tấm hình trên. Một trong những giống cà sớm nhất được trồng ở Trung Quốc. Những giống cà thuở sơ khai thường có gai, và hoa thì mọc ở gần gốc cây.
|
Việc chọn giống đã góp phần loại bỏ những cái gai ở cây cà, và dần hình thành nên giống cây có kích thước quả to hơn. Hình dạng quả cà tím cũng dần thuôn dài giống như ta thường thấy ở chợ hay siêu thị.
4. Cà rốt
|
Cà rốt được biết đến khá sớm, và được trồng ở vùng Ba Tư (Iran ngày nay) và Tiểu Á (bán đảo Anatolia) từ thế kỷ thứ 10. Ban đầu, chúng có màu tím hoặc màu trắng với củ nhỏ, chia thành 2 phần riêng biệt như trên. Dần dà, chúng mất đi sắc tố tím và chuyển sang màu vàng.
|
Giờ đây, cà rốt có rễ trắng, thưa, có mùi vị nổi bật hơn và ra hoa 2 năm một lần. Củ cà rốt hiện đại lớn hơn, có màu cam và thường được thu hoạch vào vụ đông hàng năm.
5. Ngô
|
Ví dụ tiêu biểu nhất của việc chọn giống là giống ngô Bắc Mỹ, vốn bắt nguồn từ một loài cây hầu như không thể ăn được. Giống ngô tự nhiên – giống như bức ảnh ở trên – lần đầu tiên được con người thuần hóa từ 7.000 năm trước Công Nguyên. Chúng có vị giống như “một củ khoai tây sống”.
|
Hiện nay, bắp ngô lớn hơn 1.000 lần so với 9.000 năm trước, và dễ dàng sinh trưởng, cũng như bóc tách hạt hơn. Lượng đường trong ngô cũng tăng từ 1,9% lên 6,6%. Một phần sự thay đổi này xảy ra từ thế kỷ 15, khi người châu Âu bắt đầu biết chọn giống.
6. Đào
|
Đào từng là một loại quả nhỏ và nhiều hạt. Chúng được người Trung Quốc cổ đại thuần hóa từ khoảng 4.000 năm TCN. Hương vị của chúng khi đó “tầm thường và hơi mặn, cũng tương tự như đậu”.
|
Sau hàng nghìn năm chọn lọc, giống đào hiện nay to hơn tới 64 lần, mọng nước hơn 27% và ngọt hơn 4%.
Hồng Anh
Tin bài liên quan
Các tin bài khác
“Đại lộ tên lửa” với hơn 160 doanh nghiệp hàng không vũ trụ ở Bắc Kinh
Chiết Giang (Trung Quốc) biến rác thải nhựa đại dương thành “kho báu” như thế nào?
Trung Quốc đã làm gì để biến "vùng đất cằn cỗi" thành "ngân hàng vàng"?
Tờ Il Foglio (Italy) ra mắt số báo đầu tiên do trí tuệ nhân tạo thực hiện
Đọc nhiều
VietHope viện trợ 163 suất học bổng cho học sinh, sinh viên có hoàn cảnh khó khăn tại Huế
Ghi nhận đóng góp của 2 giáo viên Trường THPT George trong thúc đẩy giao lưu nhân dân Việt - Mỹ
Hỗ trợ tiền mặt cho hơn 1000 hộ dân tại Đắk Lắk và Gia Lai
Đại hội XIV của Đảng: Ý nghĩa chiến lược đối với hòa bình, ổn định và hợp tác khu vực
Bờ cõi biển đảo
Miền đất - Con người Cuộc sống vùng biên Nhịp sống biển đảo Lịch sử chủ quyền Giao lưu hữu nghị
Cần Thơ hỗ trợ cước VMS cho 202 tàu cá nhằm nâng cao hiệu quả quản lý
FIP Vũng Tàu: Mô hình hợp tác công - tư thúc đẩy nghề lưới kéo bền vững
Quảng Trị thành lập 2 tổ kiểm soát liên ngành chống khai thác IUU trên biển
Multimedia
"Dân là gốc": Thước đo cao nhất của mọi quyết sách
[Infographic] Đại hội Đảng XIV: 8 nội dung xuyên suốt triển khai các quyết sách chiến lược
[Infographic] Các mốc thời gian chính trong lịch trình bầu cử ĐBQH khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026 – 2031
[Infographic] Hà Nội điều chỉnh phân luồng giao thông phục vụ Đại hội Đảng XIV
[Infographic] Một số nội dung quan trọng tại Đại hội XIV của Đảng
[Infographic] Nghị quyết 80- NQ/TW: 8 nhiệm vụ, giải pháp phát triển văn hóa Việt Nam
[Infographic] 6 danh hiệu của Việt Nam được UNESCO ghi danh năm 2025
Đại sứ Lào tại Việt Nam tin tưởng Đại hội XIV sẽ tạo động lực mạnh mẽ cho Việt Nam phát triển toàn diện
[Video] Đại sứ Lào tại Việt Nam tin tưởng Đại hội XIV sẽ tạo động lực mạnh mẽ cho Việt Nam phát triển toàn diện
[Video] 10 sự kiện văn hóa, thể thao và du lịch tiêu biểu năm 2025
Plan International Việt Nam hỗ trợ khẩn cấp hơn 1,8 tỷ đồng cho người dân Đà Nẵng sau bão
Vietnam Happy Fest 2025: Lan tỏa những giá trị hạnh phúc giữa lòng Hà Nội
[VIDEO] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em tiếp sức trẻ em Bắc Ninh sớm quay về nhịp sống sau thiên tai
[Video] World Vision hỗ trợ hơn 1.100 người dân Quảng Ngãi tiếp cận nước sạch bền vững
[Video] Đồng tâm, dốc sức cứu trợ đồng bào vùng lũ
[Video] Ấn Độ tặng Giải thưởng Hòa bình Romesh Chandra cho bà Nguyễn Thị Bình
[Video] Lễ dâng y Kathina tại Đà Nẵng: Sợi dây gắn kết Phật giáo các nước châu Á
Cả nước hướng về Thái Nguyên: Chung tay giúp người dân vượt qua mưa lũ
Trailer lễ hội Văn hóa Thế giới tại Hà Nội lần thứ nhất
[Video] Không khí rộn ràng ngày khai giảng năm học mới trên cả nước
[Video] Petr Tsvetov: Việt Nam ấm áp và thân thuộc
Việt Nam - Cuba: 65 năm cùng chung nhịp đập





