Trang chủ Quốc tế Văn hóa - Văn minh
08:00 | 09/02/2016 GMT+7

Rau củ quả “ngày ấy” và “bây giờ”

aa
Một số loại trái cây, hay rau củ quen thuộc mà bạn vẫn ăn hàng ngày thực ra đã trải qua quá trình thuần hóa, thậm chí là biến đổi gen (GMO) mới có được hình dạng và chất lượng tốt như ngày nay.

Từ hàng thiên niên kỷ trước, khi công nghệ GMO còn chưa ra đời, nhân loại đã biết tự mình chọn lựa và lai tạo cây trồng cũng như vật nuôi để phục vụ cho nhu cầu sống hàng ngày.

Hiện nay, công nghệ biến đổi gen có thể tạo ra những giống cây trồng mới đảm bảo nhiều đặc tính mong muốn với thời gian nhanh chóng. Trong khi đó, việc chọn lọc và lai tạo mà con người tiến hành đòi hỏi quá trình lâu hơn, với sự chăm chút kỹ lưỡng qua nhiều thế hệ.

Dưới đây là một số loại thực phẩm có sự “thay hình đổi dạng” hoàn toàn khác, so với trước khi chúng được con người thuần hóa và trồng trọt để làm thức ăn:

1. Dưa hấu

rau cu qua ngay ay va bay gio

Đây là bức tranh từ thế kỷ 17 của họa sĩ Giovanni Stanchi, mô tả loại dưa hấu thời kỳ đầu, khác hẳn với các loại dưa hiện tại. Mặt cắt ngang quả dưa trong bức tranh cho thấy ruột dưa rỗng, có hình dạng như 6 miếng bánh hình tam giác.

rau cu qua ngay ay va bay gio

Theo thời gian, con người đã nhân giống, thuần hóa, lai tạo để giống dưa hấu ngày ngay có ruột đặc hơn và đỏ hơn. Một số người cho rằng quả dưa trong bức tranh cổ có thể chưa chín, nhưng các hạt màu đen cho thấy điều ngược lại.

2. Chuối

rau cu qua ngay ay va bay gio

Những cây chuối đầu tiên có thể được loài người trồng từ cách đây ít nhất 7.000 năm, thậm chí là 10.000 tại khu vực mà bây giờ là Papua New Guinea. Ngoài ra, chúng cũng được trồng ở Đông Nam Á. Giống chuối hiện đại có nguồn gốc từ 2 giống hoang dã: chuối rừng (Musa acuminata) và chuối hột (Musa balbisiana). Cả 2 giống này đều có hạt cứng và lớn giống như bức ảnh trên đây.

rau cu qua ngay ay va bay gio

Chuối hiện tại ngon hơn, với lớp vỏ ngoài dễ bóc. So với tổ tiên của mình, chúng có hạt nhỏ hơn nhiều, thơm ngon hơn và nhiều dưỡng chất hơn.

3. Cà tím

rau cu qua ngay ay va bay gio

Trong suốt chiều dài lịch sử tiến hóa và chọn lọc dưới bàn tay của con người, cà tím có đủ loại hình dạng và màu sắc: trắng, xanh, tím hay vàng – giống như tấm hình trên. Một trong những giống cà sớm nhất được trồng ở Trung Quốc. Những giống cà thuở sơ khai thường có gai, và hoa thì mọc ở gần gốc cây.

rau cu qua ngay ay va bay gio

Việc chọn giống đã góp phần loại bỏ những cái gai ở cây cà, và dần hình thành nên giống cây có kích thước quả to hơn. Hình dạng quả cà tím cũng dần thuôn dài giống như ta thường thấy ở chợ hay siêu thị.

4. Cà rốt

rau cu qua ngay ay va bay gio

Cà rốt được biết đến khá sớm, và được trồng ở vùng Ba Tư (Iran ngày nay) và Tiểu Á (bán đảo Anatolia) từ thế kỷ thứ 10. Ban đầu, chúng có màu tím hoặc màu trắng với củ nhỏ, chia thành 2 phần riêng biệt như trên. Dần dà, chúng mất đi sắc tố tím và chuyển sang màu vàng.

rau cu qua ngay ay va bay gio

Giờ đây, cà rốt có rễ trắng, thưa, có mùi vị nổi bật hơn và ra hoa 2 năm một lần. Củ cà rốt hiện đại lớn hơn, có màu cam và thường được thu hoạch vào vụ đông hàng năm.

5. Ngô

rau cu qua ngay ay va bay gio

Ví dụ tiêu biểu nhất của việc chọn giống là giống ngô Bắc Mỹ, vốn bắt nguồn từ một loài cây hầu như không thể ăn được. Giống ngô tự nhiên – giống như bức ảnh ở trên – lần đầu tiên được con người thuần hóa từ 7.000 năm trước Công Nguyên. Chúng có vị giống như “một củ khoai tây sống”.

rau cu qua ngay ay va bay gio

Hiện nay, bắp ngô lớn hơn 1.000 lần so với 9.000 năm trước, và dễ dàng sinh trưởng, cũng như bóc tách hạt hơn. Lượng đường trong ngô cũng tăng từ 1,9% lên 6,6%. Một phần sự thay đổi này xảy ra từ thế kỷ 15, khi người châu Âu bắt đầu biết chọn giống.

6. Đào

rau cu qua ngay ay va bay gio

Đào từng là một loại quả nhỏ và nhiều hạt. Chúng được người Trung Quốc cổ đại thuần hóa từ khoảng 4.000 năm TCN. Hương vị của chúng khi đó “tầm thường và hơi mặn, cũng tương tự như đậu”.

rau cu qua ngay ay va bay gio

Sau hàng nghìn năm chọn lọc, giống đào hiện nay to hơn tới 64 lần, mọng nước hơn 27% và ngọt hơn 4%.

Hồng Anh

Nguồn:

Tin bài liên quan

Các tin bài khác

Hệ thống đường ống dẫn dầu Nga: con đường năng lượng có một không hai trên thế giới

Hệ thống đường ống dẫn dầu Nga: con đường năng lượng có một không hai trên thế giới

Tổng chiều dài hơn 50.000 km, cung cấp khoảng 10-12% tổng nguồn cung dầu thô toàn cầu năm 2022, xuyên qua vùng băng vĩnh cửu ở Bắc Cực đến các khu rừng rậm và núi non hiểm trở của Siberia... những đường ống dẫn dầu - con đường năng lượng của Nga - đã trở thành xương sống của nền kinh tế, củng cố vị thế trên trường quốc tế và là biểu tượng cho tinh thần kiên cường của nước Nga.
Quốc gia đầu tiên trên thế giới cấm nhập khẩu xe chạy bằng xăng và dầu diesel

Quốc gia đầu tiên trên thế giới cấm nhập khẩu xe chạy bằng xăng và dầu diesel

Mặc dù đối mặt với thách thức về cơ sở hạ tầng và nguồn điện, nhưng với chiến lược hợp lý và cam kết mạnh mẽ từ chính phủ, Ethiopia kỳ vọng sẽ tạo ra một cuộc cách mạng xanh trong giao thông, góp phần bảo vệ môi trường và phát triển nền kinh tế bền vững.
Cá khô Astrakhan: báu vật của dòng sông Volga

Cá khô Astrakhan: báu vật của dòng sông Volga

Cá khô Astrakhan là một món ăn truyền thống của vùng hạ lưu sông Volga, Nga. Được chế biến từ các loại cá nước ngọt như cá vobla, cá tầm, cá vược mang đậm hương vị của dòng sông hùng vĩ và được làm thủ công như một nghệ thuật truyền đời theo các nghệ nhân ngư phủ.
Cung điện Mùa Đông - kiệt tác kiến trúc và lịch sử

Cung điện Mùa Đông - kiệt tác kiến trúc và lịch sử

Nằm giữa lòng thành phố Saint Petersburg, thành phố lớn thứ hai của Nga, Cung điện Mùa Đông không chỉ là một kiệt tác kiến trúc mà còn là biểu tượng quyền lực và sự thịnh vượng của đế chế Nga.

Đọc nhiều

Sôi động trước thềm Đại hội bóng đá tranh cup vô địch toàn quốc người Việt tại Nhật “FAVIJA CHAMPIONS CUP 2024

Sôi động trước thềm Đại hội bóng đá tranh cup vô địch toàn quốc người Việt tại Nhật “FAVIJA CHAMPIONS CUP 2024

Ngày 24/11, tại thành phố Saitama, Nhật Bản sẽ diễn ra Vòng chung kết vô địch toàn quốc “FAVIJA CHAMPIONS CUP 2024”. Sự kiện được tổ chức bởi Tổ chức giao lưu quốc tế Việt Nam Nhật Bản – FAVIJA dưới sự bảo trợ của Đại sứ quán nước CHXHCN Việt Nam tại Nhật Bản và chính quyền nước sở tại.
Cà Mau phát huy tối đa nguồn lực hỗ trợ từ các tổ chức phi chính phủ nước ngoài

Cà Mau phát huy tối đa nguồn lực hỗ trợ từ các tổ chức phi chính phủ nước ngoài

Ngày 4/11, Đoàn công tác của Ủy ban Công tác về các tổ chức phi chính phủ nước ngoài (PCPNN), do bà Đỗ Thị Kim Dung - Phó Trưởng ban, Ban điều phối viện trợ nhân dân thuộc Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam - làm Trưởng đoàn có buổi làm việc với lãnh đạo UBND tỉnh Cà Mau về công tác quản lý hoạt động, vận động và sử dụng viện trợ PCPNN trên địa bàn tỉnh Cà Mau từ năm 2023 đến nay.
Thêm một cây cầu Việt kiều được khởi công tại Tiền Giang

Thêm một cây cầu Việt kiều được khởi công tại Tiền Giang

Ngày 5/11, Ủy ban nhân dân xã Thạnh Lộc và xã Phú Cường, huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang, phối hợp cùng Nhóm VK (Việt kiều) tổ chức lễ khởi công xây dựng cầu hữu nghị VK 283.
Lễ kỷ niệm 107 năm Cách mạng Tháng Mười Nga tại Thái Nguyên: nhiều hoạt động hấp dẫn và ý nghĩa

Lễ kỷ niệm 107 năm Cách mạng Tháng Mười Nga tại Thái Nguyên: nhiều hoạt động hấp dẫn và ý nghĩa

Ngày 4/11, tại Thái Nguyên, trường THPT chuyên Thái Nguyên, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị tỉnh Thái Nguyên phối hợp với Hội hữu nghị Việt-Nga tỉnh Thái Nguyên tổ chức lễ kỷ niệm 107 năm Cách mạng Tháng Mười Nga (7/11/1917 - 7/11/2024) với chủ đề “Hào khí Cách mạng Tháng Mười Nga - Vang vọng muôn đời”.
Kết nghĩa bản - bản: nền tảng vun đắp quan hệ bền vững Việt Nam - Lào

Kết nghĩa bản - bản: nền tảng vun đắp quan hệ bền vững Việt Nam - Lào

Kết nghĩa bản - bản đã và đang tạo cầu nối vững chắc, gắn kết lòng dân nơi biên giới Việt - Lào. Nhờ mô hình này, các bản làng hai bên không chỉ bảo vệ biên cương mà còn cùng nhau phát triển kinh tế và xây dựng quan hệ hữu nghị đặc biệt giữa hai dân tộc.
Đắk Lắk: người dân có cơ hội hiểu hơn về chủ quyền 'Hoàng Sa, Trường Sa của Việt Nam'

Đắk Lắk: người dân có cơ hội hiểu hơn về chủ quyền 'Hoàng Sa, Trường Sa của Việt Nam'

Diễn ra từ ngày 01-3/11 tại huyện Krông Năng (tỉnh Đắk Lắk), Triển lãm lưu động “Hoàng Sa, Trường Sa của Việt Nam - Những bằng chứng lịch sử và pháp lý” do Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Đắk Lắk phối hợp với UBND huyện Krông Năng tổ chức với hơn 7.000 người đăng ký đến tham quan, tìm hiểu.
Các tỉnh thành cao điểm chống khai thác IUU

Các tỉnh thành cao điểm chống khai thác IUU

Các tỉnh, thành trên cả nước đang thực hiện đợt cao điểm chống khai thác IUU để chuẩn bị đón đợt thanh tra lần thứ 5 của EC.
infographics nhung dong gop quan trong cua viet nam trong acmecs
infographics brics va nam ban cau cung xay dung mot the gioi tot dep hon
infographics ngay phu nu viet nam 2010 phu nu viet nam chu dong sang tao tu tin toa sang trong thoi dai moi
video tay ninh bao ton phat huy nghe thuat trinh dien dan gian dan toc khmer gan voi phat trien du lich
infographics nobel 2024 giai nobel hoa binh ton vinh to chuc nihon hidankyo cua nhat ban
infographics 70 nam giai phong thu do ha noi danh gan 100 ty dong tham hoi tang qua doi tuong chinh sach
infographics viet nam dong gop tich cuc chu dong trach nhiem trong cong dong phap ngu
Xin chờ trong giây lát...
Liên hoan Giai điệu hữu nghị tỉnh Đồng Nai năm 2024
Cận cảnh Kia Seltos 2024 tại đại lý
Khởi động Giải báo chí toàn quốc về văn hóa, thể thao và du lịch lần 2
Lộ diện kỳ thủ Việt Nam tranh chức vô địch Cờ Shogi Quốc tế 2024 tại Nhật Bản
UNICEF hỗ trợ người dân Sóc Trăng có nước sạch bằng năng lượng mặt trời
Ông Vi Tiêu Nghị, con trai Tướng Vi Quốc Thanh - trưởng Đoàn cố vấn quân sự Trung Quốc: Để những kỷ niệm xưa tạo sinh trong hiện tại và tương lai
Vietnam Cultural Show London 2024
Lão nông nhiều năm sưu tập những bức ảnh quý giá về Bác Hồ
Bác Hồ và bộ phim Những ngày tháng bên nhau
Hồ Chí Minh là biểu tượng của hòa bình, độc lập và tiến bộ xã hội
Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn
Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - 'cà phê trứng'
Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - cà phê trứng
Top 3 điểm đến thu hút du khách quốc tế tại Hà Nội
Sản phẩm Làng nghề Dệt Thổ cẩm Xí Thoại, xã Xuân Lãnh, huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên.
Thời tiết hôm nay (05/11): Hà Nội - gió đông bắc cấp 3, sáng và đêm trời rét

Thời tiết hôm nay (05/11): Hà Nội - gió đông bắc cấp 3, sáng và đêm trời rét

Theo Trung tâm Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, ngày 05/11 thủ đô Hà Nội nhiều mây, sáng có lúc có mưa, mưa rào, sau không mưa. Gió đông bắc cấp 3. Sáng và đêm trời rét, ngày trời lạnh.
Thời tiết hôm nay (3/11): Không khí lạnh tăng cường tại miền Bắc

Thời tiết hôm nay (3/11): Không khí lạnh tăng cường tại miền Bắc

Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, ngày 3/11, khu vực Bắc Bộ trời lạnh, có nơi trời rét vào đêm và sáng sớm.
Thời tiết hôm nay (1/11): Bắc Bộ trở rét

Thời tiết hôm nay (1/11): Bắc Bộ trở rét

Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, hiện nay bộ phận không khí lạnh đã báo tiếp tục di chuyển xuống phía Nam. Khoảng chiều tối và đêm 1/11, bộ phận không khí lạnh này sẽ ảnh hưởng đến khu vực phía Đông Bắc Bộ, sau đó ảnh hưởng đến Bắc Trung Bộ, một số nơi ở phía Tây Bắc Bộ và Trung Trung Bộ. Gió Đông Bắc trong đất liền mạnh lên cấp 2-3, vùng ven biển cấp 3-4.
Cảnh báo lũ quét khu vực Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế

Cảnh báo lũ quét khu vực Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế

Do mưa lớn kéo dài, nhiều khu vực thuộc tỉnh Hà Tinh, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế cảnh báo có lũ quét, sạt lở.
Thời tiết hôm nay (28/10): Hà Nội lạnh về đêm và sáng sớm, miền Trung mưa to

Thời tiết hôm nay (28/10): Hà Nội lạnh về đêm và sáng sớm, miền Trung mưa to

Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, ngày và đêm 27/10, ở khu vực từ Hà Tĩnh đến Quảng Nam đã có mưa to đến rất to. Tổng lượng mưa tính từ 7 giờ ngày 27/10 đến 4 giờ ngày 28/10, phổ biến 100-300mm, cục bộ có nơi trên 500mm…
Bão số 6 suy yếu thành áp thấp nhiệt đới, miền Trung mưa to

Bão số 6 suy yếu thành áp thấp nhiệt đới, miền Trung mưa to

Chiều 27/10, sau khi đi sâu vào đất liền các tỉnh Thừa Thiên Huế, Quảng Nam - Đà Nẵng bão số 6 đã suy yếu thành áp thấp nhiệt đới.
Xuân Giáp Thìn - 2024

Xuân Giáp Thìn - 2024

Việt Nam  - Nhật Bản

Việt Nam - Nhật Bản

Việt Nam - Thái Lan

Việt Nam - Thái Lan

báo tết 2023

báo tết 2023

Việt Lào online

Việt Lào online

50 năm quan hệ Việt Nam - Ấn Độ

50 năm quan hệ Việt Nam - Ấn Độ

Tình hữu nghị vĩ đại

Tình hữu nghị vĩ đại

Tân mão 2011

Tân mão 2011

Sức sống mới cho ĐNND

Sức sống mới cho ĐNND

xuân 2013

xuân 2013

Phiên bản di động