Người tạo nên những “cơn sốt” âm thực Việt

Sẽ hẹn hò với cô gái thích bún bò Huế

Trong chuyến thăm Việt Nam, chiều 23/5, Tổng thống Mỹ Barack Obama đã tới nhà hàng bún chả Hương Liên tại số 24 Lê Văn Hưu (Hà Nội) để thưởng thức bữa tối. Đi cùng ông là đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain. Kênh CNN đưa tin, những cảnh quay trong quán bún chả tại Hà Nội sẽ được phát sóng trong “Anthony Bourdain: Part Unknown” (Tạm dịch: “Anthony Bourdain: Những vùng đất xa lạ”) – chương trình nổi tiếng về du lịch và ẩm thực sẽ được phát sóng trong tháng 9 tới.

Hình ảnh Anthony Bourdain ăn bún chả tại Hà Nội cùng Tổng thống Mỹ "gây sốt" các trang báo và mạng xã hội

Trên Facebook riêng, Bourdain viết dòng chia sẻ ngắn gọn: "Ghế nhựa thấp, bún rẻ mà ngon, bia Hà Nội lạnh". Và chỉ vài phút sau khi những hình ảnh tràn lan trên mạng xã hội, các trang tin, các hãng thông tấn hàng đầu cũng xôn xao vì bữa bún chả của Obama và Bourdain.

Nhất là sau bữa ăn, Bourdain hỉ hả viết lên Tweeter của mình: "Bữa tối bún chả với tổng thống hết tổng cộng 6$. Tôi trả tiền".

Anthony Bourdain không phải là một cái tên xa lạ với những ai quan tâm đến ẩm thực Việt Nam. Sinh năm 1956 tại New York, ông là một trong những đầu bếp có tầm ảnh hưởng lớn nhất thế giới. Ông tốt nghiệp Học viện ẩm thực của Mỹ và là Giám đốc điều hành của Les Halles ở New York. Anthony đã viết rất nhiều cuốn sách dạy nấu ăn, tiểu thuyết trinh thám và đặc biệt là cuốn hồi ký “Kitchen Confidential” bán chạy nhất thế giới.

Trước đó, trong loạt chương trình “Anthony Bourdain: Parts Unknown” mùa thứ 4 năm 2014, Anthony tới Huế để ghi hình cho tập 5. Tại đây, ông thưởng thức nhiều đặc sản cố đô như: bún bò, cơm hến, bánh bèo, bánh bột lọc ở quán ăn ven đường và nhà hàng. Ông cũng tới thăm chợ Đông Ba, thưởng thức ẩm thực cung đình Huế ở nhà một nghệ sĩ và thăm quan làng chài.

Đầu bếp nổi tiếng từng ngồi trên thuyền và thưởng thức bún bò Huế

Mê mẩn món bún bò Huế, thậm chí, ông còn đặt tiêu chí cho người muốn hẹn hò với mình: “Chắc chắn tôi sẽ đưa cô ấy đi ăn bún bò Huế. Vì nếu cô ấy không thích món này, chuyện tình cảm là vô vọng. Nếu cô ấy nói: “Tôi không biết nữa, có tiết và mấy thứ trong đó”, tôi sẽ chấm dứt mối quan hệ. Tôi không đùa đâu”.

Bị Việt Nam “cuốn hút đến mê đắm”

Bourdain rất nhiều lần đến Việt Nam để quay show ẩm thực và mỗi lần đến, ông lại càng yêu Việt Nam hơn. "Tôi đã đi khắp Việt Nam, nơi cho tôi một cảm giác gắn bó rất đặc biệt. Đây là tình yêu đầu tiên của tôi, một nơi mà tôi vẫn luôn bị cuốn hút đến mê đắm”, Bourdain viết.

Có thể nói, ông là người đã làm dấy lên “cơn sốt” bánh mỳ Phượng (Hội An, Quảng Nam). Bánh mỳ Phượng đã rất được yêu thích trước khi Anthony Bourdain khen bằng những lời có cánh. Tuy nhiên, chỉ với gần 2 phút xuất hiện trên chương trình “No Reservations” của ông, bánh mỳ Phượng trở thành một thương hiệu phủ sóng toàn quốc và thậm chí là khắp thế giới.

Anthony Bourdain đi qua nhiều vùng đất ở Việt Nam để thưởng thức các món ăn ngon

Khó ai có thể cướng nổi sức hút của loại bánh mỳ này khi nghe Anthony tỉ mẩn miêu tả cảm giác nhai từng miếng bánh giống như một "bản hoà âm trong miếng sandwich". Và không có gì ngạc nhiên khi dân tình – cả trong nước và ngoại quốc đều tò mò đổ đến tiệm bánh mì Phượng nhỏ xíu mỗi khi ghé Hội An.

Không chỉ bánh mỳ Phượng, Anthony Bourdain còn có một sự ngưỡng mộ không giấu diếm với ẩm thực và văn hoá Việt.

Ông trả lời trong một bài phỏng vấn với CNN: "Tôi thực sự say mê Đông Nam Á. Tôi mê hương vị, cảnh sắc và con người Việt Nam, Malaysia, Indonesia. Chuyến đi đầu tiên đến Việt Nam đã thực sự thay đổi cuộc đời tôi. Có thể vì mọi thứ quá mới mẻ và khác biệt so với những gì tôi đã biết, so với thế giới tôi lớn lên. Món ăn, văn hóa, phong cảnh và hương vị hòa quyện đến không thể tách rời. Việt Nam như một hành tinh khác, một hành tinh có rất nhiều món ngon, hút tôi vào và không bao giờ thả ra".

Đầu bếp danh tiếng ngồi ăn trên hè phố Việt Nam

Đầu bếp nổi tiếng tiết lộ, ông thích nhất là được ăn món ăn đường phố ở những nước như Mexico, Việt Nam. Ông nói: "Tôi thích phở Việt, cơm gà Singapore và bánh tacos của Mexico. Các món đều ngon tuyệt".

Anthony quen thuộc với nhịp sống ở đây đến mức, vừa đáp xuống Việt Nam sau chuyến bay dài, ông đăng tải hình ảnh một bát phở đúng theo kiểu :"Vừa đi công tác xa hơi lâu, về phải ăn cho ấm bụng".