Độc lạ cách thức hái và chế biến trà Trinh nữ của Trung Quốc

Thực phẩm và đồ uống Việt Nam tạo ấn tượng mạnh tại SIAL 2022 Các sản phẩm phong phú, chất lượng cao của Việt Nam đã thu hút sự quan tâm rất lớn của các nhà nhập khẩu cũng như phân phối đến từ Pháp và các nước khác ngay từ ngày đầu tham dự Hội chợ Quốc tế Công nghiệp thực phẩm (Sial 2022), diễn ra ở ngoại ô Paris, từ ngày 15 đến 19/10.

Xu hướng sữa hạt lên ngôi và sức hấp dẫn của Number 1 Soya Canxi với người dùng Nhu cầu sử dụng đồ uống có lợi cho sức khỏe thúc đẩy xu hướng sữa thực vật lên ngôi. Trong đó, sữa đậu nành được nhiều người tiêu dùng Việt ưa chuộng, đặc biệt là các sản phẩm tiện lợi dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

Theo các tài liệu nghiên cứu, loại trà này không chỉ nổi tiếng bởi vị thơm ngon thuần khiết, mà còn do phương thức chế biến cầu kỳ và độc đáo. Những cây chè dùng để làm trà Trinh Nữ được trồng ở các trang trại trên dãy Động Đình San, gần hồ Động Đình, Trung Quốc. Nơi đây có sương mù bao phủ quanh năm, khí hậu ôn hoà, rất phù hợp với cây chè và các cây ăn quả…Vì vậy vào mùa xuân - mùa hái trà, hương của các loại hoa quyện lấy lá chè ngay cả sau khi đã được sấy.

Trà Trinh nữ được hái bởi các cô gái đồng trinh. (Ảnh: baidu)

Tương truyền từ thời xa xưa, những lá trà để làm trà Trinh nữ phải được hái bởi những cô gái đồng trinh đã qua tuyển chọn nghiêm ngặt. Trên cổ họ đeo một giỏ mây nhỏ, có lồng chiếc túi vải và đặt nó vào bên trong ngực. Vào đầu xuân khi cây chè vừa ra lá non, các trinh nữ dùng miệng nhẹ nhàng hái những lá tươi ngon nhất. Sau đó các cô gái sẽ thả búp chè vào giỏ mây đeo bên người.

Thậm chí theo tục lệ xưa họ còn phải bỏ vào trong quần áo hoặc kẹp vào ngực hoặc nách và lấy ra vào ngày hôm sau. Người ta cho rằng, lá trà khi ngấm nước bọt lại được ướp bởi nhiệt độ và mồ hôi trong cơ thể trinh nữ sẽ có hương vị thơm ngon, thuần khiết.

Chính sự lên men lạ kỳ này có thể đưa người thưởng trà chạm tới những cung bậc cảm xúc thăng hoa nhất. Trước mỗi lần hái trà, các trinh nữ phải tắm bằng nước chảy từ khe núi cùng các hương liệu như hoa quế, bạch tùng hương, hoa kim tước, bách hợp, oải hương...

Do cách thức hái trà bằng miệng nên yêu cầu đối với các trinh nữ cũng vô cùng khắt khe. Miệng phải có tỷ lệ hoàn hảo so với mắt, môi phải mỏng và tươi tắn như cánh hoa đào khiến người nhìn có cảm giác mềm mại, tràn đầy sức sống.

Các cô gái dùng miệng hái trà. (Ảnh: Baidu)

Công đoạn pha trà cũng công phu không kém: Nước pha trà phải là tuyết tan cất giữ lâu năm. Cách chế biến cầu kỳ, hương vị độc đáo nên dễ hiểu khi trà Trinh nữ nhanh chóng trở thành “nàng thơ" của các thi nhân.

Để tả về loại trà có một không hai này, Lư Đồng, nhà thơ thời Đường đã từng miêu tả loại trà Trinh Nữ đặc biệt trong một tác phẩm của mình là: "Chén thứ nhất ướt môi trơn họng. Chén thứ hai xua tan sự cô đơn phiền muộn. Chén thứ ba dốc sạch nỗi lòng". Ba câu thơ ngắn nhưng đủ để thấy được cảm giác sung sướng và khoan thai mà nghệ thuật trà Trinh Nữ mang đến cho con người.

Trà Trinh nữ vẫn còn được lưu truyền đến ngày nay, theo thông tin tuyển dụng của một số công ty Trung Quốc thì tiền công hái trà của các trinh nữ có thể lên đến 1,5-2 triệu đồng/ngày. Và bởi vì các công đoạn vô cùng công phu nên giá của loại trà này rất cao, lên đến khoảng 20 triệu đồng/cân. Tuy nhiên cách chế biến loại trà này lại gây tranh cãi trong dư luận và bởi cánh thức hái trà, ướp trà đặc biệt trên thì khá dễ hiểu khi không ít thực khách ngại ngùng không muốn thưởng thức trà Trinh nữ.

Mai Thuỳ ( Lược dịch từ Baidu)

Lào Cai: 105 cây chè Shan tuyết cổ thụ được công nhận là di sản Việt Nam Quần thể 105 cây chè Shan tuyết tại thôn Chồ Chải, xã Hoàng Thu Phố, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai đã được công nhận là cây di sản Việt Nam.

Cân bằng sức khoẻ và bí quyết tiện lợi hoá của giới trẻ Việt Giữa nhịp sống hối hả, việc cân bằng sức khỏe thông qua chế độ dinh dưỡng lành mặt đã đặt ra áp lực đối với nhiều người. Đặc biệt là người trẻ năng động với quỹ thời gian dường như chủ đủ để phân bổ làm việc, học tập, khám phá trải nghiệm bản thân. Tuy nhiên, chính họ đã khám phá ra bí quyết tiện lợi để đơn giản hóa điều này.