Tuyệt chiêu làm món thịt heo quay giòn bằng nồi chiên không dầu đãi cả nhà dịp Trung thu này
Phan Nguyễn 19/09/2021 08:08 | Ẩm thực
Món thịt heo giòn bì làm hao cơm trong những ngày tiết trời se lạnh của khí trời Thu. Các bà nội trợ hãy đãi cả nhà món ăn này bằng những tuyệt chiêu siêu đơn giản dưới đây.
![]() |
Thịt heo quay da giòn, hương vị thơm ngon. Ảnh minh họa |
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ: 700g; Muối tinh: 1/2 thìa cafe; Ngũ vị hương: 5g; Mì chính: 1 thìa cafe; Muối biển hạt to: 1 bát nhỏ; Dấm trắng
Cách làm: Sau khi rửa sạch thịt, cho phần bì vào trần sơ với nước sôi đến khi phần bì trong nhẹ thì bỏ ra. Tiếp theo, trộn ngũ vị hương, muối tinh, mì chính cho đều thành hỗn hợp gia vị ướp thịt. Dùng dĩa đâm kín mặt bì, sau đó lau khô sạch sẽ.
Phần thịt dùng dao khía nhẹ rồi ướp với phần gia vị hỗn hợp bên trên, bóp nhẹ cho gia vị ngấm vào thịt nhưng lưu ý không được để gia vị ngấm vào bì.
Sau khi ướp, cho thịt vào khay, lật mặt bì lên trên, quết 1 lớp dấm trắng rồi lau khô. Cho vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh. Để từ sáng đến tối (khoảng 12 tiếng) cho thịt thấm gia vị rồi mới quay.
![]() |
Phần thịt mềm ngọt, thơm, lớp bì giòn rụm. Ảnh minh họa |
Sau khi cho thịt ra ngoài lấy giấy bạc bọc kín phần thịt có thể cho thêm xíu nước cho bớt khô còn phần bì đắp muối biển hạt to kín lên bề mặt bì dầy khoảng 0,3-0,5mm. Làm nóng nồi chiên không dầu 3 phút nhiệt 180 rồi cho thịt vào nồi.
Ban đầu, bạn nhớ chỉnh nhiệt 180 độ -25 phút, sau đó bỏ thịt ra gạt bỏ phần muối trên bì. Tới lần thứ hai, bạn điều chỉnh nhiệt lên 200 độ -20 phút là đạt.
Thành quả là miếng heo quay hấp dẫn. Phần thịt mềm ngọt, thơm, lớp bì giòn rụm, có vị mằn mặn của muối, màu vàng sậm bắt mắt.
Đáng chú ý
Việt Nam đảm nhiệm tốt các trọng trách quốc tế

Bài viết mới
Món ăn truyền thống Việt "lên mâm" khách sạn 5 sao

Mâm cơm tất niên truyền thống của người Hà Nội

Chuyên đề

Những người lính Mỹ năm xưa nã đạn vào Việt Nam, hôm nay trở lại. Họ quay lại như một sự trở về với tiếng gọi của lương tri. Người Việt Nam đã mở vòng tay chào đón. Hai bên cùng lấp những hố bom bằng màu xanh cây lá, thắp lên ngọn lửa yêu đời và hi vọng cho những nạn nhân chiến tranh. Rồi từ đây, những hạt giống hữu nghị, hoà bình đâm chồi, nảy lộc.

Dù có nguồn gốc ở phương Tây nhưng giờ đây, Lễ hội Halloween đã trở thành một sự kiện được chào đón ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

50 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Ấn Độ: Hương sen tỏa ngát bao gồm tất cả những bài viết về quan hệ của hai nước một cách toàn diện, sâu sắc và độc đáo nhất.