Trang chủ Bạn đọc - Cần biết
06:09 | 16/01/2021 GMT+7

Cách làm mứt quất chuẩn ngon không bị đắng đãi khách ngày Tết

aa
Một màu vàng óng mượt nữa chính là mứt quất,cũng có tác dụng trị ho như mứt Gừng. Mứt Quất cũng khá dễ làm và đặc biệt thơm ngon, dẻo ngọt mát. Cùng xem cách làm mứt quất ngay dưới đây nhé.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm lừng cho ngày Tết Tân Sửu 2021
Cách làm mứt dừa non ngon nhất, mới nhất đãi khách Tết Tân Sửu 2021

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt quất

Cách làm mứt quất chuẩn ngon không bị đắng đãi khách ngày Tết
Cách làm mứt quất chuẩn ngon không bị đắng đãi khách ngày Tết

Quất: 1 kg

Đường cát 700g - 800g

Vôi ăn trầu loại trắng (7g-8g)

Phèn chua (5g) Muối

Cách làm mứt quất chuẩn ngon không bị đắng đãi khách ngày Tết

Cách làm mứt quất chuẩn ngon không bị đắng đãi khách ngày Tết

Bước 1: Chuẩn bị nước vôi

Bí quyết làm món mứt quất thơm ngon là phải có nước vôi trong để ngâm quất. Đầu tiên, bạn hòa vôi vào nước rồi để voi tan và lắng lại. Tiếp đến, bạn chỉ lấy phần nước vôi trong phía trên, còn lớp cặn bỏ đi.

Bước 2: Làm sạch quất

Quả tắc khi mua về , bạn nên rửa sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong thời gian 20 phút rồi bạn rửa lại với nước sạch 1 lần nữa, tiếp đó đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Sơ chế Quất

Để sơ chế sạch bạn dùng dao có mũi nhọn sau đó khứa cạnh quả tắc thành 4 hoặc 5 đường trên quả tắc để tạo hình cánh hoa, chú ý không để những miếng tắc đứt rời ra ở hai đầu. Ngoài ra, tùy quả to nhỏ mà điều chỉnh cho phù hợp không nên khứa nhỏ quá tắc sẽ bị nát, nếu quả to có thể khứa 6 múi, quả nhỏ có thể khứa 4 múi.

Sau đó, bạn dùng tay ấn nhẹ từng trái quả quất xuống để cho ra bớt đi phần nước chua và hạt bên trọng rơi ra ngoài. Việc bỏ hết hạt sẽ giúp cho món quất ngon hơn, thơm hơn rất nhiều.

Bước 4: Ngâm quất vào nước vôi trong

Bạn hãy đổ số quất vừa sơ chế vào nước vôi trong bạn đã chuẩn bị từ bước đầu tiên và ngâm trong nửa ngày rồi vớt ra xả với nước lạnh thật sạch nhiều lần để sạch mùi nồng của vôi.. Lý do phải ngâm nước vôi bởi nó giúp cho quất khi làm mứt cứng lại không bị nát, ăn sẽ ngon hơn.

Bước 5: Trần quất qua nước sôi

Chuẩn bị nồi to, cho nước và phèn chua giã nhỏ vào đun, chờ nước sôi 5 phút thì bạn cho quả quất vào và tắt bếp và đậy vung trong khoảng 5 phút, sau đó vớt nhanh và rửa lại với nước sạch một lần nữa để cho mứt giữ được độ giòn dai sau khi làm mứt xong. Nghĩa là bạn phải ngâm, xả tổng cộng 2 lần với 2 loại nước khác nhau, nước vôi trong và nước phèn chua nhé.

Bước 6: Ngâm quất với đường cát

Tiếp theo bạn ướp tắc với đường và mật ong theo lượng đã chuẩn bị trong nồi to trộn thêm phần nước quất ép ở trên đã được bỏ hạt. Chúng ta theo thứ tự cho một lớp tắc là một lớp đường cát, cứ làm như thế đến khi xong quất, toàn bộ đường thì thôi. Để có cách làm mứt trái cây ngon, ướp trong thời gian 30-60 phút khi đường tan, chảy thành nước thì đưa lên bếp sên. Trong quá trình ngâm tắc bạn nên khuấy nhẹ tay cho tắc lẫn với đường và thấm đường cát đều ở từng trái tắc.

Bước 7: Sao mứt tắc

- Ban đầu mới để chảo tắc ngâm đường lên bếp chúng mình bật bếp vừa phải cho đường tan hết cho đến lúc thấy sôi bùng nhiều bọt thì điều chỉnh nhỏ lửa liu riu chỉ xem thấy bong bóng nổi li ti phía dưới đáy nồi là được. Vặn bếp nhỏ để đường cát keo trở lại và không bị khét.

- Bí quyết cách làm mứt trái cây ngon chính là khi xào bạn không nên dùng đũa đảo sẽ làm cho mứt quất bị nát, bạn chỉ dùng tay cầm nồi nghiêng qua nghiêng lại, điều này giúp cho nước đường chảy đều trên mặt quất. Đun nồi quất cho tới khi nước đường cạn, những quả quất được chuyển thành màu vàng óng ả thì có thể tắt bếp.

Bước 8: Phơi hoặc sấy khô

- Đây là khâu cuối của món mứt quất cho nên rất là quan trọng giúp món mứt cất giữ được lâu và có hình dáng đẹp. Bạn gắp từng miếng mứt ra giá, xếp thành từng lớp, bên dưới giá được đặt khay thủy tinh để hứng nước đường chảy xuống từ những miếng mứt quất.

- Chú ý khi xếp từng miếng mứt quất, các bạn cẩn thận chỉnh sửa miếng mứt quất xòe hình giống cánh hoa cho đẹp mắt sau đó mang phơi khoảng 2-3 lần nắng là mứt khô hẳn hoặc sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C.

Có thể dùng màng bọc thực phẩm gói ghém từng miếng mứt cho bắt mắt và bảo quản được lâu cùng lúc rất lịch sự lúc dọn ăn không lo ngại ruồi nhặng bu vào làm mất vệ sinh.

Tác dụng của quả quất với cơ thể

Cung cấp vitamin C, A, B2, chất xơ, mangan, sắt, magiê và đồng.

Chữa ho do phong hàn.

Chữa các bệnh đường tiêu hoá: đau dạ dày, nôn mửa, chán ăn..

Điều hòa, cải thiện chức năng gan.

Kích thích tiêu hoá, thông phế khí, chống nôn, nấc, tiêu hạch…

Chữa các bệnh về mắt, viêm họng.

Chữa nấc, nghẹn.

Chữa mụn nhọt…

Chữa tinh hoàn sưng to sa xuống dưới, có hạch ở cổ.

Giảm đau bụng hoặc sa dạ con sau sinh…

Hướng dẫn làm mứt gừng cay nồng cho Tết Tân Sửu thêm ấm áp Hướng dẫn làm mứt gừng cay nồng cho Tết Tân Sửu thêm ấm áp
Công thức làm mứt hạt sen tươi mềm ngon đúng điệu đãi khách Tết Tân Sửu 2021 Công thức làm mứt hạt sen tươi mềm ngon đúng điệu đãi khách Tết Tân Sửu 2021
Cách làm mứt bí thơm ngon đãi khách dịp Tết Nguyên Đán 2021 Cách làm mứt bí thơm ngon đãi khách dịp Tết Nguyên Đán 2021
Thạch Thảo (TH)
Nguồn:

Tin bài liên quan

Tết 2024: Hướng dẫn làm mứt quất thơm lừng đãi khách ngày Tết

Tết 2024: Hướng dẫn làm mứt quất thơm lừng đãi khách ngày Tết

Mứt quất là món ăn vặt phổ biến trong dịp Tết. Cùng tham khảo hướng dẫn làm mứt quất đơn giản thơm lừng ngay dưới đây, cùng bắt tay vào làm nào.
Cách làm mứt cà chua dẻo ngon chuẩn bị đón Tết Tân Sửu 2021

Cách làm mứt cà chua dẻo ngon chuẩn bị đón Tết Tân Sửu 2021

Để có một hộp mứt cà chua thơm ngon bổ dưỡng và đẹp mắt bạn có thể làm từ cà chua quả to hoặc để tiện hơn bạn có thể làm từ những trái cà chua bi nhỏ xinh. Cùng tìm hiểu cách làm mứt cà chua ngay bây giờ nhé!
Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

Miếng mứt khoai vàng ươm, thơm lừng, nhâm nhi cùng tách trà nóng sẽ khiến bạn cảm nhận được vị ngọt ngào, ấm áp bên gia đình. Cùng tìm hiểu cách làm mứt khoai lang đơn giản ngay nào.

Các tin bài khác

Thời tiết hôm nay (07/7): Bão số 2 ra khỏi biển Đông

Thời tiết hôm nay (07/7): Bão số 2 ra khỏi biển Đông

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, ngày 07/7, bão số 2 di chuyển theo hướng Bắc Đông Bắc, cường độ suy yếu dần và không còn có khả năng quay trở lại Biển Đông.
Thời tiết hôm nay (05/7): Bão số 2 giật cấp 10, gây biển động mạnh ở phía Đông Bắc Biển Đông

Thời tiết hôm nay (05/7): Bão số 2 giật cấp 10, gây biển động mạnh ở phía Đông Bắc Biển Đông

Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, đêm qua (04/7), áp thấp nhiệt đới trên vùng biển phía Đông Bắc khu vực Bắc Biển Đông đã mạnh lên thành bão, cơn bão số 02 năm 2025.
Thời tiết hôm nay (04/7): Bắc Bộ tiếp tục có mưa lớn cục bộ

Thời tiết hôm nay (04/7): Bắc Bộ tiếp tục có mưa lớn cục bộ

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, ngày 04/7, Bắc Bộ và khu vực từ Thanh Hóa đến Quảng Ngãi tiếp tục có mưa rào và giông rải rác, cục bộ có nơi mưa to.
Thời tiết hôm nay (02/7): Mưa lớn ở Bắc Bộ và Thanh Hóa

Thời tiết hôm nay (02/7): Mưa lớn ở Bắc Bộ và Thanh Hóa

Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, đêm qua và sáng sớm nay (02/7), khu vực Bắc Bộ và Thanh Hóa có mưa rào và dông rải rác, cục bộ có nơi mưa to đến rất to. Trong ngày 02/7, Bắc Bộ và Thanh Hóa tiếp tục có mưa vừa, mưa to và dông, cục bộ có nơi mưa rất to. Lượng mưa phổ biến: 20–50mm, cục bộ có nơi trên 100mm.

Đọc nhiều

Việt Nam mời 5 nước bạn tham gia diễu binh dịp Quốc khánh 02/9

Việt Nam mời 5 nước bạn tham gia diễu binh dịp Quốc khánh 02/9

Bộ trưởng Bộ Quốc phòng Việt Nam đã gửi thư mời Bộ Quốc phòng 8 nước: Nga, Trung Quốc, Lào, Campuchia, Cuba, Belarus, Kazakhstan, Azerbaijan tham dự Lễ kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 02/9, đồng thời mời 5 nước: Nga, Trung Quốc, Lào, Campuchia, Belarus cử lực lượng tham gia diễu binh tại Lễ kỷ niệm.
Xây dựng ý tưởng bảo tồn rừng ngập mặn và sinh kế bền vững giai đoạn tiếp theo tại Cà Mau

Xây dựng ý tưởng bảo tồn rừng ngập mặn và sinh kế bền vững giai đoạn tiếp theo tại Cà Mau

Liên hiệp các tổ chức hữu nghị tỉnh Cà Mau vừa phối hợp cùng Tổ chức WWF - Việt Nam tổ chức hội thảo tham vấn ý kiến các bên liên quan trong việc xây dựng ý tưởng cho dự án bảo tồn rừng ngập mặn và sinh kế bền vững giai đoạn tiếp theo tại tỉnh Cà Mau.
Viết tiếp câu chuyện hợp tác Việt Nam-Hoa Kỳ

Viết tiếp câu chuyện hợp tác Việt Nam-Hoa Kỳ

Chặng đường 30 năm hợp tác Việt Nam - Hoa Kỳ phát triển từ đối đầu thành đối tác toàn diện, mở ra nhiều cơ hội hợp tác chiến lược và kinh tế.
Vải Trung Quốc đón "mùa vàng" nhờ công nghệ 4.0

Vải Trung Quốc đón "mùa vàng" nhờ công nghệ 4.0

Nhờ ứng dụng công nghệ 4.0 cùng thời tiết thuận lợi, vụ vải năm 2025 tại Trung Quốc đã đạt sản lượng kỷ lục. Các vùng trồng vải trọng điểm như Hải Nam, Quảng Đông, Quảng Tây đều ghi nhận sản lượng tăng mạnh. Nhờ được mùa và hệ thống logistics phát triển, giá vải giảm sâu, giúp người tiêu dùng Trung Quốc có thể dễ dàng thưởng thức loại trái cây yêu thích này với mức giá phải chăng.
Đảo Song Tử Tây cấp cứu ngư dân bị chấn thương nặng khi đánh bắt trên biển

Đảo Song Tử Tây cấp cứu ngư dân bị chấn thương nặng khi đánh bắt trên biển

Chiều 11/7, lực lượng quân y đảo Song Tử Tây (Lữ đoàn 146, Vùng 4 Hải quân) đã kịp thời tiếp nhận và tổ chức cấp cứu cho một ngư dân bị chấn thương nghiêm trọng khi đang lao động trên biển.
Sôi động giao thương, du lịch biên giới qua cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị

Sôi động giao thương, du lịch biên giới qua cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị

6 tháng đầu năm nay, lượng khách xuất, nhập cảnh qua cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị (tỉnh Lạng Sơn) tăng 16% so với cùng kỳ năm trước. Điều này phản ánh rõ nét nhu cầu giao thương, du lịch biên giới qua cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị đã tăng cao.
Cán bộ, chiến sĩ Vùng 3 Hải quân giúp nhân dân chữa cháy rừng

Cán bộ, chiến sĩ Vùng 3 Hải quân giúp nhân dân chữa cháy rừng

Vào lúc 17 giờ 00 phút ngày 8/7, cán bộ, chiến sĩ Trạm 535 thuộc Trung đoàn 351, Vùng 3 Hải quân đã phối hợp với các lực lượng vũ trang và nhân dân trên địa bàn xã Phú Trạch, tỉnh Quảng Trị đã khống chế hoàn toàn đám cháy rừng, bảo đảm an toàn tuyệt đối.
Xin chờ trong giây lát...
[Video] Người truyền cảm hứng về tình yêu nước
Sinh viên Lào đi chùa tắm Phật mừng Tết cổ truyền Bunpimay
[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời
MV "Bắc Bling": Cụ già, em nhỏ ngân nga, du khách gần xa tỏ bày hứng thú
[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai
[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)
Tết của bác sĩ trực cấp cứu - hồi sức tích cực
Đại sứ nhóm G4 hát "Năm qua đã làm gì"
[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025
[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện
[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão
[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới
[Video] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em và hành trình 10 năm thay đổi cuộc sống trẻ em vùng cao
[Video] Kinh nghiệm tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mới
Halloween: ứng xử thế nào cho đúng?
Phiên bản di động