Trang chủ Kinh tế Sản phẩm dịch vụ
15:09 | 13/04/2022 GMT+7

Lợn đen Mường Pa, cá trắm sông Đà xuống Hà thành

aa
Nằm trên con phố Nguyễn Huy Tưởng, quận Thanh Xuân, Hà Nội, dù chưa khai trương song cửa hàng Thực phẩm Mường Pa đã thu hút khá đông người dân đến mua hàng trực tiếp và cả online.
GNI tặng 20 đôi lợn giống cho hộ gia đình khó khăn tại Quang Bình (Hà Giang) GNI tặng 20 đôi lợn giống cho hộ gia đình khó khăn tại Quang Bình (Hà Giang)
GNI tặng chăn cho 3.805 trẻ em có hoàn cảnh khó khăn tại vùng núi GNI tặng chăn cho 3.805 trẻ em có hoàn cảnh khó khăn tại vùng núi

Một cô gái trẻ xuýt xoa khi được cửa hàng mời nếm thử Thạch đen Cao Bằng, trứng gà thảo dược Saschi cùng trà gạo lứt đậu đen rang. Miếng thạch núng nính, thơm mát, thoảng mùi thảo mộc tan trong miệng. Trứng gà luộc nóng hổi, tỷ lệ lòng đỏ lớn, màu vàng chanh, tươi hơn trứng gà thường, hương vị đậm đà, béo ngậy, không hề có vị tanh và không gây đầy bụng.

Cửa hàng Thực phẩm Mường Pa theo đuổi  mô hình kinh doanh vì cộng đồng
Cửa hàng Thực phẩm Mường Pa theo đuổi mô hình kinh doanh vì cộng đồng

Theo nhân viên bán hàng của Mường Pa, trứng gà ở đây khách "ăn một lại muốn ăn hai" là vì trứng được chọn lọc cẩn thận từ giống gà mía thuần chủng, chăn nuôi bằng ngô, rau, củ, quả tự nhiên cùng các loại thảo dược như gừng, tỏi, nghệ, cam thảo, chùm ngây, đinh lăng... Gà được uống thảo dược, vệ sinh sạch sẽ và theo dõi ghi chép sổ hàng ngày, từ đó tạo nên những quả trứng có hương vị thơm ngon, đậm đà, giá trị dinh dưỡng cao.

Đặc biệt lượng cholestorol trong loại trứng gà này chỉ bằng 1/8 lần trứng thường, theo kết quả kiểm nghiệm của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (Bộ Y tế).

Lợn đen Mường Pa, cá trắm sông Đà xuống Hà thành
Khách hàng hào hứng thử món thạch đen Cao Bằng tại cửa hàng Thực phẩm Mường Pa

Điều vị khách trẻ ngạc nhiên chính là sản phẩm chuẩn thạch An Cao Bằng nhưng giá bán chỉ có 25.000 đồng cho một hộp 1kg, bằng 1/2 mức giá trên thị trường. Cũng bởi giá rẻ lại ngon, thạch đen luôn là sản phẩm "cháy hàng" của Thực phẩm Mường Pa. Có vị khách lần nào cũng lấy 4-5 hộp, rồi tự nguyện hỗ trợ quảng bá, khi có đơn thì báo cho cửa hàng.

Thạch đen và trứng gà thảo dược là hai trong số nhiều sản phẩm đang được bày bán tại Thực phẩm Mường Pa. Ngoài thạch đen Cao Bằng, trứng gà thảo dược, cửa hàng còn có gà ri Quang Bình, thịt lợn đen Mường Pa - Mai Châu (Hòa Bình), cá trắm sông Đà, tỏi tía Vân Sơn, mật ong bạc hà, khoai lang Nhật...

Đây là những thực phẩm, đặc sản vùng cao Hà Giang, Tuyên Quang, Thanh Hóa, Hòa Bình được sản xuất theo hướng nông nghiệp sinh thái chất lượng cao dưới sự hỗ trợ của tổ chức Good Neighbors International (GNI).

Lợn đen Mường Pa, cá trắm sông Đà xuống Hà thành
Trứng gà thảo dược và tỏi tía Vân Sơn. Khách mua hàng trị giá trên 100.000 đồng được tặng 2 quả trứng dùng thử

Hoạt động ở Việt Nam từ năm 2005, nhiều năm qua, GNI tập trung hỗ trợ người dân Hà Giang, Tuyên Quang, Hòa Bình và Thanh Hóa phát triển sinh kế dựa trên nguồn lực sẵn có của địa phương.

Tuy nhiên, sau một thời gian nhìn lại, GNI nhận thấy khó khăn lớn nhất của người dân không phải ở sản xuất mà ở khâu tiếp cận thị trường. Làm sao để có thị trường ổn định, giá bán sản phẩm đem lại lợi nhuận cho bà con là trăn trở của các cán bộ thuộc tổ chức này.

"Trước đây, GNI đã hỗ trợ bà con về mặt thị trường bằng cách kết nối với các hệ thống thực phẩm sạch, các siêu thị nhỏ, các công ty chế biến, xuất khẩu nông sản. Thế nhưng, để bà con làm việc trực tiếp với các đối tác đó rất khó, bởi bà con dù giỏi về kinh nghiệm sản xuất nhưng giao dịch, làm thị trường lại yếu. Dù GNI kéo đối tác về cho bà con nhưng để bà con tiếp tục đàm phán, theo được các hợp đồng lại không dễ dàng, dẫn tới hợp đồng bị đứt quãng. Chưa kể, các đối tác thường có chính sách công nợ 1 tháng cũng gây khó khăn cho bà con", anh Ninh Văn Nghị, Quản lý Bộ phận Phát triển Sinh kế của GNI kể.

Bên cạnh đó, qua nhiều năm hỗ trợ bà con các địa phương phát triển sinh kế, GNI nhận thấy bà con có rất nhiều sản phẩm ngon, đặc thù nhưng người tiêu dùng không biết đến hoặc phải mua với giá rất cao.

"Việc mở cửa hàng vừa giúp bà con tiêu thụ sản phẩm vừa giúp người tiêu dùng có được sản phẩm tốt, chất lượng, giá cả phù hợp. Còn vì sao chọn địa điểm cửa hàng ở Hà Nội, đó là vì Hà Nội là Thủ đô của cả nước, lượng người tiêu dùng lớn, thu nhập cao, xu hướng sử dụng thực phẩm sạch, chất lượng cao, gần gũi với thiên nhiên đang phát triển", anh Nghị cho biết.

Lợn đen Mường Pa, cá trắm sông Đà xuống Hà thành
Sản phẩm cá trắm sông Đà của nhóm sinh kế nuôi cá lồng Tổ Vôi (phường Thái Bình, TP Hòa Bình, tỉnh Hòa Bình)

Cửa hàng mới mở, sản phẩm chưa nhiều. Theo anh Ninh Văn Nghị, đây vừa là nhược điểm vừa là lợi thế của cửa hàng. Nhược điểm ở chỗ chưa tiện lợi cho khách hàng, khách đến cửa hàng mua thịt cá vẫn phải đi mua rau ở nơi khác. Tuy nhiên, lợi thế của Thực phẩm Mường Pa chính là hàng luôn tươi mới, sản phẩm nào cửa hàng chắc chắn về chất lượng thì mới nhập về.

Gà ri, cá trắm sông Đà, lợn đen Mường Pa, tỏi tía Vân Sơn, mật ong bạc hà... đều là sản phẩm của các nhóm sinh kế được GNI hỗ trợ. Trong đó, tỏi tía được trồng trên đỉnh Vân Sơn (Tân Lạc, Hoà Bình), quanh năm mây mù kết hợp với độ chênh lệch nhiệt độ ngày đêm nên rất thơm.

Gà ri thuộc giống gà Lạc Thủy được thả trên đồi nơi có nhiều cây xanh, khí hậu mát mẻ nên rất khỏe. Gà nuôi bằng ngô, sắn, rau, khoai, chuối, giun quế, đủ 6 tháng mới thịt.

Lợn đen Mường Pa, cá trắm sông Đà xuống Hà thành
Cá được nuôi tối thiểu 2 năm trong lòng hồ thủy điện sông Đà

Cá trắm sông Đà được nuôi bởi 12 hộ thành viên của nhóm sinh kế nuôi cá lồng Tổ Vôi (phường Thái Bình, TP Hòa Bình, tỉnh Hòa Bình). Cá được nuôi tối thiểu 2 năm trong lòng hồ thủy điện sông Đà sạch mát, với nguồn thức ăn tự nhiên (rau, chuối, cỏ và các loại tôm tép đánh bắt tại chỗ) nên thịt cá thơm, chắc, vị ngọt tự nhiên.

Còn thịt lợn đen Mường Pa là giống bản địa của người dân địa phương tại Mai Châu, Hòa Bình. Lợn đen được nuôi bằng cám phối trộn với ngô, sắn, cám gạo, bột cá, giun quế cùng tảo xoắn Spirulina... Trong thời gian nuôi 100% không sử dụng chất tạo nạc, chất kích thích sinh trưởng hay dư lượng kháng sinh. Bởi vậy, nhiều khách hàng yêu thích thịt lợn ở cửa hàng bởi thịt thơm, nạc mềm, mỡ giòn ít ngấy, nước luộc trong, không váng, không ra nước khi rang.

Lợn đen Mường Pa, cá trắm sông Đà xuống phố Hà Nội
Gà ri có trọng lượng từ 1,2 - 1,5kg/con. Sau khi làm sạch, gà được hút chân không và chuyển luôn tới cửa hàng Thực Phẩm Mường Pa.

Để đảm bảo chất lượng, GNI còn hướng dẫn bà con cách mổ gà, cá, lợn. Với cá, sau khi làm sạch vẩy, móc mang rồi rửa sạch, bà con phải dùng khăn thấm khô, cá đã cắt khúc thì tuyệt đối không nhúng nước để tránh bị tanh. Tương tự, gà, lợn sau khi làm sạch cũng tiến hành mổ khô, kết quả, thịt đảm bảo tươi ngon, không đọng nước đá khi đóng gói, hút chân không và làm lạnh sâu.

Trong các sản phẩm đang bày bán tại Mường Pa, chỉ có thịt lợn, cá và gà ri là dòng sản phẩm có lợi nhuận, còn lại - từ thạch đen đến mật ong, tỏi tía, khoai lang... đều là các sản phẩm phi lợi nhuận.

"Lợi nhuận cửa hàng thấp đi một chút nhưng bà con sản xuất được nhiều hơn, người tiêu dùng được tiếp cận sản phẩm tốt với giá phù hợp hơn, đắt thì người ta ăn ít, rẻ thì ăn nhiều hơn. Lợi nhuận chỉ cần đủ duy trì cửa hàng là được, nếu có nhiều hơn thì 51% sẽ quay lại làm các chương trình giáo dục và bảo trợ trẻ em của GNI", anh Nghị nói.

Good Neighbors International (GNI) là tổ chức phi chính phủ nhân đạo và phát triển quốc tế được thành lập từ năm 1991 tại Hàn Quốc, hiện đang hoạt động ở 40 quốc gia trên thế giới, tập trung vào Phát triển cộng đồng và Bảo vệ trẻ em.

Tại Việt Nam, GNI chính thức mở chi nhánh hoạt động năm 2005 với trụ sở chính đặt tại Hà Nội.

Hiện nay, GNI đang triển khai 06 dự án Phát triển cộng đồng tại 04 tỉnh gồm Hòa Bình, Tuyên Quang, Hà Giang và Thanh Hóa với hơn 16,000 trẻ em được bảo trợ và 200,0000 người dân hưởng lợi từ các dự án.

Trẻ em Hòa Bình, Lào Cai được hướng dẫn phân loại rác thải Trẻ em Hòa Bình, Lào Cai được hướng dẫn phân loại rác thải
GNI nhân rộng mô hình phòng tham vấn học đường trong năm 2022 GNI nhân rộng mô hình phòng tham vấn học đường trong năm 2022
Thành Luân
Nguồn:

Tin bài liên quan

GNI gieo mầm sống xanh cho 18 ha rừng ngập mặn tại Cà Mau

GNI gieo mầm sống xanh cho 18 ha rừng ngập mặn tại Cà Mau

Từ cuối tháng 6 đến hết tháng 7/2025, hơn 80.000 cây đưng sẽ được gieo trồng trên diện tích hơn 18 ha tại xã Vĩnh Hậu, tỉnh Cà Mau (trước đây là xã Vĩnh Thịnh, huyện Hòa Bình, tỉnh Bạc Liêu). Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ dự án “Nhân rộng giải pháp dựa vào thiên nhiên thông qua phục hồi rừng ngập mặn để cải thiện môi trường tại tỉnh Bạc Liêu” (IONIQ), do tổ chức Good Neighbors International (GNI) phối hợp với Tổ chức Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN) triển khai.
Ra mắt Trung tâm SEA GN: Lan tỏa tri thức, hỗ trợ trẻ em và cộng đồng phát triển bền vững

Ra mắt Trung tâm SEA GN: Lan tỏa tri thức, hỗ trợ trẻ em và cộng đồng phát triển bền vững

Ngày 13/6, Trung tâm Nghiên cứu Giáo dục và Phát triển Cộng đồng Đông Nam Á (SEA GN) chính thức ra mắt tại Hà Nội, đánh dấu một bước tiến mới trong nỗ lực hỗ trợ trẻ em và cộng đồng tại Việt Nam. Trung tâm hoạt động theo định hướng “Good Change” - thay đổi tích cực vì trẻ em và sự phát triển bền vững, được kế thừa từ triết lý của tổ chức Good Neighbors International (GNI).
Dạy trẻ bằng quà

Dạy trẻ bằng quà

Hơn 1.000 kg vật liệu nhựa sẽ được tái chế thành 60 bộ bàn ghế và hàng trăm móc khóa sinh động để gửi tặng các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn. Đó là thông tin được chia sẻ tại Lễ Tổng kết dự án “A New Life for Waste - Một vòng đời mới cho rác” và trao giải cuộc thi sáng tác “Trẻ em hành động vì môi trường” 2025 do Tổ chức Good Neighbors International (GNI) tổ chức diễn ra vào sáng ngày 2/6 tại Hà Nội.

Các tin bài khác

EVNGENCO1 sản xuất 18,7 tỷ kWh trong nửa đầu năm 2025

EVNGENCO1 sản xuất 18,7 tỷ kWh trong nửa đầu năm 2025

Nửa đầu năm 2025, nhu cầu tiêu thụ điện giảm so với kế hoạch và tăng nhẹ so với cùng kỳ năm trước. Tần suất nước về các hồ thủy điện của Tổng công ty Phát điện 1 (EVNGENCO1) nhìn chung tốt, đảm bảo mục tiêu cấp nước và phát điện đến hết mùa khô. Trong bối cảnh đó, EVNGENCO1 đã triển khai đồng bộ các giải pháp để duy trì vận hành các tổ máy ổn định, tin cậy, đáp ứng nhu cầu huy động của hệ thống điện Quốc gia, góp phần đảm bảo cung ứng điện, đặc biệt là trong mùa khô 2025.
Hành trình tri ân – Dấu ấn tinh thần và truyền thống của người ROX

Hành trình tri ân – Dấu ấn tinh thần và truyền thống của người ROX

Giữa cái nắng rực lửa của đất trời miền Trung, từng bước chân của đoàn cán bộ, nhân viên Tập đoàn ROX lặng lẽ tiến về những “địa chỉ đỏ” như một lời hứa từ trái tim: tri ân quá khứ, vun đắp tương lai.
Vùng chè Thái Nguyên nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu riêng

Vùng chè Thái Nguyên nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu riêng

Tháng 6 vừa qua tại vùng chè La Bằng nổi tiếng của Thái Nguyên đã diễn ra khóa tập huấn kĩ thuật, kỳ vọng đưa vùng chè này vươn mình nhờ công nghệ. Chương trình do Trung tâm Bồi dưỡng và Đào tạo truyền thông số phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh tổ chức, đồng hành bởi Công ty TNHH CHAGEE Việt Nam.
Thiết kế Chip của người Việt gây xôn xao thị trường

Thiết kế Chip của người Việt gây xôn xao thị trường

CT Group tổ chức chuỗi sự kiện quan trọng tiến đến Kỷ niệm 33 năm thành lập Tập đoàn (29/6/1992 – 29/6/2025) và tổng kết kế hoạch 3 năm lần thứ nhất - vòng 30 năm lần 2. Cùng nhiều kế hoạch, sự kiện quan trọng trong 6 tháng cuối năm.

Đọc nhiều

Happy Streets Festival 2025 tại London: lan tỏa bản sắc văn hóa Việt

Happy Streets Festival 2025 tại London: lan tỏa bản sắc văn hóa Việt

Ngày 5/7, trong khuôn khổ Lễ hội Đường phố Happy Streets Festival 2025 – sự kiện thường niên sôi động tại London quy tụ hơn 20 cộng đồng quốc tế đang sinh sống tại Vương quốc Anh – Đoàn nghệ thuật của Hiệp hội phụ nữ và trẻ em Việt Nam tại Anh lần đầu tiên tham gia và đã mang đến một chương trình biểu diễn đặc sắc, giàu cảm xúc, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khán giả.
Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh: Việt Nam luôn coi trọng và nỗ lực thực hiện các cam kết quốc tế về quyền con người

Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh: Việt Nam luôn coi trọng và nỗ lực thực hiện các cam kết quốc tế về quyền con người

Trong các ngày từ 7 - 8/7, Đoàn Việt Nam với đại diện của 9 cơ quan gồm Tòa án nhân dân tối cao, Viện kiểm sát nhân dân tối cao, Bộ Tư pháp, Bộ Ngoại giao, Bộ Công an, Bộ Nội vụ, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Bộ Dân tộc và Tôn giáo, Văn phòng Chính phủ, do Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh làm Trưởng đoàn sẽ tham dự Phiên đối thoại về Báo cáo quốc gia thực thi Công ước quốc tế về các quyền dân sự và chính trị (Công ước ICCPR) tại Phiên họp thứ 144 của Ủy ban Nhân quyền Liên hợp quốc tại Geneve, Thụy Sỹ. Chúng tôi đã có cuộc phỏng vấn Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh về sự kiện quan trọng này.
Kết nối giao lưu các nữ doanh nhân Việt Nam, Philippines và Kazakhstan

Kết nối giao lưu các nữ doanh nhân Việt Nam, Philippines và Kazakhstan

Nhân dịp tham dự Hội nghị Thượng đỉnh Phụ nữ Toàn cầu lần thứ 35 diễn ra tại Berlin, CHLB Đức từ ngày 3–5/7/2025, đoàn đại biểu Việt Nam gồm 35 thành viên của Diễn đàn Phụ nữ Việt Nam tại châu Âu và 30 nữ doanh nhân thuộc Mạng lưới nữ lãnh đạo tiên phong WeLead (Việt Nam) đã có chương trình làm việc kết nối kinh doanh với các đoàn đại biểu đến từ Philippines và Kazakhstan.
Khép lại Giải Marathon quốc tế "Vietcombank Mekong Delta Marathon" 2025: Dấu ấn thể thao giữa lòng Tây Đô

Khép lại Giải Marathon quốc tế "Vietcombank Mekong Delta Marathon" 2025: Dấu ấn thể thao giữa lòng Tây Đô

Trưa ngày 6/7, tại phường Vị Tân, thành phố Cần Thơ, Lễ bế mạc và trao giải Giải Marathon quốc tế "Vietcombank Mekong Delta Marathon" lần thứ VI năm 2025 đã chính thức diễn ra trong không khí sôi nổi, hào hứng và đầy cảm xúc.
Người chiến sĩ Hải quân kiên cường nơi đầu sóng qua những bức ảnh

Người chiến sĩ Hải quân kiên cường nơi đầu sóng qua những bức ảnh

Từ ngày 01 đến 06/7, tại đặc khu Phú Quốc (tỉnh An Giang), Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân tổ chức trưng bày ảnh với chủ đề “Tự hào người chiến sĩ Hải quân”. Hơn 300 bức ảnh được giới thiệu tại trưng bày đã khắc họa sinh động hình ảnh người lính biển - kiên cường nơi đầu sóng ngọn gió, sẵn sàng chiến đấu, hy sinh để bảo vệ chủ quyền biển đảo thiêng liêng của Tổ quốc, đồng thời là điểm tựa vững chắc của nhân dân trên địa bàn đóng quân.
An Giang: Bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn

An Giang: Bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn

Ngày 02/7, tại phường Rạch Giá (tỉnh An Giang), Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân đã tổ chức lễ bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn về nhà ở đang công tác tại đơn vị.
Lưu giữ lá cờ đầu tiên tại cột cờ A Pa Chải sau 56 ngày treo

Lưu giữ lá cờ đầu tiên tại cột cờ A Pa Chải sau 56 ngày treo

Sáng 1/7, tại cột cờ A Pa Chải – ngã ba biên giới thiêng liêng của Tổ quốc thuộc xã Sín Thầu, Ban Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Điện Biên đã phối hợp với Đảng bộ, chính quyền và nhân dân các dân tộc trên địa bàn tổ chức lễ hạ quốc kỳ, lưu giữ lá cờ đầu t
infographic ky nang tranh bay lua dao du lich mua cao diem
infographics canh bao gia mao loi dung danh nghia mat tran to quoc de huy dong ung ho
cong nghiep phuc hoi manh xuat nhap khau tang truong an tuong
infographic viet nam hoan thanh vai tro dong chu tich chuong trinh dong nam a searp giai doan 2022 2025
infographic sua phap lenh dan so vo chong tu quyet dinh so con va thoi gian sinh con
infographics quan he doi tac toan dien giua viet nam va hungary
infographic quan he doi tac chien luoc toan dien viet nam phap
Xin chờ trong giây lát...
[Video] Người truyền cảm hứng về tình yêu nước
Sinh viên Lào đi chùa tắm Phật mừng Tết cổ truyền Bunpimay
[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời
MV "Bắc Bling": Cụ già, em nhỏ ngân nga, du khách gần xa tỏ bày hứng thú
[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai
[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)
Tết của bác sĩ trực cấp cứu - hồi sức tích cực
Đại sứ nhóm G4 hát "Năm qua đã làm gì"
[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025
[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện
[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão
[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới
[Video] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em và hành trình 10 năm thay đổi cuộc sống trẻ em vùng cao
[Video] Kinh nghiệm tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mới
Halloween: ứng xử thế nào cho đúng?
Phiên bản di động