Trang chủ Chuyện ngoại giao Chơi với người
14:34 | 30/06/2023 GMT+7

Vị khách ngoại quốc “khó tính”

aa
Tháng 5/2023, một vị khách người Hà Lan đến quán C.K coffee (lô 4 KDC Tam Thanh, Phú Quý, tỉnh Bình Thuận). Người khách gọi một ly Espresso, yêu cầu trực tiếp quan sát nhân viên pha chế. Sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, người khách yêu cầu làm lại… Sự “khó tính” của vị khách đã giúp những người phục vụ hiểu được vai trò của việc tuân thủ nguyên tắc trong pha chế cà phê.
Những điều bình thường nhưng khiến khách Tây thích thú khi tới Việt Nam Những điều bình thường nhưng khiến khách Tây thích thú khi tới Việt Nam
Cà phê Việt Nam tạo trải nghiệm độc đáo cho người tiêu dùng ở Bỉ Cà phê Việt Nam tạo trải nghiệm độc đáo cho người tiêu dùng ở Bỉ

Một ngày cuối tháng 6/2023, qua điện thoại, anh Huỳnh Quốc Chánh, chủ quán C.K coffee kể với phóng viên tạp chí Thời Đại:

Sáng ngày 3/5/2023, quán C.K coffee đón hai người khách. Khách nam là người nước ngoài, khoảng tầm 30-35 tuổi, nổi bật với nước da trắng vóc dáng cao to, phong cách phóng khoáng, khỏe khoắn với chiếc quần short cùng áo sơ mi mỏng, mát, mở bung vài chiếc nút áo. Khách nữ là người Việt Nam, làm nhiệm vụ phiên dịch.

Sau khi xem thực đơn, người khách nước ngoài chọn một ly Espresso, đồng thời yêu cầu được quan sát nhân viên pha chế cà phê tại quầy. Anh tiến bước về phía quầy pha chế, đứng yên lặng với ánh mắt chăm chú quan sát từng động tác của bạn nhân viên pha chế, bắt đầu từ thao tác cho bột cà phê vào bộ lọc porta. Đến thao tác nén cà phê, người khách vội kêu lên “no, no” và lắc đầu tỏ ý không hài lòng. Do không hiểu ngoại ngữ, mới đầu tôi và các bạn nhân viên quán ngơ ngác không hiểu vì sao người khách có phản ứng như vậy.

“Nén cà phê chỉ chiếm vài chục giây trong công đoạn pha chế nhưng là thao tác quan trọng. Anh ấy không hài lòng vì lực nén cà phê của bạn nhân viên nữ chưa đủ mạnh. Với lực nén này, chiết xuất dòng chảy nhanh, shot Espresso dễ bị chua, loãng, không rõ hậu vị. Anh yêu cầu bỏ shot Espresso đã pha, thực hiện một shot mới”, bạn phiên dịch truyền đạt lại lời của người khách.

Tôi kiểm tra lại shot cà phê bạn nhân viên pha và thấy đúng như lời người khách phản ánh.

Theo lời kể của anh Chánh, Espresso là thức uống phổ biến ở các quán cà phê. Điểm độc đáo, đồng thời là thách thức đối với người pha chế món đồ uống này là cùng một loại cà phê, cùng một cỡ hạt xay, thậm chí cùng một người đứng quầy, nhưng chất lượng mỗi ly Espresso thu được lại có thể không giống nhau.

Một ly cà phê ngon phải đảm bảo rất nhiều yếu tố, chất lượng hạt, tỷ lệ trộn các loại hạt với nhau, nhiệt độ rang, cách pha chế phải đảm bảo được những yêu cầu khắt khe về dòng chảy, độ mịn. Một thao tác chưa đúng kỹ thuật có thể làm hỏng vị cà phê.

Anh Huỳnh Quốc Chánh, chủ quán C.K coffee thực hiện thao tác nén cà phê (Ảnh: NVCC).
Anh Huỳnh Quốc Chánh, chủ quán C.K coffee thực hiện thao tác nén cà phê (Ảnh: NVCC).

Trước phản ánh của vị khách, anh Chánh đã trực tiếp pha chế một ly Espresso khác. “Tôi làm sạch tay pha cà phê, dùng khăn lau khô tay pha. Lấy lượng cà phê khoảng 7gram vừa đủ với nhu cầu dùng. Sau đó lấy tay chạm nhẹ vào thành tay pha để làm cân mặt cà phê. Tiếp đó dùng dụng cụ phẳng gạt cà phê bằng theo 4 hướng, không để khoảng hở trên bề mặt cà phê khi để tránh tạo ra đường rãnh, khiến Espresso chiết xuất không đều. Đến thao tác nén, tôi đứng thẳng lưng, người vuông góc với cạnh bàn và luôn giữ cổ tay, cùi chỏ và tamper thẳng hàng. Sau đó dùng một sức nén dứt khoát (trọng lượng khoảng 20kg) ấn xuống, tạo ra bề mặt cà phê phẳng và cứng đều để nước được đẩy qua đều…

Các thao tác được thực hiện theo đúng kỹ thuật. Lần này vị khách mới tỏ ý hài lòng. Anh mỉm cười nói OK. Anh còn quay trở lại quán vào chiều 3/5 và sáng ngày hôm sau để thưởng thức cà phê. Trước khi rời đảo người khách ngoái đầu vẫy tay chào chúng tôi và nói những từ tiếng Anh đơn giản để chúng tôi có thể hiểu được “Thanks, see you. Goodbye!”, đó là một lời cảm ơn, lời chào tạm biệt và hẹn gặp lại.

Qua lời người phiên dịch, tôi được biết anh tên là Tommy, đến từ đất nước Hà Lan. Tuy ban đầu bạn nhân viên nữ không thực hiện đúng kỹ thuật pha chế, nhưng sai sót này đã được khắc phục sau đó với shot cà phê tôi pha chế. Tommy đánh giá cà phê quán C.K ngon nhất ở đảo Phú Quý.

Tommy cũng là người khách nước ngoài kỹ tính nhất tôi gặp từ ngày mở quán đến nay. Trải nghiệm phục vụ từ vị khách này cũng đã giúp chúng tôi ghi nhớ bài học cần tuân thủ các thao tác kỹ thuật trong pha chế, không coi nhẹ, lơ là ở một khâu nào. Có vậy mới phục vụ tốt nhất nhu cầu của khách hàng”, anh Chánh kể.

Quán cà phê và sách Việt duy nhất ở Nhật BảnQuán cà phê và sách Việt duy nhất ở Nhật Bản
Cà phê Việt Nam được ưa chuộng tại thị trường ItalyCà phê Việt Nam được ưa chuộng tại thị trường Italy
Hải An (ghi)
Nguồn:

Tin bài liên quan

Thị trường nhập khẩu cà phê lớn nhất của Việt Nam là EU

Thị trường nhập khẩu cà phê lớn nhất của Việt Nam là EU

Hiện nay thị trường nhập khẩu cà phê lớn nhất của Việt Nam là EU, tiếp đến là Mỹ, Nhật Bản…
Algeria - thị trường tiềm năng cho cà phê Việt Nam

Algeria - thị trường tiềm năng cho cà phê Việt Nam

Từ tháng 1-10/2023 xuất khẩu cà phê của Việt Nam sang Algeria đạt 52.174 tấn, kim ngạch đạt 116 triệu USD, tăng 52% về lượng và 67% về giá trị so với cùng kỳ năm trước. Ước cả năm, kim ngạch xuất khẩu cà phê có thể đạt 125 triệu USD, tăng 47% so với năm 2022.
Nông sản Việt Nam thành mặt hàng tiêu dùng chất lượng cao với người Mỹ

Nông sản Việt Nam thành mặt hàng tiêu dùng chất lượng cao với người Mỹ

Các nông sản của Việt Nam, từ gạo, cà phê, hạt điều đến quả óc chó trở thành các mặt hàng tiêu dùng chất lượng cao đối với người dân Mỹ.

Các tin bài khác

Nhà ngoại giao kể chuyện "đi sứ" thời hội nhập

Nhà ngoại giao kể chuyện "đi sứ" thời hội nhập

Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật vừa ra mắt cuốn sách “Chuyện “đi sứ” thời hội nhập” (Hồi ức của các đại sứ) do Đại sứ Ngô Quang Xuân chủ biên. Cuốn sách ghi lại những câu chuyện, tình huống tiêu biểu trong các nhiệm kỳ công tác ngoại giao ở nước ngoài, đúc rút những kinh nghiệm quý báu trong quá trình hoạt động thực tiễn của các đại sứ, những nhà ngoại giao chuyên nghiệp.
Chiếc áo ấm tình thầy trò

Chiếc áo ấm tình thầy trò

"Chiếc áo ấm của cô Josef Svejkovský đến với tôi trong ngày đông rét, nhiệt độ xuống dưới âm độ C giúp tôi cảm nhận được hơi ấm và nghĩa tình của người dân Tiệp Khắc (cũ) với lưu học sinh Việt Nam ", NSƯT Hà Đình Cường (71 tuổi, Trưởng bộ môn kèn đồng - Học viện âm nhạc quốc gia Việt Nam) kể với phóng viên tạp chí Thời Đại.
Ngựa quý - quà bạn Mông Cổ tặng Việt Nam

Ngựa quý - quà bạn Mông Cổ tặng Việt Nam

Ngày 26/10/2023, Bộ trưởng Bộ Quốc phòng Mông Cổ đã trao tặng ngựa quý cho Bộ trưởng Quốc phòng Việt Nam Phan Văn Giang nhân dịp Đoàn đại biểu cấp cao Bộ Quốc phòng Việt Nam thăm chính thức Mông Cổ. Đây là món quà và nghi lễ truyền thống Mông Cổ dành đối đãi khách quý.
Giáo sư Nguyễn Lân Dũng nói về chính sách trọng dụng nhân tài các nước của Mỹ và bài học cho Việt Nam

Giáo sư Nguyễn Lân Dũng nói về chính sách trọng dụng nhân tài các nước của Mỹ và bài học cho Việt Nam

Từ chính sách trọng dụng nhân tài các nước của Mỹ, Giáo sư Nguyễn Lân Dũng đã có những chia sẻ kinh nghiệm và bài học cho Việt Nam

Đọc nhiều

Tử vi hôm nay 12 con giáp 6/12/2023: Thân có cơ hội được cất nhắc vị trí mới

Tử vi hôm nay 12 con giáp 6/12/2023: Thân có cơ hội được cất nhắc vị trí mới

Tử vi hôm nay 12 con giáp 6/12/2023 nếu biết phát huy điểm mạnh của mình, sẵn sàng đứng ra nhận những nhiệm vụ khó khăn, bạn sẽ có cơ hội lọt vào mắt xanh ...
Con số may mắn hôm nay 6/12/2023 12 con giáp: Ngọ may mắn nhân đôi

Con số may mắn hôm nay 6/12/2023 12 con giáp: Ngọ may mắn nhân đôi

Con số may mắn hôm nay 6/12/2023 12 con giáp sẽ bao gồm những số nào? Ngọ hãy tận dụng may mắn để làm nên kỳ tích.
TPHCM luôn sẵn lòng hỗ trợ các tỉnh về công tác kiều bào

TPHCM luôn sẵn lòng hỗ trợ các tỉnh về công tác kiều bào

Đây là phát biểu của bà Vũ Thị Huỳnh Mai, Chủ nhiệm Ủy ban về Người Việt Nam ở nước ngoài Thành phố Hồ Chí Minh (UBNVNONN) tại Hội nghị sơ kết 02 năm thực ...
TP.HCM tìm giải pháp nâng cao công tác đưa người lao động và chuyên gia đi làm việc ở nước ngoài

TP.HCM tìm giải pháp nâng cao công tác đưa người lao động và chuyên gia đi làm việc ở nước ngoài

Ngày 5/12/2023, Ủy ban về Người Việt Nam ở nước ngoài TP.HCM và Sở Lao động thương binh xã hội TP.HCM tổ chức Hội nghị “Đối thoại về công tác đối với Người Việt Nam ...
Huyện nghèo biên giới nỗ lực xây dựng trường chuẩn

Huyện nghèo biên giới nỗ lực xây dựng trường chuẩn

Những năm qua, huyện nghèo biên giới Nậm Pồ đã tập trung triển khai đồng bộ nhiều giải pháp từng bước thực hiện lộ trình xây dựng trường học đạt chuẩn quốc gia, góp phần nâng cao chất lượng giáo dục.
Kiểm lâm tỉnh Điện Biên khắc phục tình trạng thiếu nhân lực quản lý, bảo vệ rừng

Kiểm lâm tỉnh Điện Biên khắc phục tình trạng thiếu nhân lực quản lý, bảo vệ rừng

Diện tích rừng cần bảo vệ tại tỉnh Điện Biên hiện nay là rất lớn, trong khi lực lượng kiểm lâm vừa mỏng vừa thiếu nên công tác quản lý, bảo vệ rừng được đang gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên, để bảo vệ tốt những cánh rừng hiện có, Kiểm lâm tỉnh Điện Biên
Trao 2 suất học bổng cho học sinh Campuchia khó khăn

Trao 2 suất học bổng cho học sinh Campuchia khó khăn

Ngày 3/12/2023, thừa ủy quyền của Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Long An, tại Trạm Biên phòng cửa khẩu Mỹ Quý Tây, Đồn Biên phòng cửa khẩu Mỹ Quý Tây đã trao 2 suất học bổng trong chương trình “Nâng bước em tới trường” cho 2 em học sinh Campuchia nhân dịp khai giảng năm học mới 2023 – 2024.
hoc sinh mai chau hoa binh no luc ngan chan khung hoang khi hau
lan toa tinh yeu am nhac dan toc viet nam nhat ban
den hue tham lang nghe hoa giay thanh tien
gin giu nghe lam non la cua nguoi tay bac ha
nguoi dep belarus me man goi ga mang cut cua viet nam
da nang lop hoc tieng viet danh cho cac sinh vien lao thai lan tai chua tam bao
vua dau bep my christine ha huong dan tre khiem thi lam banh trung thu
Xin chờ trong giây lát...
Ông Ngọ Duy Hiểu - Phó Chủ tịch Tổng LĐLĐ Việt Nam - nói về đề xuất tăng ngày nghỉ dịp Quốc Khánh
Ban Chấp hành Tổng liên đoàn lao động Việt Nam khoá 13 ra mắt Đại hội
Ông Trâu Chấn - Thư ký, Ban Thư ký Tổng Công hội Trung Quốc - trả lời phỏng vấn tại Đại hội Công đoàn Việt Nam lần thứ 13
Những kỳ vọng và kiến nghị của đại biểu dự Đại hội Công đoàn Việt Nam lần thứ 13
Đại biểu đóng góp ý kiến tại Trung tâm thảo luận số 04, Đại hội Công đoàn Việt Nam lần thứ 13
Cộng đồng người Việt được cung cấp thông tin và chăm sóc sức khỏe tại Israel
Trẻ em Việt Nam với Internet
Lễ giỗ bà Phi Yến
Khai mạc diễn đàn “Nâng cao hiệu quả hoạt động đối ngoại Công đoàn, phát huy vai trò Công đoàn ngành tham gia hội nhập quốc tế”
Đội huỷ nổ bom mìn lưu động NPA/RENEW phá huỷ đạn pháo trả lại màu xanh cho đất
Tổng Liên đoàn lao động Việt Nam tổ chức thông tin về Đại hội Công đoàn Việt Nam lần thứ XIII
Hợp tác giáo dục mở ra nhiều cơ hội gắn kết thanh niên Việt Nam - Hoa Kỳ
Tổng Liên đoàn lao động Việt Nam tiếp Đoàn đại biểu của Đảng Cộng sản Peru
Âm vang những giai điệu Nga
Cầm 200k ăn gì ở Việt Nam
Quy định về việc xin cấp lại "sổ đỏ" khi bị mất

Quy định về việc xin cấp lại "sổ đỏ" khi bị mất

Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất bị mất có được cấp lại không? Trình tự việc cấp lại được thực hiện như thế nào?
VUFO thông báo danh sách thí sinh và phòng thi viết Vòng 2 kỳ thi tuyển công chức năm 2023

VUFO thông báo danh sách thí sinh và phòng thi viết Vòng 2 kỳ thi tuyển công chức năm 2023

Ngày 27/9, Hội đồng tuyển dụng công chức năm 2023 của Cơ quan Thường trực Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam (VUFO) thông báo danh sách thí sinh và phòng thi viết Vòng 2 kỳ thi tuyển công chức năm 2023 của Cơ quan Thường trực VUFO.
Du khách đến Singapore được nhập cảnh không cần hộ chiếu từ năm 2024

Du khách đến Singapore được nhập cảnh không cần hộ chiếu từ năm 2024

Từ năm 2024, sân bay Changi của Singapore sẽ triển khai thủ tục nhập cảnh tự động, cho phép hành khách rời khỏi thành phố mà không cần hộ chiếu, chỉ sử dụng dữ liệu sinh trắc học.
Bộ tem Kỷ niệm 50 năm Hiệp định Paris sắp được phát hành

Bộ tem Kỷ niệm 50 năm Hiệp định Paris sắp được phát hành

Thông tin từ Tổng công ty Bưu điện Việt Nam (Vietnam Post) cho biết, Bộ Thông tin và Truyền thông, Vietnam Post sẽ chính thức phát hành bộ tem “Kỷ niệm 50 năm Hiệp định Paris về chấm dứt chiến tranh, lập lại hòa bình ở Việt Nam (1973-2023)” từ ngày 27/01/2023 đến ngày 31/12/2024.
Lễ khởi động dự án “Người dân Khánh Hòa nói tiếng Anh”

Lễ khởi động dự án “Người dân Khánh Hòa nói tiếng Anh”

Chiều 11/01/2023, tại Quảng trường 2/4, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hoà, Ủy ban Nhân dân tỉnh Khánh Hòa và Tập đoàn Vingroup phối hợp tổ chức Lễ Khởi động Dự án “Người dân Khánh Hoà nói tiếng Anh” với sự tham gia của hơn 2.000 học sinh, sinh viên và người dân trên địa bàn tỉnh.
Sẵn sàng đón công dân Việt Nam từ Trung Quốc về ăn Tết

Sẵn sàng đón công dân Việt Nam từ Trung Quốc về ăn Tết

Trước động thái nới lỏng biện pháp phòng chống Covid của cơ quan chức năng Trung Quốc, UBND thành phố Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh đã sẵn sàng phương án đón công dân về quê ăn Tết và du khách.
Việt Nam  - Nhật Bản

Việt Nam - Nhật Bản

Việt Nam - Thái Lan

Việt Nam - Thái Lan

báo tết 2023

báo tết 2023

Việt Lào online

Việt Lào online

50 năm quan hệ Việt Nam - Ấn Độ

50 năm quan hệ Việt Nam - Ấn Độ

Tình hữu nghị vĩ đại

Tình hữu nghị vĩ đại

Tân mão 2011

Tân mão 2011

Sức sống mới cho ĐNND

Sức sống mới cho ĐNND

xuân 2013

xuân 2013

Việt Nam bản lĩnh và hòa hiếu

Việt Nam bản lĩnh và hòa hiếu

Phiên bản di động