Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới: Chế biến nem rán tuân thủ '5 chìa khóa an toàn thực phẩm'

Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới (Wold Food Safety Day) đã được Đại Hội đồng Liên Hợp Quốc ấn định là ngày 7/6 hằng năm.

Năm 2019, chủ đề của ngày An toàn Thực phẩm Thế giới là "An toàn thực phẩm, trách nhiệm của mỗi người" khẳng định, trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm mỗi người, mỗi đối tượng từ nhà quản lý, người sản xuất và kinh doanh thực phẩm, người chế biến và người tiêu dùng thực phẩm đều có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.

Gian hàng tuân thủ '5 chìa khóa an toàn thực phẩm' tại lễ phát động Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới.

Tại lễ phát động, ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) cho hay, năm 2019 là năm đầu tiên các nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam cùng nhau tổ chức ngày An toàn Thực phẩm Thế giới.

"Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới hằng năm nhằm thúc giục chúng ta hãy có trách nhiệm hơn nữa trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm", Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm nhấn mạnh.

Ông cho hay, đảm bảo an toàn thực phẩm là vấn đề được chính quyền, cơ quan nhà nước và toàn xã hội quan tâm. Trong những năm qua, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm ở nước ta đã có những bước tiến quan trọng, tuy nhiên cũng gặp những thách thức lớn. Đó là việc bảo đảm an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm ở các nhà máy, xí nghiệp, trường học, bệnh viện... đặc biệt ở các đơn vị sản xuất nhỏ lẻ.

Những chiếc xe truyền thông điệp đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bộ Y tế đánh giá cao vai trò của các tổ chức, bộ ban ngành trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm ở Việt Nam.

Trong thời gian tới, Cục An toàn thực phẩm và Grab (thông qua GrabFood) hướng tới mục tiêu tăng cường truyền thông, nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm trong cộng đồng bao gồm đối tác nhà hàng, đối tác vận chuyển thức ăn và người tiêu dùng thông qua các chương trình giáo dục kiến thức trong sản xuất, chế biến và sử dụng thực phẩm.

Chế biến nem rán tuân thủ hướng dẫn đảm bảo an toàn thực phẩm của Tổ chức Y tế Thế giới WHO.

Đại diện GrabFood tại Việt Nam cho biết, thông qua ngày An toàn thực phẩm thế giới, Grab mong muốn xây dựng một cộng đồng người tiêu dùng và đơn vị kinh doanh thực phẩm có kiến thức và nhận thức tốt về an toàn thực phẩm. “Chúng tôi hy vọng rằng, những người tham gia chương trình hôm nay sẽ cùng những người người tiêu dùng, kinh doanh và sản xuất thực phẩm trở thành những đại sứ giúp lan tỏa rộng rãi thông điệp này”, đại diện GrabFood nhấn mạnh.

Lễ phát động cũng đã cung cấp hướng dẫn của WHO về "5 chìa khoá an toàn thực phẩm" tới người dân thông qua quy trình làm món nem rán. Cụ thể: Giữ vệ sinh sạch sẽ, bảo quàn riêng biệt thức ăn chín - sống, nấu chín kĩ thức ăn, bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp, sử dụng nước sạch và thực phẩm tươi sống an toàn.