Ẩm thực Việt giữa lòng Odessa

Khách Ukraine tìm đến món Việt

11 giờ trưa, Nhà hàng Việt Corner tại số 36-B, phố Genunezskaya, thành phố Odessa đã tấp nập khách ra vào. Các bàn ăn gần như kín chỗ, có người lớn tuổi, thanh niên và cả những gia đình đưa theo con nhỏ. Những bát phở nóng hổi lần lượt được phục vụ giữa tiếng trò chuyện, gọi món rôm rả.

Thực khách Ukraine đến nhà hàng Việt Corner thưởng thức món ăn Việt. (Ảnh: Việt Corner)

Anh Roxy Weise, một khách hàng thường xuyên của Việt Corner, cho biết: “Tôi mê các món ăn Việt Nam. Hương vị rất đặc biệt, có sự hòa quyện giữa vị mặn, ngọt và cay. Nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến tinh tế. Tôi cảm nhận được sự tâm huyết của người đầu bếp trong từng món ăn”.

Đi vào hoạt động từ năm 2020, Việt Corner có diện tích khoảng 500 m², được bố trí thành nhiều khu vực, gồm không gian phục vụ ẩm thực, quầy bar và sân khấu biểu diễn ca nhạc. Theo anh Nguyễn Bửu An, chủ nhà hàng, mỗi ngày cơ sở đón khoảng 200-300 lượt khách, phần lớn là người Ukraine. Thực đơn có khoảng 120 món ăn và 120 loại đồ uống.

Món ăn Việt tại nhà hàng Việt Corner. (Ảnh: Việt Corner)

Để phù hợp với khẩu vị khách địa phương, anh An cho biết nhà hàng có sự điều chỉnh trong cách chế biến, gia giảm gia vị nhưng vẫn chú trọng giữ hương vị đặc trưng của món Việt. Bên cạnh phở, thực khách có thể lựa chọn mì xào, phở cuốn và nhiều món ăn truyền thống khác.

Các loại gia vị và nguyên liệu khô đặc trưng được nhà hàng nhập trực tiếp từ Việt Nam. Theo anh An, việc giữ những nguyên liệu quen thuộc, đồng thời điều chỉnh cách chế biến cho phù hợp với khẩu vị người Ukraine là điều nhà hàng chú trọng khi phục vụ thực khách.

Thêm sinh kế cho người Việt tại Odessa

Việt Corner là một trong những cơ sở kinh doanh ẩm thực của người Việt tại Odessa. Theo thống kê của cộng đồng người Việt, thành phố hiện có một nhà hàng và chín quán ăn Việt Nam. Một số địa chỉ được nhắc đến là Pho.vn, I love Phở…

Anh Nguyễn Bửu An, chủ nhà hàng Việt Corner. (Ảnh: Việt Corner)

Ông Nguyễn Như Mạnh, Chủ tịch Hội người Việt Nam tại Odessa, cho biết hiện có khoảng 500 người Việt sinh sống và làm việc tại thành phố. Trước đây, nhiều người tập trung buôn bán tại các khu chợ. Những năm gần đây, một bộ phận chuyển sang kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Theo ông Mạnh, để mở nhà hàng, quán ăn, người kinh doanh phải đầu tư, học hỏi và tìm cách đáp ứng nhu cầu của khách hàng địa phương. Có những cơ sở ban đầu chỉ phục vụ một số món ăn chủ lực, sau đó từng bước bổ sung thực đơn khi lượng khách ổn định.

Đoàn công tác của Đại sứ quán Việt Nam tại Ukraine và Hội người Việt tại Odessa thăm một quán ăn Việt tại Odessa. (Ảnh: Hùng Nguyễn)

“So với hình thức buôn bán truyền thống tại chợ, kinh doanh ẩm thực mang lại cơ hội tạo dựng nguồn thu nhập ổn định hơn cho một số hộ gia đình. Với lượng khách địa phương ngày càng tăng, các quán ăn có thêm cơ hội phát triển, mở rộng tệp khách hàng thay vì chỉ phục vụ cộng đồng người Việt”, ông Nguyễn Như Mạnh nói.

Ông cho biết thêm, bên cạnh hoạt động kinh doanh, cộng đồng người Việt tại Odessa còn tích cực tham gia các hoạt động xã hội, văn hóa của địa phương. Những dịp lễ hội, chương trình giao lưu và sự kiện quảng bá ẩm thực là cơ hội để bà con giới thiệu các món ăn truyền thống, giúp người dân Ukraine hiểu thêm về văn hóa và con người Việt Nam.

Người Việt tại Anh gây quỹ hỗ trợ đồng bào Quảng Trị

Vùng Karlovy Vary (Séc) xem xét đề xuất dạy tiếng Việt trong trường học