“Sushi Nhật Bản: Lịch sử và sự biến đổi” - Khám phá tinh hoa văn hóa 1.200 năm của Nhật Bản
![]() |
GS. Hibino Terutoshi - Chuyên gia về Sushi truyền thống địa phương (Đại học Aichi Shukutoku, Nhật Bản) tại triển lãm “Sushi Nhật Bản: Lịch sử và sự biến đổi”. |
GS. Hibino Terutoshi cho biết: "Sushi được coi là có khởi nguồn từ Đông Nam Á. Tuy nhiên đây lại là món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Nhật Bản. Sushi xuất hiện cách đây hơn 1.200 năm, trải qua nhiều biến hóa đa dạng trong chiều dài lịch sử của Nhật Bản và sushi ở mỗi thời kỳ mà còn tồn tại đến ngày này dần trở thành đặc sản ẩm thực địa phương".
Các loại sushi cổ được giới thiệu tại triển lãm bao gồm "Narezushi" (món cá ủ lên men thời cổ đại), "Namanare (cá ủ với cơm, thế kỷ 15) và những biến thể xuất hiện vào thế kỷ 18, đầu thế kỷ 19. Sushi cổ có nhiều đặc điểm khác với các loại sushi phổ biến hiện nay, như: sushi cổ không được ngâm bằng giấm mà được ủ bằng cơm, cơm dùng để trộn cá trong thùng gỗ sau khi lên men có vị chua và bị vứt bỏ đi..
![]() |
Video "Du khảo lịch sử Sushi" do NHK sản xuất năm 2021. |
Triển lãm được chia làm hai khu vực. Khu vực một trưng bày nhiều sơ đồ, bản vẽ minh họa chi tiết về sự hình thành và phát triển của Sushi qua các thời kỳ lịch sử của đất nước Nhật Bản, như "Sơ đồ cây phả hệ Sushi" hay bản sao của một quầy Sushi tại chợ cá vào thế kỷ 19.
Ngoài ra, bản sao của hàng loạt tác phẩm tranh vẽ, tranh minh hoạ nổi tiếng có sự xuất hiện của sushi cũng được trưng bày. Đây là bộ sưu tập được tổng hợp từ những bảo tàng hoặc trung tâm văn hóa của nhiều địa phương trên khắp Nhật Bản. Qua đó, mang đến cho khán giả tại Việt Nam góc nhìn sâu hơn về vị trí của Sushi trong văn hóa Nhật.
Tại khu vực trưng bày thứ hai, khán giả được đắm chìm trong trải nghiệm thưởng thức sushi tại nhà hàng Kizushi - nhà hàng sushi lâu đời nổi tiếng bậc nhất tại Tokyo (Nhật Bản).
![]() |
Khán giả xem đầu bếp của nhà hàng Kizushi thực hiện các thao tác xử lý nguyên liệu sushi thông qua hai màn hình lớn. |
Khách tham quan triển lãm cũng sẽ được chiêm ngưỡng tác phẩm sắp đặt 930 mô hình sushi, được lấy cảm hứng từ trường phái ẩm thực "Wasoku" (sự kết hợp món ăn tinh tế, hài hòa kiểu truyền thống của Nhật). Những dải màu được làm từ những món ăn đơn giản đã tạo nên một tác phẩm nghệ thuật đương đại thu hút ánh nhìn.
![]() |
Khu trưng bày hàng loạt loại nigiri-zushi thu hút người xem với hình thức bắt mắt, đầy màu sắc. |
GS. Hibino Terutoshi nhấn mạnh: "Thông qua những sự kiện như triển lãm này, tôi mong muốn người dân hai nước thấy rõ hơn về những điểm tương đồng trong văn hóa Việt Nam và Nhật Bản, cũng như thu hút nhiều người Việt Nam đến với đất nước của chúng tôi".
Tin bài liên quan
![Tỷ lệ phá sản của các doanh nghiệp Nhật Bản có tuổi đời trên 100 năm đã tăng vọt 95%](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/21/16/nhat-ban20240721160117.jpg?rt=20240721160120?240721040801)
Tỷ lệ phá sản của các doanh nghiệp Nhật Bản có tuổi đời trên 100 năm đã tăng vọt 95%
![Hộ lý Việt Nam được đánh giá tốt nhất trong nhóm lao động nước ngoài tại Nhật Bản](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/13/14/ct120240613143053.jpg?rt=20240613143056?240613034740)
Hộ lý Việt Nam được đánh giá tốt nhất trong nhóm lao động nước ngoài tại Nhật Bản
![Khai mạc Lễ hội Việt Nam tại Nhật Bản](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/01/19/vov5-21-khaimaclehoi1-hawn20240601191552.1475960.jpg?240601082305)
Khai mạc Lễ hội Việt Nam tại Nhật Bản
Các tin bài khác
![Giới thiệu nhiều ấn phẩm văn học Việt Nam đến bạn bè Hong Kong (Trung Quốc)](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/18/06/croped/gioi-thieu-nhieu-an-pham-van-hoc-viet-nam-den-ban-be-hong-kong-trung-quoc-20240718062608.jpg?240718064215)
Giới thiệu nhiều ấn phẩm văn học Việt Nam đến bạn bè Hong Kong (Trung Quốc)
![Du khách quốc tế "yêu" Việt Nam vì nơi đây an toàn, thân thiện](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/17/13/ta20240717133854.png?rt=20240717134018?240717020928)
Du khách quốc tế "yêu" Việt Nam vì nơi đây an toàn, thân thiện
![Việt Nam có 3 món ngon lọt top ngon nhất thế giới làm từ cá](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/17/07/thanh-pham-canh-chua-ca-hu20240717070349.png?rt=20240717070353?240717105011)
Việt Nam có 3 món ngon lọt top ngon nhất thế giới làm từ cá
![Triển lãm chữ viết tiếng Hàn đầu tiên tại Việt Nam](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/11/croped/trien-lam-chu-viet-tieng-han-dau-tien-tai-viet-nam-20240716113434.jpg?240716115410)
Triển lãm chữ viết tiếng Hàn đầu tiên tại Việt Nam
Đọc nhiều
![Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam tổ chức Lễ tưởng niệm Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/19/croped/thumbnail/hoa-8922-120240725190755.jpg?240725072440)
Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam tổ chức Lễ tưởng niệm Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
![Các tổ chức phi chính phủ nước ngoài, Hội hữu nghị các nước gửi thư chia buồn Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/17/thumbnail/cac-to-chuc-phi-chinh-phu-hoi-huu-nghi-cac-nuoc-gui-thu-chia-buon-den-nhan-dan-viet-nam-20240725172022.jpg?rt=20240725172045?240725100101)
Các tổ chức phi chính phủ nước ngoài, Hội hữu nghị các nước gửi thư chia buồn Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần
![[Ảnh] Bạn bè quốc tế tới Việt Nam viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/11/croped/thumbnail/anh-ban-be-quoc-te-vieng-tong-bi-thu-nguyen-phu-trong-20240725113234.jpg?240725124752)
[Ảnh] Bạn bè quốc tế tới Việt Nam viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
![Các hội, đoàn và cá nhân tại Nhật Bản thắp hương, ghi sổ tang vĩnh biệt Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/08/thumbnail/3cfea18f0097a5c9fc8620240725082351.jpg?rt=20240725082410?240725092245)
Các hội, đoàn và cá nhân tại Nhật Bản thắp hương, ghi sổ tang vĩnh biệt Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
Bờ cõi biển đảo
Miền đất - Con người Cuộc sống vùng biên Nhịp sống biển đảo Lịch sử chủ quyền Giao lưu hữu nghị
![Vùng 5 Hải quân: nhiều hoạt động thiết thực tri ân gia đình chính sách, người có công](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/22/medium/1-doan-dai-bieu-bo-tu-lenh-vung-5-hai-quan-dang-hoa-tai-tuong-dai-nam-dam20240726225837.jpg?rt=20240726225841?240726114154)
Vùng 5 Hải quân: nhiều hoạt động thiết thực tri ân gia đình chính sách, người có công
![Lễ treo cờ rủ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng tại Trường Sa](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/09/medium/dk1f20240725092345.jpg?rt=20240725092348?240725121404)
Lễ treo cờ rủ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng tại Trường Sa
![Lữ đoàn 127 gặp mặt, tặng quà thân nhân thương binh, bệnh binh](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/24/16/medium/4f8f916c-fcb5-4f40-8712-1349cc58d86620240724163105.jpg?rt=20240724163108?240724065316)
Lữ đoàn 127 gặp mặt, tặng quà thân nhân thương binh, bệnh binh
Multimedia
![video xuc dong gio phut tien dua tong bi thu nguyen phu trong tren duong pho ha noi](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/16/croped/0726-cover20240726164622.jpg)
[video] Xúc động giờ phút tiễn đưa Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng trên đường phố Hà Nội
![inforgraphics ha noi phan luong giao thong phuc vu le quoc tang](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/06/croped/inforgraphics-ha-noi-phan-luong-giao-thong-phuc-vu-le-quoc-tang-20240725065250.jpg)
[Inforgraphics] Hà Nội: Phân luồng giao thông phục vụ Lễ Quốc tang
![ghi nhan dong gop cua dai su thuy dien tai viet nam cho quan he huu nghi hai nuoc](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/01/22/dai-su-thuy-dien-4-cover20240701220306.jpg?rt=20240701220309)
Ghi nhận đóng góp của Đại sứ Thụy Điển tại Việt Nam cho quan hệ hữu nghị hai nước
![bo doi hai quan vung 5 cuu tau ca ngu dan mac can](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/24/15/bo-doi-hai-quan-cuu-tau-ca-ngu-dan-mac-can-20240624155021.jpg?rt=20240624155026)
Bộ đội Hải quân Vùng 5 cứu tàu cá ngư dân mắc cạn
![dong dien yoga huong den mot the gioi hoa binh va huu nghi](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/18/13/dong-dien-yoga-huong-den-mot-the-gioi-hoa-binh-va-huu-nghi-20240618135848.jpg?rt=20240618135856)
Đồng diễn Yoga hướng đến một thế giới hoà bình và hữu nghị
![ra mat sach uy ban viet nam doan ket va hop tac a phi my latinh nhung chang duong nhung nguoi ban](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/13/09/ra-mat-sach-uy-ban-viet-nam-doan-ket-va-hop-tac-a-phi-my-latinh-nhung-chang-duong-nhung-nguoi-ban-20240613090952.jpg?rt=20240613090959)
Ra mắt sách “Ủy ban Việt Nam Đoàn kết và Hợp tác Á-Phi-Mỹ Latinh: Những chặng đường, những người bạn”
![video doc dao nhung ngoi lang viet tren dat trung hoa](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/052024/29/08/05292-cover20240529082831.jpg?rt=20240529083023)
Video: Độc đáo những ngôi làng Việt trên đất Trung Hoa
![Liên hoan Giai điệu hữu nghị tỉnh Đồng Nai năm 2024](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/15/14/2499344641259529991_21.jpg)
Liên hoan Giai điệu hữu nghị tỉnh Đồng Nai năm 2024
![Cận cảnh Kia Seltos 2024 tại đại lý](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/11/17/CYn_cYnh_Kia_Seltos_2024_tYi_YYi_ly_11.jpg)
Cận cảnh Kia Seltos 2024 tại đại lý
![Khởi động Giải báo chí toàn quốc về văn hóa, thể thao và du lịch lần 2](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/02/17/An_RbcJLGtR8JRGRq5wdFYwKQAaaBbd4xNCyAJsHbQyMAgPrF1IiYoBP_7yl3WZ5TCRCE2tPUv1KE4QtEVdGAFXa_11.jpg)
Khởi động Giải báo chí toàn quốc về văn hóa, thể thao và du lịch lần 2
![Lộ diện kỳ thủ Việt Nam tranh chức vô địch Cờ Shogi Quốc tế 2024 tại Nhật Bản](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/01/13/0601-cover20240601135416.jpg?rt=20240601135419)
Lộ diện kỳ thủ Việt Nam tranh chức vô địch Cờ Shogi Quốc tế 2024 tại Nhật Bản
![UNICEF hỗ trợ người dân Sóc Trăng có nước sạch bằng năng lượng mặt trời](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/27/09/An9LNZIQG6REi_Ho-H9PQe1v24QGOdIfT-eMZyK4T1MAcXiUSZxEEYrwEUj2VRLZcG4xlQrKPGqecT7xYZWFo4bg_51.jpg)
UNICEF hỗ trợ người dân Sóc Trăng có nước sạch bằng năng lượng mặt trời
![Ông Vi Tiêu Nghị, con trai Tướng Vi Quốc Thanh - trưởng Đoàn cố vấn quân sự Trung Quốc: Để những kỷ niệm xưa tạo sinh trong hiện tại và tương lai](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/23/20/05231-cover20240523201926.jpg)
Ông Vi Tiêu Nghị, con trai Tướng Vi Quốc Thanh - trưởng Đoàn cố vấn quân sự Trung Quốc: Để những kỷ niệm xưa tạo sinh trong hiện tại và tương lai
![Lão nông nhiều năm sưu tập những bức ảnh quý giá về Bác Hồ](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/18/15/bac_1.jpg)
Lão nông nhiều năm sưu tập những bức ảnh quý giá về Bác Hồ
![Bác Hồ và bộ phim Những ngày tháng bên nhau](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/17/15/NHYNG_NYM_THANG_BEN_NHAU_41.jpg)
Bác Hồ và bộ phim Những ngày tháng bên nhau
![Hồ Chí Minh là biểu tượng của hòa bình, độc lập và tiến bộ xã hội](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/16/11/0509-cover20240516110421.jpg)
Hồ Chí Minh là biểu tượng của hòa bình, độc lập và tiến bộ xã hội
![Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/02/23/thumb20240502232412.png)
Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn
![Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - 'cà phê trứng'](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/042024/23/09/hihi20240423091844.jpg)
Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - 'cà phê trứng'
![Top 3 điểm đến thu hút du khách quốc tế tại Hà Nội](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/042024/22/23/top-3-diem-den-cover20240422232649.jpg)
Top 3 điểm đến thu hút du khách quốc tế tại Hà Nội
![Sản phẩm Làng nghề Dệt Thổ cẩm Xí Thoại, xã Xuân Lãnh, huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên.](https://thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/042024/21/13/English_below_YYA_THY_CYM_XI_THOYI_TYI_VYI_-TRAI_TIM_CYA_CY_NYYC-_LYn_YYu_tien_nhYng_sYn_phYm_thY_cYm_cYa_lang_nghY_truyYn_thYng_Xi_ThoYi_huyYn_YYng_Xuan_tYnh_Phu_Yen_Ya_tYi_vYi_thY_Yo_Ha_NYi_trong__21.jpg)
Sản phẩm Làng nghề Dệt Thổ cẩm Xí Thoại, xã Xuân Lãnh, huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên.
![Loạt chính sách kinh tế mới có hiệu lực từ tháng 8 năm 2024](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/15/thumbnail/screenshot-2024-07-26-15452320240726154800.png?rt=20240726154844?240726035820)
Loạt chính sách kinh tế mới có hiệu lực từ tháng 8 năm 2024
![Tripadvisor: Hà Nội lọt top 15 thành phố có nền ẩm thực hấp dẫn bậc nhất thế giới](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/07/thumbnail/448720325-864658475690940-8733951329353708196-n20240726072937.jpg?rt=20240726072941?240726022241)
Tripadvisor: Hà Nội lọt top 15 thành phố có nền ẩm thực hấp dẫn bậc nhất thế giới
![Người dân cần mang thẻ CCCD khi đến viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/06/thumbnail/nguoi-dan-can-mang-the-cccd-khi-den-vieng-tong-bi-thu-nguyen-phu-trong-20240725060455.jpg?rt=20240725060458?240725062209)
Người dân cần mang thẻ CCCD khi đến viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
![Thời tiết hôm nay (25/7): Ngày Quốc tang Hà Nội mưa nắng gián đoạn, TP.HCM mưa về chiều tối](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/05/thumbnail/thoi-tiet-hom-nay-257-ngay-quoc-tang-ha-noi-mua-nang-gian-doan-tphcm-mua-ve-chieu-toi-20240725052631.jpg?rt=20240725052635?240725061651)
Thời tiết hôm nay (25/7): Ngày Quốc tang Hà Nội mưa nắng gián đoạn, TP.HCM mưa về chiều tối
![Thời tiết ngày 22/7: Thông tin mới nhất về cơn bão số 2](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/22/06/thumbnail/bao20240722065217.0438450.jpg?240722072117)
Thời tiết ngày 22/7: Thông tin mới nhất về cơn bão số 2
![Áp thấp nhiệt đới mạnh lên thành bão số 2](https://thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/21/15/thumbnail/ap-thap20240721155046.png?rt=20240721155049?240721040509)