Bưởi Diễn “chạy nước rút” trong những ngày cận Tết

Vào mỗi dịp Tết, người dân lại kéo nhau tìm đến các làng có truyền thống trồng bưởi Diễn tại Bắc Từ Liêm, Hà Nội để mua được những quả bưởi Diễn “xịn”. Mặc dù bưởi Diễn ngày nay đã được nhân giống và trồng ở nhiều nơi nhưng chỉ những cây trồng trên đất Diễn là cho quả ngon và hương vị chuẩn nhất.

Thời điểm này, không khí tại các vườn bưởi không nhộn nhịp, hối hả như thời điểm cách đây một tháng trước. Nhưng hiện tại, các chủ vườn đang gấp rút thu hoạch nốt số bưởi còn lại đổ cho thương lái để tiêu thụ hết trước khi Tết đến.

Ông Vũ Văn Đạt gấp rút thu hoạch số bưởi còn lại để bán trước khi Tết đến

Ông Vũ Văn Đạt (50 tuổi, Phúc Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội) đã trồng bưởi được 30 năm. Hiện nay ông đang sở hữu khu vườn với hơn trăm cây bưởi, trung bình mỗi cây năng suất đạt từ 100 – 300 quả.

Ông Đạt cho biết: “Bưởi Diễn thu hoạch quả thường vào tháng 11 đến tháng 2 dương lịch. Tầm này thì còn rất ít bưởi, vì các thương lái đã đổ buôn từ hơn 1 tháng trước rồi. Nhưng một số hộ trồng bưởi ở Phúc Diễn vẫn chưa thu hoạch hết. Vì vậy, họ đang gấp rút hái để bán nốt cho kịp dịp Tết Nguyên đán”.

Vườn bưởi Diễn nhà ông Đạt

Theo ông Đạt, bưởi Diễn được trồng ở Phúc Diễn có giá thành cao hơn so với bưởi Diễn trồng ở những nơi khác. Bưởi ở những cây già cỗi lâu năm sẽ có giá từ 70.000 – 80.000 đồng/quả, thậm chí lên đến 100.000 đồng/quả. Bưởi diễn ở những cây non hơn, còn gọi là bưởi tơ thì chỉ có giá từ 30.000 – 50.000 đồng/ quả. Bởi vậy dựa vào giá thành cũng có thể lựa chọn được những quả bưởi diễn “xịn”.

Giá bưởi Diễn khác nhau tùy vào độ tuổi của mỗi cây

“Hiện tại thì giá bưởi cao hơn so với 1 tháng trước vì đã sắp đến Tết. Tuy nhiên vẫn có nhiều người đến hỏi mua. Một số thương lái thì đi gom nốt, cũng có những người dân mua lẻ để về thắp hương, bày mâm ngũ quả”, ông Đạt chia sẻ.

Thực tế, do nhiều năm nay, bưởi Diễn luôn là loại quả bán chạy trên thị trường, nên người dân nhiều vùng quê lân cận như Chương Mỹ, Mỹ Đức, Bắc Giang, Hưng Yên, Hòa Bình... chọn trồng. Và giá bán các loại bưởi Diễn trồng ngoài làng Diễn thường rẻ hơn.

Tại các nhà vườn trồng bưởi thì loại bưởi này đang trong tình trạng cung không đủ cầu do diện tích ngày càng bị thu hẹp. Tuy nhiên, hiện nay, dọc các tuyến đường quanh “thủ phủ” của loại đặc sản này hay tại các chợ dân sinh đã xuất hiện khá nhiều điểm bán “bưởi Diễn xịn 100%”. Bưởi được rao bán với giá từ 25.000 đồng/quả – 35.000 đồng/quả. Vì vậy, người dân cần tinh tế khi chọn lựa.

Bưởi Diễn được trồng ở đất Diễn có hương vị thơm ngon đặc trưng

Bên cạnh việc trồng bưởi để lấy quả, một số hộ gia đình cũng trồng bưởi cảnh để bán trong dịp Tết. Cây bưởi quả đẹp, đều và sai có giá từ 15 – 20 triệu đồng mua tại vườn. Trung bình có giá từ 7 – 10 triệu đồng/cây.

Cũng theo ông Đạt, để chọn được bưởi Diễn ngon, chuẩn cần phải lưu ý những tiêu chí đặc trưng về hình dáng, hương vị, màu sắc…

Về hình dáng, màu sắc, bưởi Diễn có quả tròn, vỏ quả nhẵn, khi chín màu vàng cam, cầm nặng tay. Khối lượng trung bình từ 0,8 – 1kg. Quả bưởi ngon, chuẩn là những quả bóng, có màu vàng sậm, hoặc màu chín đỏ vàng.

Bưởi diễn chuẩn có màu vàng óng, quả tròn, vị ngọt thanh

Về kích thước, người mua không nên chọn những quả to quá, nên chọn những quả vừa tay, nhỏ bằng 3 nắm tay chụm lại sẽ ngon hơn. Khi chọn bưởi, lưu ý chọn quả chắc nặng, cuống nhỏ, vỏ mỏng, có rám nắng sẽ ngon và ngọt hơn nhiều so với quả vàng tươi.

Bưởi trồng trên đất Diễn sẽ có hương vị đặc trưng hơn hẳn ở những nơi khác. Bưởi Diễn ở các vùng khác sẽ không được ngon và thơm bằng. Bưởi Diễn khi mới hái xuống có vị hơi he. Chỉ cần để một thời gian, khi “xuống nước” sẽ hết he, chỉ còn vị ngọt đậm. Bưởi Diễn khi bổ ra sẽ có tép vàng mượt, cùi mỏng, tép bưởi ráo múi, khô tay, mọng nước, ăn ngọt. Đặc biệt, nó có mùi thơm ngon, ngọt mát thanh thanh. Quả bưởi ngon là những quả róc vỏ, múi dày, cùi mỏng, hạt nhỏ, săn hạt. Trung bình một quả bưởi diễn được 12 múi.

Minh Châu