Video: Hướng dẫn gói bánh chưng ngày Tết bằng tay chuẩn, ngon và đẹp mắt

Đào Nhật Tân xuống phố đón Tết Canh Tý 2020 sớm cùng người dân thủ đô

Sinh viên Đại học Y Hà Nội được miễn lịch trực Tết Canh Tý 2020

Tết Nguyên đán Canh Tý 2020 đang đến gần, nhiều người vẫn còn băn khoăn về cách gói bánh chưng tuy nhiên không phải ai cũng có đủ thời gian để chuẩn bị đồ nghề. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, đầy đủ về cách gói bánh chưng bằng tay không mà vẫn đảm bảo độ ngon và đẹp mắt:

(Nguồn video biên tập từ YouTube và Facebook)

Xem chi tiết tại video hoặc hướng dẫn dưới đây:

Cách chọn lá dong và lạt:

Chọn loại lá dong bánh tẻ (không quá già hoặc quá non). Lạt gói bánh là lạt giang mỏng, mềm và dẻo dai.

Chọn loại lá dong bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Ngâm lá vào nước cho mềm, rửa sạch hai mặt lá và để ráo nước. Dùng khăn sạch lau lá cho thật khô, cắt bớt gân lá cho lá mềm để dễ gói.

Chọn lá dong và lạt là một phần quan trọng khi gói bánh chưng

Lạt gói bánh chưng là loại lạt giang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.

Cách chọn nguyên liệu:

Nguyên liệu gói bánh chưng.

Chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon.

Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng, đãi sạch sạn, vớt ra để ráo nước trước khi gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo.

Nguyên liệu để gói bánh chưng

Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là 8 phần gạo : 2 phần đỗ.

Chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn là ngon nhất. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, hành củ thái lát cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh.

Cách gói bánh chưng vuông bằng tay:

Cách gói bánh chưng bằng tay không.

- Lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước. Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá hướng xuống dưới. Xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân quay lên trên.

Khi gói bánh chưng, bạn phải chú ý thứ tự các loại nguyên liệu

Đổ một nửa gạo lên trên, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn rồi cho tiếp nửa đỗ, sau đó là nửa gạo còn lại. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh. Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, dùng lạt buộc lại cho chắc.Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không bị thấm nước vào bên trong.

Cách luộc bánh chưng sau khi đã gói xong:

Cách luộc bánh chưng ngon.

Nhắc nồi nấu bánh lên bếp rồi xếp bánh chưng vào nồi theo chiều thẳng đứng, đổ nước ngập quá mặt bánh một chút.

Khi luộc bánh nếu thấy nước cạn thì phải đổ thêm nước sôi vào cho ngập mặt bánh để bánh chín đều.

Chiêm ngưỡng Chuột vàng ôm tiền vàng "gánh" lộc đón Tết Canh Tý 2020 Có giá từ vài triệu đến vài chục triệu đồng, tượng chuột mạ vàng 24k đã xuất hiện trên thị trường quà Tết Canh Tý ...

Tượng chuột vàng giá bạc triệu hút khách dịp Tết Canh Tý Làng gốm Bát Tràng (Gia Lâm, Hà Nội) đang khá sôi động với hàng trăm mẫu tượng chuột vàng bằng gốm sứ làm quà tặng, trưng bày ...

Người Việt ở Đức náo nức chuẩn bị "Đêm hội bánh chưng" Đêm hội Bánh chưng - Mừng xuân Canh Tý 2020, sự kiện đón Tết Nguyên đán truyền thống của người Việt Nam tại CHLB Đức ...