Trang chủ Kinh tế Sản phẩm dịch vụ
10:46 | 29/09/2024 GMT+7

Nem Việt Nam sản xuất thành công trên dây chuyền công nghệ Pháp

aa
Ngày 27/9, tại khu công nghiệp tại Cleun Nizon, ở xã Pont-Aven, miền Tây nước Pháp, công ty Bretinov đã khánh thành nhà máy sản xuất dây chuyền cuốn nem tự động. Đây là cơ sở sản xuất đầu tiên trên thế giới ra đời từ sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại Pháp và ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Phở và nem Việt Nam tại Olympic Paris 2024
Phở, nem rán Việt Nam gây ấn tượng ở Lễ hội Hữu nghị Seoul 2024
Chú thích ảnh
Dây chuyền sản xuất nem tự động của công ty Bretinov.

Từng lá bánh đa nem mỏng manh được nhấc lên đưa vào băng chuyền hơi nước, từng viên thịt dài được đặt lên miếng bánh đa ẩm, những chiếc nem Việt Nam được cuốn tự động bằng máy, dài cùng kích cỡ, tròn đều tắm tắp lần lượt ra đời, trong một giờ, máy có thể sản xuất đến 2.500 chiếc… Sau nhiều năm miệt mài nghiên cứu và phát triển, ước mơ của ông Pierre Auffret, người sáng lập ra công ty Bretinov, đã trở thành hiện thực: Nhà máy sản xuất băng chuyền cuốn nem tự động đầu tiên đã ra đời.

Chú thích ảnh
Giới thiệu sản phẩm nem làm trên dây chuyền Bretinov.

Ngày khai trương, ông chủ của nhà máy Bretinov, với gương mặt mãn nguyện và tự hào, dẫn quan khách đến từng căn phòng, giới thiệu những máy móc và công nghệ hiện đại. Tòa nhà mới rộng 2.100 m2 nằm trên khu đất 6.000 m2 ở khu công nghiệp Cleun Nizon, ở Pont-Aven, một xã của tỉnh Finistère, thuộc vùng Bretagne, miền Tây Bắc Pháp.

Với số vốn đầu tư khoảng 3 triệu euro, sự ra đời của cơ sở sản xuất dây chuyền làm nem tự động này đánh dấu bước quan trọng trong sự phát triển của công ty. Với đầy đủ các văn phòng Thiết kế, Gia công, Chế tạo, Lắp ráp..., nhà máy được xây dựng theo các tiêu chuẩn an toàn về lao động và sức khỏe, bảo đảm môi trường làm việc lành mạnh cho nhân viên, đặc biệt là về khả năng thoát khói và tiếng ồn.

Tòa nhà được trang bị 1.100 m2 tấm pin Mặt Trời, cho phép công ty tự chủ một phần năng lượng điện, cùng đội ngũ nhân viên trẻ, năng động và sáng tạo, thể hiện mong muốn hướng tới tương lai và sự phát triển bền vững.

Chú thích ảnh
Lễ khai trương nhà máy sản xuất dây chuyền làm nem tự động của doanh nghiệp Bretinov.

Chia sẻ với phóng viên TTXVN, cha đẻ của những chuỗi dây chuyền cuốn nem tự động, ông Pierre Auffret cho biết công ty Bretinov thành lập năm 2013, chuyên thiết kế, sản xuất và lắp đặt các loại máy chuyên dụng trong ngành thực phẩm. Khởi nghiệp từ việc sản xuất dây chuyền máy chiên tôm bao bột theo đơn đặt hàng của các đối tác Tây Ban Nha, công ty đã phát triển các sản phẩm khác theo nhu cầu khác hàng. Thế rồi từ đề xuất của một đối tác ở Paris, muốn có một dây chuyền cuốn nem tự động để tiết kiệm nhân công và sản xuất được nhiều hơn, ông Pierre Auffret đã cùng đội ngũ nhân viên nghiên cứu và phát triển trong nhiều năm.

"Một số người nghĩ ý tưởng của tôi là điên rồ vì không thể dùng máy để thay thế một việc mà theo truyền thống từ xưa tới nay chỉ làm được bằng tay. Điều đó đúng là không hề dễ dàng. Nhưng sau nhiều năm nghiên cứu, tìm hiểu và lắp đặt thử, sau nhiều lần thất bại, đến nay ước muốn của chúng tôi đã thành hiện thực. Và tôi rất tự hào khi có một đội ngũ đồng hành cùng tôi để đi đến thành công này”, ông tâm sự khi nhớ lại những ngày đầu bắt tay vào triển khai dự án.

Chú thích ảnh
Các khu vực nghiên cứu và sản xuất của nhà máy Bretinov.

Anh Laurent Auffret, con trai ông, đồng thời cũng là Giám đốc thương mại của Bretinov, cho biết cụ thể hơn: "Chúng tôi đã phải mất 3 - 4 năm để nghiên cứu các quy trình, vì không dễ gì để thiết kế ra loại máy có thể chuyển những chiếc bánh đa nem rất mỏng manh của Việt Nam lên dây chuyền và cuốn gói nem bằng hệ thống tự động. Nhưng hiện giờ chúng tôi đã làm được. Quy trình được bắt đầu với việc nhấc từng chiếc bánh đa nem đưa vào dây chuyền, thấm nước để làm mềm, nhồi nhân, gấp lại và cuộn tròn. Ưu điểm của hệ thống này là thực hiện toàn bộ các công đoạn của quá trình sản xuất nem bằng máy móc, nhưng vẫn tôn trọng tối đa các động tác gói nem truyền thống của Việt Nam và sử dụng được bánh đa nem Việt Nam, vốn rất mỏng”.

Chú thích ảnh
Các khu vực nghiên cứu và sản xuất của nhà máy Bretinov.

Anh Laurent Auffret cũng cho biết đến nay đã có khoảng 90 chiếc máy được xuất xưởng, trong đó phần lớn là phục vụ thị trường Pháp. Những chiếc máy mang nhãn hiệu Bretinov đang cung cấp khoảng 1 triệu chiếc nem mỗi ngày cho người tiêu dùng. Không chỉ ở Pháp, máy cuốn nem tự động đã được bán sang thị trường Hungary, CH Séc, Israel.

Công ty có 24 nhân viên với doanh thu ước đạt 3,2 triệu euro vào năm 2024. Những chiếc máy cuốn nem với công suất lên tới 2.000 - 2.500 chiếc nem/giờ, được coi là sản phẩm chủ lực của công ty. Ngoài ra, Bretinov dự kiến cuối năm nay sẽ cho ra mắt máy cuốn nem phiên bản thu nhỏ và bán tự động của với công suất sản xuất 500 - 1.000 chiếc nem/giờ, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn từ các nhà hàng, các cửa hàng chế biến thực phẩm vừa và nhỏ.

Chú thích ảnh
Chụp ảnh lưu niệm giữa nhân viên và khách tham dự lễ khánh thành Nhà máy Bretinov.

Tự hào về sản phẩm của mình, ông Pierre Auffret cho biết nhu cầu hiện rất lớn và điều này cho thấy chất lượng sản phẩm của Bretinov đã được công nhận trên thị trường. Ông bày tỏ: "Trong tương lai, tôi muốn mở rộng hơn, xuất khẩu tới các nước xa hơn, và tôi đã nghĩ đến thị trường Việt Nam. Quả thật người Việt Nam đã mang đến cho chúng tôi một món ăn rất được ưa thích. Nhưng có thể các bạn sẽ cần có những chiếc máy làm ra chúng để giải phóng sức lao động. Trong gia đình, người ta có thể gói 20 - 30 cái nem thì được, nhưng với một nhà máy sản xuất nem thì việc gói hàng chục nghìn, thậm chí hàng trăm nghìn chiếc nem mỗi ngày sẽ rất vất vả và đòi hỏi nhiều nhân công. Và nếu kế hoạch thâm nhập thị trường Việt Nam của chúng tôi thành công thì tôi sẽ rất lấy làm vinh dự”.

Trước đó, hồi tháng 4/2024, lãnh đạo công ty Bretinov đã mang sản phẩm của mình tới Hội chợ triển lãm quốc tế Thành phố Hồ Chí Minh, với mục đích giới thiệu tới các doanh nghiệp Việt Nam về dây chuyền sản xuất nem này. Laurent Auffret tâm sự: "Người Việt Nam có một nền văn hóa ẩm thực rất phong phú. Người Pháp chúng tôi thích ăn ngon, do đó chúng tôi rất thích Việt Nam. Tôi còn muốn khám phá nhiều hơn nữa về Việt Nam, nhưng trước mắt sẽ phải tập trung vào công việc đã và tôi hy vọng sẽ quay lại Việt Nam trong vài tuần tới”.

Chú thích ảnh
Nhà máy Bretinov rộng 2.100 m2 nằm trên khu đất 6.000 m2 ở khu công nghiệp Cleun Nizon.

Ông Vũ Anh Sơn, Trưởng đại diện Thương vụ Việt Nam tại Pháp, khẳng định mô hình của Bretinov là một minh chứng cho sự kết hợp giữa món ăn truyền thống của Việt Nam với hiểu biết công nghệ của một doanh nghiệp Pháp, góp phần lan tỏa văn hóa từ một món ăn nói riêng, và giúp hàng hóa Việt Nam nói chung tiếp cận được tới đông đảo người tiêu dùng tại Pháp. Tới đây doanh nghiệp Bretinov sẽ phát triển mô hình này tại Việt Nam và điều đó càng khẳng định hơn nữa mối quan hệ hợp tác sâu, rộng giữa hai nước, cũng như tiềm năng trao đổi thương mại giữa các doanh nghiệp Việt Nam và các đối tác Pháp.

Nem là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, máy sản xuất nem là công nghệ sáng tạo của người Pháp. Hy vọng với sự giao hoà giữa truyền thống Việt và hiện đại Pháp, thế giới sẽ biết nhiều hơn nữa tới nem Việt Nam.

Nem cuốn - món ăn Việt được làm nhiều nhất trên mạng xã hội Trung Quốc Nem cuốn - món ăn Việt được làm nhiều nhất trên mạng xã hội Trung Quốc
Phnom Penh (Campuchia) sẽ không té nước, ném bột vào dịp Tết Chol Chnam Thmey Phnom Penh (Campuchia) sẽ không té nước, ném bột vào dịp Tết Chol Chnam Thmey
Theo TTXVN
Nguồn:

Tin bài liên quan

Quảng bá ẩm thực cung đình Huế và du lịch Việt Nam tại Pháp

Quảng bá ẩm thực cung đình Huế và du lịch Việt Nam tại Pháp

Ngày 12/5, tại Trung tâm Văn hóa Việt Nam ở Paris, đã diễn ra chương trình quảng bá du lịch Việt Nam với điểm nhấn là trải nghiệm ẩm thực cung đình Huế, nhằm giới thiệu sản phẩm du lịch đặc sắc đến người dân Pháp và cộng đồng quốc tế.
Ý kiến tâm huyết của chuyên gia Việt kiều về điện hạt nhân Việt Nam

Ý kiến tâm huyết của chuyên gia Việt kiều về điện hạt nhân Việt Nam

Chuyên gia khuyến nghị Việt Nam nên xây dựng tường chắn sóng cao tối thiểu 12m, đặt nền móng nhà máy điện hạt nhân cao hơn 20m so với mực nước biển và kết cấu chịu được động đất cường độ cao.
Cầu thủ Việt kiều Cao Pendant Quang Vinh nhập quốc tịch Việt Nam

Cầu thủ Việt kiều Cao Pendant Quang Vinh nhập quốc tịch Việt Nam

Sáng 28/3, tại trụ sở Sở Tư pháp Hà Nội đã diễn ra lễ trao quyết định của Chủ tịch nước cho nhập quốc tịch Việt Nam đối với cầu thủ Cao Pendant Quang Vinh.

Các tin bài khác

Hợp tác triển khai các chuyến bay thẳng giữa Hokkaido và Việt Nam

Hợp tác triển khai các chuyến bay thẳng giữa Hokkaido và Việt Nam

Chiều 9/7, tại trụ sở Bộ Ngoại giao, ông Nakata Takahiro, Lãnh sự danh dự Việt Nam tại Hokkaido cho biết: tỉnh Hokkaido, công ty Hokkaido Airlines và Tổng công ty Vietnam Airlines đã ký Bản ghi nhớ hợp tác về triển khai các chuyến bay thẳng giữa Hokkaido và Việt Nam.
Hộ kinh doanh loay hoay với Nghị định 70, chuyên gia VPBank đến chung tay “gỡ rối”

Hộ kinh doanh loay hoay với Nghị định 70, chuyên gia VPBank đến chung tay “gỡ rối”

Trước những lo lắng xoay quanh kê khai thuế, xuất hóa đơn điện tử và minh bạch dòng tiền, VPBank không chỉ mang đến những hỗ trợ tài chính đơn thuần mà còn chủ động đồng hành cùng hộ kinh doanh qua chuỗi livestream, giải đáp từ chuyên gia tài chính - ngân hàng - vận hành.
Arrow Electronics ra mắt Trung tâm giải pháp kỹ thuật để hỗ trợ đổi mới công nghệ tại khu vực Ấn Độ và Đông Nam Á

Arrow Electronics ra mắt Trung tâm giải pháp kỹ thuật để hỗ trợ đổi mới công nghệ tại khu vực Ấn Độ và Đông Nam Á

Ngày 9/7/2025, Arrow Electronics, nhà cung cấp giải pháp công nghệ toàn cầu đã thông báo ra mắt Trung tâm Giải pháp Kỹ thuật (Engineering Solutions Center – ESC) mới tại Bangalore, Ấn Độ.
The Legend Danang: Tầm nhìn độc bản, đánh thức giá trị sống và đầu tư bên sông Hàn

The Legend Danang: Tầm nhìn độc bản, đánh thức giá trị sống và đầu tư bên sông Hàn

Sánh đôi cùng cầu Rồng huyền thoại, nơi long mạch sông Hàn gặp gỡ dòng chảy đô thị thịnh vượng, The Legend Danang khẳng định vị thế độc tôn và tầm nhìn panorama 360 độ hiếm có, kiến tạo nên chuẩn mực sống mới cho giới tinh hoa: cá tính, nghệ thuật, xứng tầm và bền vững.

Đọc nhiều

Việt Nam mời 5 nước bạn tham gia diễu binh dịp Quốc khánh 02/9

Việt Nam mời 5 nước bạn tham gia diễu binh dịp Quốc khánh 02/9

Bộ trưởng Bộ Quốc phòng Việt Nam đã gửi thư mời Bộ Quốc phòng 8 nước: Nga, Trung Quốc, Lào, Campuchia, Cuba, Belarus, Kazakhstan, Azerbaijan tham dự Lễ kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 02/9, đồng thời mời 5 nước: Nga, Trung Quốc, Lào, Campuchia, Belarus cử lực lượng tham gia diễu binh tại Lễ kỷ niệm.
Xây dựng ý tưởng bảo tồn rừng ngập mặn và sinh kế bền vững giai đoạn tiếp theo tại Cà Mau

Xây dựng ý tưởng bảo tồn rừng ngập mặn và sinh kế bền vững giai đoạn tiếp theo tại Cà Mau

Liên hiệp các tổ chức hữu nghị tỉnh Cà Mau vừa phối hợp cùng Tổ chức WWF - Việt Nam tổ chức hội thảo tham vấn ý kiến các bên liên quan trong việc xây dựng ý tưởng cho dự án bảo tồn rừng ngập mặn và sinh kế bền vững giai đoạn tiếp theo tại tỉnh Cà Mau.
4 giải pháp để Việt Nam tiếp tục nâng cao hiệu quả thực thi Công ước ICCPR

4 giải pháp để Việt Nam tiếp tục nâng cao hiệu quả thực thi Công ước ICCPR

"Đoàn Việt Nam đã đưa ra thông điệp rõ ràng để khẳng định quan điểm, chủ trương nhất quán của Việt Nam với phương châm đặt con người ở vị trí trung tâm, coi đó vừa là mục tiêu, vừa là động lực của sự phát triển". Đó là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh trong phần trả lời phỏng vấn của báo chí sau phiên đối thoại với Uỷ ban nhân quyền về báo cáo quốc gia thực thi công ước ICCPR lần thứ 4.
Viết tiếp câu chuyện hợp tác Việt Nam-Hoa Kỳ

Viết tiếp câu chuyện hợp tác Việt Nam-Hoa Kỳ

Chặng đường 30 năm hợp tác Việt Nam - Hoa Kỳ phát triển từ đối đầu thành đối tác toàn diện, mở ra nhiều cơ hội hợp tác chiến lược và kinh tế.
Sôi động giao thương, du lịch biên giới qua cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị

Sôi động giao thương, du lịch biên giới qua cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị

6 tháng đầu năm nay, lượng khách xuất, nhập cảnh qua cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị (tỉnh Lạng Sơn) tăng 16% so với cùng kỳ năm trước. Điều này phản ánh rõ nét nhu cầu giao thương, du lịch biên giới qua cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị đã tăng cao.
Cán bộ, chiến sĩ Vùng 3 Hải quân giúp nhân dân chữa cháy rừng

Cán bộ, chiến sĩ Vùng 3 Hải quân giúp nhân dân chữa cháy rừng

Vào lúc 17 giờ 00 phút ngày 8/7, cán bộ, chiến sĩ Trạm 535 thuộc Trung đoàn 351, Vùng 3 Hải quân đã phối hợp với các lực lượng vũ trang và nhân dân trên địa bàn xã Phú Trạch, tỉnh Quảng Trị đã khống chế hoàn toàn đám cháy rừng, bảo đảm an toàn tuyệt đối.
Thúc đẩy hợp tác biên giới Việt Nam - Campuchia

Thúc đẩy hợp tác biên giới Việt Nam - Campuchia

Trong chuyến thăm và làm việc tại tỉnh Prey Veng (Campuchia), Đại sứ Việt Nam tại Campuchia Nguyễn Minh Vũ nhấn mạnh tầm quan trọng của việc khánh thành cặp cửa khẩu quốc tế Tân Nam (Tây Ninh, Việt Nam) - Meun Chey (Prey Veng, Campuchia) trong thúc đẩy hợp tác kinh tế, thương mại, giao lưu nhân dân giữa các tỉnh giáp biên hai nước.
so doanh nghiep thanh lap moi va quay tro lai hoat dong tang 265
infographic ky nang tranh bay lua dao du lich mua cao diem
infographics canh bao gia mao loi dung danh nghia mat tran to quoc de huy dong ung ho
cong nghiep phuc hoi manh xuat nhap khau tang truong an tuong
infographic viet nam hoan thanh vai tro dong chu tich chuong trinh dong nam a searp giai doan 2022 2025
infographic sua phap lenh dan so vo chong tu quyet dinh so con va thoi gian sinh con
infographics quan he doi tac toan dien giua viet nam va hungary
Xin chờ trong giây lát...
[Video] Người truyền cảm hứng về tình yêu nước
Sinh viên Lào đi chùa tắm Phật mừng Tết cổ truyền Bunpimay
[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời
MV "Bắc Bling": Cụ già, em nhỏ ngân nga, du khách gần xa tỏ bày hứng thú
[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai
[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)
Tết của bác sĩ trực cấp cứu - hồi sức tích cực
Đại sứ nhóm G4 hát "Năm qua đã làm gì"
[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025
[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện
[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão
[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới
[Video] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em và hành trình 10 năm thay đổi cuộc sống trẻ em vùng cao
[Video] Kinh nghiệm tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mới
Halloween: ứng xử thế nào cho đúng?
Phiên bản di động