Trang chủ Văn hóa - Du lịch Điểm đến
07:17 | 22/03/2024 GMT+7

Mê mẩn món mắt cá ngừ đại dương om tiêu xanh Quy Nhơn, Bình Định

aa
Con mắt cá ngừ đại dương to bằng quả trứng gà béo thơm ngậy, vị tiêu xanh cay nhẹ, sợi gừng nhỏ như sợi tăm còn thơm nguyên vị, mùi hăng của cải xanh, vị ngọt của hành củ, vị cay của ớt sừng… tất cả quyện lại, làm nên một món ăn tuyệt phẩm của Quy Nhơn, Bình Định.
Phú Yên nổi tiếng với đặc sản nào?
Bình Định sẽ tạo điều kiện tốt nhất để nhà đầu tư UAE thuận lợi đầu tư vào tỉnh
Giải đua thuyền máy Công thức 1 sắp được tổ chức tại Bình Định có gì hấp dẫn?

Những ngày cuối tháng 3, khi Quy Nhơn đang bắt đầu vào hè thì cơn mưa rào ập tới cùng cơn gió se lạnh do áp thấp nhiệt đới. Tạt vào một quán ăn đường Nguyễn Trung Tín, phường Nguyễn Văn Cừ, TP Quy Nhơn, Bình Định, hỏi món ăn đặc trưng của vùng này nhất định bạn sẽ được giới thiệu món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh làm bạn ấm lòng.

Mê mẩn món mắt cá ngừ đại dương om tiêu xanh Quy Nhơn, Bình Định
Đầu bếp Nguyễn Quang Vũ và mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh. (Ảnh: Đinh Hòa)

Chờ tầm 30-40 phút, món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh đã sẵn sàng để thưởng thức. Trong chiếc thố bằng sành màu xanh bắt mắt, mọi thứ được ủ nóng gần như trong suốt quá trình thưởng thức. Mở nắp ra, khói nóng, hương thơm tỏa nghi ngút, ngây ngất.

Nguyễn Quang Vũ (29 tuổi, bếp trưởng nhà hàng Hoài Hương) cho biết: Tôi sinh ra và lớn lên ở Bình Định. Lúc nhỏ, tôi đã được ăn món mắt cá ngừ đại dương do bà, mẹ nấu. Hồi đó, do không đủ gia vị, chưa biết cách chế biến nên món ăn này vẫn còn nhiều mùi tanh. Đến nay, món ăn này đã được đúc rút kinh nghiệm, chế biến đạt tiêu chuẩn trở thành món ngon nổi tiếng trên cả nước. Không chỉ người dân địa phương, khách du lịch, khách quốc tế tới Bình Định đều thưởng thức món ăn này.

Mê mẩn món mắt cá ngừ đại dương om tiêu xanh Quy Nhơn, Bình Định
Một số gia vị chủ đạo làm nên món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh. (Ảnh: Đinh Hòa)

Được biết, để có món cá ngừ hầm tiêu xanh chuẩn vị, đầu bếp nơi đây đã dùng tới hơn 10 loại gia vị khác nhau gồm: gừng, ớt, hành tím, gừng, tiêu xanh, cần tây… Đồ ăn kèm của món sẽ là hai loại rau xanh gồm cải cay và tía tô thái nhỏ.

Ở Quy Nhơn, mắt cá ngừ đại dương được chế biến thành nhiều món: om tiêu xanh, hầm thuốc bắc, nấu lá giang hoặc lẩu mắt cá… Chế biến khác nhau, gia vị khác nhau nhưng đều lưu lại cho thực khách vị béo ngậy của mắt cá, hương thảo mộc và mùi gia vị bám sâu vào từ thớ thịt của cá, giọt nước dùng. Cá nóng hôi hổi vừa thổi vừa ăn, thơm ngon tuyệt đỉnh.

Mê mẩn món mắt cá ngừ đại dương om tiêu xanh Quy Nhơn, Bình Định
Món ăn được giữ trong thố để đảm bảo luôn ấm nóng. (Ảnh: Đinh Hòa)

Theo một đầu bếp có 9 năm kinh nghiệm chế biến món mắt cá ngừ cho biết: bí quyết khử mùi tanh của món này là chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế chúng với gừng và rượu trắng. Trong quá trình nấu sẽ dùng thêm muối biển tinh khiết loại hạt lớn để nước dùng có vị ngọt, không bị chát.

Hiện, tại một số nhà hàng tại Quy Nhơn, giá mỗi thố mắt cá ngừ đã chế biến sẵn có giá từ 80.000 - 100.000 đồng. Đối với mắt cá tươi có giá từ 120.000 tới 250.000 đồng tùy kích thước của mắt cá. Với mức giá hợp lý, chất lượng dinh dưỡng cao, dễ làm, món ngon này đang rất thu hút khách du lịch trong và ngoài nước.

Mê mẩn món mắt cá ngừ đại dương om tiêu xanh Quy Nhơn, Bình Định
Món ngon được nhiều thực khách lựa chọn. (Ảnh: Đinh Hòa)

Chị Thu Sáng, một quản lý nhà hàng tại Quy Nhơn, Bình Định chia sẻ: Món mắt cá ngừ đại dương có nguồn gốc từ Phú Yên. Tuy nhiên, tại Quy Nhơn bạn cũng có thể thưởng thức vô vàn món ngon với cá ngừ bởi vùng biển Bình Định với vùng Tam Quan là nơi cung cấp nhiều cá ngừ chất lượng tốt nhất, số lượng lớn. Mắt cá ngừ đại dương Quy Nhơn cũng là nét ẩm thực độc đáo có một không hai. Thông thường, mỗi thực khách tới nhà hàng sẽ thưởng thức 1 thố (tương đương 1 mắt cá ngừ) là vừa đủ để không ngán. Tuy nhiên, có một số khách hàng thưởng thức được 02 mắt cá/lần bởi sự hấp dẫn của món ăn này.

“Có những tour lớn hoặc tiệc, khách đặt tới vài trăm mắt cá ngừ để phục vụ bữa ăn. Đối với khách ăn lẻ, cứ 5, 6 người vào nhà hàng thì có thì 3,4 người thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương”, chị Thu Sáng cho biết thêm.

Cá ngừ đại dương ở vùng biển Phú Yên, Bình Định là loại cá ngừ di cư vây vàng, thịt dai, mềm, thơm ngọt và đặc biệt là mắt rất to. Vậy nên, mắt cá ngừ đại dương còn trở thành một món ẩm thực vô cùng độc đáo, mới lạ, đặc trưng mà ai cũng muốn nếm thử khi có dịp đến hai địa danh này. Mắt cá ngừ của nơi đây đặc biệt to nhất, béo nhất và ăn ngon hơn bất kỳ loại cá ngừ nào khác.
Bình Định đăng cai tổ chức giải đua thuyền máy nhà nghề quốc tế 2024 Bình Định đăng cai tổ chức giải đua thuyền máy nhà nghề quốc tế 2024
Giải đua thuyền máy nhà nghề quốc tế UIM F1H20 và UIM-ABP AQUABIKE Bình Định Grand Prix 2024 lần đầu tiên được tổ chức tại Việt Nam sẽ diễn ra tại đầm Thị Nại (thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định) vào cuối tháng 3/2024.
Bình Định và Krabi (Thái Lan) trao đổi chuyên sâu và triển khai hợp tác về lĩnh vực du lịch, nông nghiệp Bình Định và Krabi (Thái Lan) trao đổi chuyên sâu và triển khai hợp tác về lĩnh vực du lịch, nông nghiệp
Đây là hai lĩnh vực được hai tỉnh thảo luận và trao đổi tại buổi gặp gỡ và làm việc với chính quyền và các sở, ngành tại tỉnh Krabi (Thái Lan) của đoàn công tác tỉnh Bình Định trong chuyến công tác từ ngày 26-27/2 tại tỉnh này.

Yên Ba
Nguồn:

Tin bài liên quan

UNDP: sẽ quan tâm đến phụ nữ, trẻ em trong các dự án triển khai tại Bình Định

UNDP: sẽ quan tâm đến phụ nữ, trẻ em trong các dự án triển khai tại Bình Định

Ngày 23/9, Đoàn Công tác Chương trình phát triển Liên hợp quốc (UNDP) tại Việt Nam đã có buổi làm việc tỉnh Bình Định về các dự án do UNDP tài trợ.

Các tin bài khác

The Komorebi - “Kỳ quan nghỉ dưỡng” chuẩn Nhật thắp sáng du lịch miền Bắc quanh năm

The Komorebi - “Kỳ quan nghỉ dưỡng” chuẩn Nhật thắp sáng du lịch miền Bắc quanh năm

Phá vỡ tính mùa vụ của du lịch miền Bắc, The Komorebi - phân khu phong cách Nhật tại Vinhomes Royal Island (Vũ Yên, Hải Phòng) sở hữu hệ tiện ích độc đáo cho phép khai thác tiềm năng nghỉ dưỡng, chăm sóc sức khỏe suốt 365 ngày trong năm.
Gắn kết văn hóa Việt - Mexico qua di sản khảo cổ

Gắn kết văn hóa Việt - Mexico qua di sản khảo cổ

Triển lãm chuyên đề “Hành trình qua Mexico cổ đại” lần đầu tiên được tổ chức tại Việt Nam đã mang đến công chúng một hành trình khám phá nền văn minh rực rỡ của Mexico tiền Colombo - món quà văn hóa đặc biệt nhân kỷ niệm 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao Việt Nam - Mexico (19/5/1975 - 19/5/2025).
5 nhóm sản phẩm du lịch đặc sắc, được thiết kế riêng cho du khách Italia

5 nhóm sản phẩm du lịch đặc sắc, được thiết kế riêng cho du khách Italia

Ngày 6/5 theo giờ địa phương, Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam đã tổ chức Chương trình giới thiệu du lịch Việt Nam tại Milan, Italia.
Du lịch dịp lễ 30/4: nhiều địa phương đạt công suất lưu trú 100%

Du lịch dịp lễ 30/4: nhiều địa phương đạt công suất lưu trú 100%

Kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5 kéo dài 5 ngày đã trở thành cú huých mạnh mẽ cho ngành du lịch Việt Nam phục hồi và bứt tốc. Theo ghi nhận từ các địa phương, lượng khách du lịch tăng vọt, nhiều nơi công suất lưu trú đạt 95 - 100%, doanh thu du lịch tăng mạnh so với cùng kỳ năm ngoái.

Đọc nhiều

Trao nhà hữu nghị và khánh thành 3 cầu giao thông nông thôn tại Cà Mau

Trao nhà hữu nghị và khánh thành 3 cầu giao thông nông thôn tại Cà Mau

Ngày 03/7, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị tỉnh Cà Mau phối hợp cùng Tổ chức The Corea Peace3000 (Hàn Quốc) và chính quyền địa phương tổ chức Lễ bàn giao nhà hữu nghị cho hộ nghèo tại xã Sông Đốc và khánh thành 3 cây cầu giao thông nông thôn tại xã Khánh An, tỉnh Cà Mau.
Thanh Hóa - Hủa Phăn: Gìn giữ và phát huy quan hệ hữu nghị Việt - Lào

Thanh Hóa - Hủa Phăn: Gìn giữ và phát huy quan hệ hữu nghị Việt - Lào

Ngày 03/7, Bí thư Tỉnh ủy Thanh Hóa Nguyễn Doãn Anh đã tiếp bà Khamphao Ernthavanh, Đại sứ đặc mệnh toàn quyền nước Cộng hòa Dân chủ Nhân dân Lào tại Việt Nam cùng đoàn công tác nhân chuyến thăm tỉnh Thanh Hóa. Chuyến thăm góp phần củng cố quan hệ hữu nghị đặc biệt giữa tỉnh Thanh Hóa và tỉnh Hủa Phăn (Lào), đồng thời thúc đẩy hợp tác toàn diện giữa hai địa phương trong thời gian tới.
Ghi nhận đóng góp của Đại sứ Sergio Narea trong thúc đẩy quan hệ hữu nghị Việt Nam - Chile

Ghi nhận đóng góp của Đại sứ Sergio Narea trong thúc đẩy quan hệ hữu nghị Việt Nam - Chile

Ngày 04/7 tại Hà Nội, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam tổ chức lễ trao Kỷ niệm chương “Vì hòa bình, hữu nghị giữa các dân tộc” cho Đại sứ Chile tại Việt Nam Sergio Narea Guzman nhằm ghi nhận đóng góp tích cực của ông trong việc thúc đẩy quan hệ hữu nghị, giao lưu nhân dân và hợp tác đa lĩnh vực giữa Việt Nam và Chile.
110 thanh thiếu niên kiều bào tham gia Trại hè Việt Nam 2025

110 thanh thiếu niên kiều bào tham gia Trại hè Việt Nam 2025

Chiều 03/7, tại Hà Nội, Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài (Bộ Ngoại giao) đã tổ chức gặp gỡ báo chí thông tin về những chính sách mới của Đảng và Nhà nước liên quan đến người Việt Nam ở nước ngoài và chương trình Trại hè Việt Nam 2025.
An Giang: Bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn

An Giang: Bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn

Ngày 02/7, tại phường Rạch Giá (tỉnh An Giang), Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân đã tổ chức lễ bàn giao “Nhà đồng đội” cho quân nhân có hoàn cảnh khó khăn về nhà ở đang công tác tại đơn vị.
Lưu giữ lá cờ đầu tiên tại cột cờ A Pa Chải sau 56 ngày treo

Lưu giữ lá cờ đầu tiên tại cột cờ A Pa Chải sau 56 ngày treo

Sáng 1/7, tại cột cờ A Pa Chải – ngã ba biên giới thiêng liêng của Tổ quốc thuộc xã Sín Thầu, Ban Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Điện Biên đã phối hợp với Đảng bộ, chính quyền và nhân dân các dân tộc trên địa bàn tổ chức lễ hạ quốc kỳ, lưu giữ lá cờ đầu t
Vùng 5 Hải quân: Nâng cao kiến thức pháp luật cho cán bộ, chiến sĩ

Vùng 5 Hải quân: Nâng cao kiến thức pháp luật cho cán bộ, chiến sĩ

Trong hai ngày 26, 27/6, tại TP. Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang), Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân phối hợp với Viện Kiểm sát Quân sự Khu vực 2 và Cơ quan Điều tra Hình sự Khu vực 3 Quân chủng Hải quân tổ chức Hội nghị phổ biến, giáo dục pháp luật năm 2025.
infographic ky nang tranh bay lua dao du lich mua cao diem
infographics canh bao gia mao loi dung danh nghia mat tran to quoc de huy dong ung ho
cong nghiep phuc hoi manh xuat nhap khau tang truong an tuong
infographic viet nam hoan thanh vai tro dong chu tich chuong trinh dong nam a searp giai doan 2022 2025
infographic sua phap lenh dan so vo chong tu quyet dinh so con va thoi gian sinh con
infographics quan he doi tac toan dien giua viet nam va hungary
infographic quan he doi tac chien luoc toan dien viet nam phap
Xin chờ trong giây lát...
[Video] Người truyền cảm hứng về tình yêu nước
Sinh viên Lào đi chùa tắm Phật mừng Tết cổ truyền Bunpimay
[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời
MV "Bắc Bling": Cụ già, em nhỏ ngân nga, du khách gần xa tỏ bày hứng thú
[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai
[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)
Tết của bác sĩ trực cấp cứu - hồi sức tích cực
Đại sứ nhóm G4 hát "Năm qua đã làm gì"
[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025
[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện
[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão
[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới
[Video] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em và hành trình 10 năm thay đổi cuộc sống trẻ em vùng cao
[Video] Kinh nghiệm tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mới
Halloween: ứng xử thế nào cho đúng?
Phiên bản di động