Khám phá những hương vị bánh trung thu tại Trung Quốc

Người Trung Quốc tin rằng Tết Trung thu và bánh trung thu bắt đầu từ thời nhà Minh. Vào ngày rằm tháng 8 âm lịch, sau khi cùng quây quần ngắm trăng, các gia đình sẽ cùng thưởng thức bánh trung thu với nhau. Khi đó, không khí quây quần của mỗi gia đình gợi nhớ đến những cuộc hội ngộ, đoàn viên trong mỗi thành viên.

Ngày nay, người Trung Quốc trình bày nhiều kiểu bánh trung thu, đem trao tặng nhau để giữ các mối quan hệ thân thiết trong gia đình và xã hội thay cho lời chúc mọi sự viên mãn, thành công. Món bánh này còn có tên gọi khác là Bánh Nguyệt vì bánh chó hình dạng tròn tựa như Trăng sáng và tròn trong các đêm rằm.

Bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống lấy lòng nhiều thực khách.

Bánh thập cẩm: Tương tự như bánh trung thu nhân truyền thống ở Việt Nam, Trung Quốc có bánh nhân 5 loại hạt và thịt lợn nướng/thịt quay. Hương vị cổ điển truyền thống này có giá đắt nhất trong các loại bánh trung thu. Nhân bánh gồm những thành phần đầy đặn, nhiều chất từ các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, mè, bí ngô… và thịt lợn quay/xá xíu. Mỗi miếng cắn, thực khách sẽ trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau.

Bánh da tuyết: Bánh trung thu da tuyết còn được gọi là bánh dẻo lạnh, bánh dẻo da tuyết. Loại bánh này có lớp vỏ dẻo mềm tương tự bánh dẻo truyền thống. Có nguồn gốc từ Hong kong, bánh da tuyết thường có nhân mặn, ngọt đa dạng. Đặc biệt, lớp vỏ bánh làm bằng gạo nếp đông lạnh có nhiều màu sắc.

Bánh da tuyết có nhiều màu sắc, hương vị cho thực khách lựa chọn.

Bánh tôm cua nướng phô mai: Phô mai và tôm hùm, thịt cua là những nguyên liệu được săn đón nhiều nhất mỗi dịp trước Tết Trung thu tại Trung Quốc. Kể từ khi nhân bánh độc đáo này xuất hiện, nhiều tín đồ ẩm thực săn đón món bánh trung thu độc đáo này thay vì các lựa chọn khác. Bánh trung thu kiểu Tô Châu thu hút khẩu vị của thực khách với hương thơm, thịt tôm cay nhẹ và phô mai nướng chảy trong lớp vỏ mềm.

Bánh có mực đỏ đóng dấu hình con tôm trên đầu như biểu tượng đặc biệt.

Bánh hải sản: Bánh trung thu nhân hải sản cũng là một trong những thức bánh có giá đắt hơn các loại nhân truyền thống. Đúng như tên gọi, bánh nhân hải sản có nhân chứa đầy hải sản như bào ngư, tôm, cua, rong biển…

Nhân bánh được làm từ những loại hải sản tươi ngon nhất.

Đặc biệt, nguyên liệu làm nhân bánh luôn là các loại hải sản tươi ngon nhất. Kể từ khi có những loại nhân mặn, người trẻ tuổi và trung niên tại Trung Quốc thích thú hơn với các loại bánh trung thu trong dịp Tết tại nước họ.

Bánh rau và trái cây: Người Trung Quốc sáng tạo khi nghĩ ra loại bánh trung thu có nhân làm hoàn toàn từ các loại rau, củ quả, trái cây bổ dưỡng. Hương vị thanh mát, mềm mại của các loại rau quả này khiến người ăn có trải nghiệm mới lạ về thức bánh dịp Tết trung thu. Tại Trung Quốc, nhân bánh thông thường là kết hợp của các loại quả ngọt như dứa, vải, chuối, kiwi, dâu… Đơn giản hơn, người làm có thể sử dụng bất kỳ loại hoa quả nào họ thích.

Bánh da tuyết nhân trái cây thường được chọn làm quà biếu dịp Tết Trung thu ở các nước châu Á.

Bánh đậu đỏ: Bánh trung thu nhân đậu đỏ là một trong những món ăn nhiều người ưa thích. Nhân bánh được làm đầy đặn từ bột đậu đỏ xay mịn màng. Hương vị đậm đà, thơm của bột đậu đỏ kết hợp với vỏ bánh sẽ lắng đọng trong miệng của người ăn khá lâu. Với những người không thích vị quá ngọt, tách trà ấm đi kèm là sự lựa chọn hoàn hảo khi thưởng thức bánh trung thu.

Đ.H