Trang chủ Truyền hình
07:15 | 13/03/2024 GMT+7

Csaba Szabo: người mang ẩm thực Hungary tới Việt Nam

aa
“Sở dĩ tôi còn ở đây là bởi sự cởi mở và hiếu khách của người dân Việt Nam. Tôi thích tất cả mọi thứ nơi này, những thắng cảnh thiên nhiên độc đáo, trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, một đất nước an toàn. Là một đầu bếp, tôi muốn giới thiệu những món ăn truyền thống, đơn giản, đúng chất Hungary nhất tới mảnh đất nhiều gắn bó này". Đó là những chia sẻ của Csaba Szabo, một đầu bếp người Hungary trong hành trình giới thiệu ẩm thực đất nước của những khối rubik ở Việt Nam.
Thủ tướng Hungary: Việt Nam đang phát triển vượt trội và sẽ có vị trí hàng đầu châu Á
Thúc đẩy phía Hungary sớm công nhận cộng đồng người Việt Nam là dân tộc thiểu số

Một bếp ăn Hungary ở Việt Nam

Một chiều muộn đầu tháng 3/2024, chúng tôi gặp Csaba Szabo (44 tuổi) tại một nhà hàng Hungary mang tên The Canteen Cafe & Bistro trên phố Định Công (Hoàng Mai, Hà Nội). Trong căn bếp mở, Csaba cùng đồng nghiệp đang chế biến món Chicken Paprikash.

Với hai nguyên liệu chính là ớt paprika và thịt gà, trong vòng 2 giờ đồng hồ, Csaba Szabo đã chế biến xong món ăn truyền thống Chicken Paprikash. Thịt gà được hầm trong nước sốt có hương vị ớt bột đậm đà. Đùi gà được áp chảo cho chín vàng trước, sau đó mới thêm các loại rau tươi và gia vị như hành, tỏi và ớt bột Hungary. Sự kết hợp này mang đến cho món ăn hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Chicken Paprikash là một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất của ẩm thực Hungary. Có lịch sử từ thế kỷ 19, món ăn truyền thống này có nguồn gốc từ nông dân Hungary và từ đó đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Hungary.

Csaba chia sẻ: “Ẩm thực Hungary có vị chủ đạo là cay. Một trong những bí quyết chế biến món ăn này là sử dụng ớt bột chất lượng cao. Ớt bột Hungary tạo nên nét độc đáo cho món ăn. Vị cay của món này rất cuốn hút với những người yêu thích các món ăn truyền thống. Một nguyên liệu không thể thiếu khác là kem chua. Sốt kem chua béo ngậy kết hợp hoàn hảo với vị cay của ớt, tạo nên hương vị phong phú cho món ăn. Chicken Paprikash thường được ăn kèm với mì hoặc sủi cảo. Món này thường xuất hiện trong thực đơn ngày lễ của các gia đình Hungary, ngoài ra cũng được phục vụ tại nhiều nhà hàng, quán ăn”.

Csaba Szabo: người mang ẩm thực Hungary tới Việt Nam
Csaba Szabo - đầu bếp Hungary tại Việt Nam. (Ảnh: Đinh Hòa)

“Chúng tôi không thay đổi bất kỳ điều gì khi phục vụ các món Hungary tại Việt Nam. Chúng tôi cố gắng tái hiện hương vị nguyên bản nhất của các món này. Giống như các nhà bếp truyền thống trên thế giới, ẩm thực Hungary cũng dựa trên các loại rau có thể dễ dàng trồng với số lượng lớn, có tính đến điều kiện khí hậu và nông nghiệp của khu vực. Ẩm thực Hungary không thể thiếu cà chua, ớt, cà rốt, khoai tây, cần tây và rau mùi tây, ớt parika... Hiện, những nguyên liệu cần thiết chúng tôi đang lấy Family Food Market - siêu thị của một Việt kiều Hungary. Chúng tôi cũng nhập khẩu nguyên liệu từ Hungary khoảng 2-3 ngày/lần hoặc 1 tuần/lần để đảm bảo rằng hương vị Hungary đích thực được đưa đến cho những người yêu thích ẩm thực ở Việt Nam với chất lượng giống hệt như ở Hungary.

Được biết, lúc nhỏ, Csaba Szabo dành rất nhiều thời gian trong bếp với bà. Anh thích giúp bà chuẩn bị bữa trưa. Năm 8 tuổi, lần đầu tiên Csaba tự hầm bò.

Csaba Szabo: người mang ẩm thực Hungary tới Việt Nam
Csaba cùng đồng nghiệp và món Chicken Paprikash. (Ảnh: Đinh Hòa)

Csaba cũng chia sẻ: Bên cạnh những món Hungary nổi tiếng khác như Goulash và Paprikash gà, bò hầm cũng là một món ăn gia đình đã được kế thừa qua nhiều đời và sẽ xuất hiện trong menu của nhà hàng. Là một đầu bếp Hungary, tôi muốn giới thiệu những món nổi tiếng nhất của Hungary đến với người Việt Nam. Tôi không muốn mang đến nhà hàng The Canteen Cafe & Bistro một phong cách hiện đại mà muốn mang đến những món ăn truyền thống, đơn giản, đúng chất Hungary mà ông bà, bố mẹ chúng tôi nấu hàng ngày”.

"Thích tất cả mọi thứ ở Việt Nam"

Mặc dù khá bận với sự kiện khai trương góc ẩm thực Hungary tại Hà Nội vào 15/3 nhưng Csaba Szabo vô cùng hào hứng khi được hỏi về “mối lương duyên” gắn bó với Việt Nam. Anh cho biết, anh thích mọi thứ, từ thiên nhiên, ẩm thực đến con người Việt Nam.

Csaba Szabo: người mang ẩm thực Hungary tới Việt Nam
Csaba Szabo và Hanna Nguyễn (Việt kiều Hungary) trải nghiệm một món ăn truyền thống Hungary chế biến tại Việt Nam. (Ảnh: Đinh Hòa)

Csaba Szabo chia sẻ, anh thích du lịch, khám phá những địa điểm mới, những nền văn hóa, hương vị mới. Anh đã đi hơn 40 nước, đi tàu xuyên qua vùng Siberia từ Trung Quốc đến Nga. Anh đã đi bộ trên “Camino” - con đường hành hương nổi tiếng ở Châu Âu, dài hơn 700km từ thủ đô Lisbon của Bồ Đào Nha đến Santiago de Compostela ở Tây Ban Nha. Anh cũng đã lái xe qua Thung lũng Chết ở California, đi bộ dọc theo Bãi biển Miami ở Florida, tới hòn đảo ngọc ít người biết của Campuchia…

“Nhưng tới Việt Nam là dấu ấn, kỉ niệm khó quên nhất đối với tôi. Cuối năm 2020, tôi đến Việt Nam. Đó là thời điểm bùng phát COVID-19, qua nhiều lượt kiểm tra sức khỏe, tôi được cấp phép nhập cảnh. Lúc đó, tất cả các điểm du lịch đều đóng cửa nên sau hai ngày ở Hà Nội, tôi quyết định thay đổi kế hoạch và đi đến Đà Nẵng bằng tàu hỏa.

Sau khoảng 3 tuần bị phong tỏa nghiêm ngặt, tôi có thể đi lại khá tự do ở vùng đất du lịch này. Trong khi châu Âu và nhiều nơi khác trên thế giới gần như bất lực trong việc ngăn chặn COVID -19, thì ở đây, trong gần 5 tuần, họ đã ngăn chặn được phần lớn dịch bệnh. Tôi cảm thấy an toàn ở đây, an toàn hơn so với khi tôi ở nhà”, Csaba nhấn mạnh.

Csaba cho rằng, cuộc hành trình thực sự của mình từ đây mới thực sự bắt đầu. Anh mua một chiếc xe máy hiệu Attila, lái xe dọc theo đường bờ biển, đi 100-150km mỗi ngày. Tới mỗi địa điểm hoặc thành phố thích thú, anh nghỉ lại vài ngày hoặc thậm chí vài tuần ở đó. Anh đã đi qua các thành phố: Hội An, Quảng Ngãi, Quy Nhơn, Nha Trang, Đà Lạt… rồi tiếp tục hành trình đến Mũi Né, Phan Thiết, Vũng Tàu và cuối cùng là Thành phố Hồ Chí Minh. Trong số các thành phố đã đi qua, anh nói: “Mũi Né và thành phố Hồ Chí Minh là hai địa điểm tôi yêu thích nhất; kể từ đó, hầu như năm nào tôi cũng quay trở lại”.

“Việt Nam là một trong những quốc gia đẹp nhất trên trái đất, với những thắng cảnh thiên nhiên độc đáo, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Tuy nhiên, điều tuyệt với nhất là người dân Việt Nam. Ban đầu, tôi luôn cảm nhận được sự dè dặt trong tiếp xúc, nhưng sau khi đã “phá băng” - cởi mở, thân thiện, chủ động chia sẻ - tôi thấy họ rất tốt bụng, thân thiện và hiếu khách. Tôi rất ngưỡng mộ nhân dân Việt Nam vì họ vẫn là một dân tộc hùng cường, kiêu hãnh dù có quá khứ lịch sử đầy đau thương nhưng luôn giữ cái nhìn tích cực về cuộc sống và luôn tử tế, tươi cười, nhân hậu dù biết bao khó khăn, đau khổ… Sở dĩ tôi còn ở đây là nhờ sự cởi mở và hiếu khách của người dân Việt Nam”, Csaba bày tỏ.

The Canteen Cafe & Bistro do Việt kiều Hungary Nguyễn Thị Vân Anh (Hanna Nguyễn) xây dựng. Nguyễn Thị Vân Anh sinh năm 1987 tại Bắc Ninh. Năm 2009, Vân Anh tốt nghiệp Học viện Tài chính tại Việt Nam và du học tại trường Oxford Brookes University (Anh), sau đó học cao học tại Hungary. Vân Anh xây dựng gia đình tại Hungary và làm trong một tập đoàn đa quốc gia tại đây. Tuy nhiên, với mong muốn được khởi nghiệp tại quê nhà, 10 năm sau, năm 2019, Vân Anh trở về Việt Nam xây dựng một số hạng mục liên quan tới kinh doanh, giáo dục. Tháng 3/2024, Vân Anh ra mắt The Canteen Cafe & Bistro như một không gian văn hoá ẩm thực Hungary đầu tiên tại Hà Nội.
Mở thêm nhiều cơ hội hợp tác giữa Việt Nam và Hungary Mở thêm nhiều cơ hội hợp tác giữa Việt Nam và Hungary
Trải qua gần 70 năm, quan hệ hữu nghị truyền thống và hợp tác nhiều mặt giữa Việt Nam và Hungary đã có những bước phát triển mạnh mẽ, nhất là trong những năm gần đây.
Cơ hội xây dựng các dự án chung mang lại lợi ích cho nhân dân Việt Nam và Hungary Cơ hội xây dựng các dự án chung mang lại lợi ích cho nhân dân Việt Nam và Hungary
Ngày 18/1 (theo giờ địa phương), Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính dẫn đầu Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam thăm chính thức Hungary. Chuyến thăm được kỳ vọng đem tới cơ hội xây dựng các dự án chung mang lại lợi ích cho người dân Việt Nam và người dân Hungary.
Phạm Hưng - Hồng Anh
Nguồn:

Tin bài liên quan

Lần đầu tiên ẩm thực Hungary ra mắt tại Hà Nội

Lần đầu tiên ẩm thực Hungary ra mắt tại Hà Nội

Ngày 15/3, không gian ẩm thực Hungary đầu tiên tại Hà Nội chính thức mở cửa. Tại đây, thực khách được thưởng thức những món ăn truyền thống, đậm chất Hungary do đầu bếp người Hungary Csaba Szabo chế biến. Thời Đại giới thiệu tới bạn đọc cận cảnh quy trình chế biến Chicken Paprikash - món ăn đặc trưng của ẩm thực Hungary.

Các tin bài khác

Những năm tháng bên nhau - bộ phim về Bác Hồ hoạt động cách mạng tại Trung Quốc

Những năm tháng bên nhau - bộ phim về Bác Hồ hoạt động cách mạng tại Trung Quốc

Nhân dịp Kỷ niệm 134 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh, Tạp chí Thời Đại giới thiệu bộ phim tài liệu "Những năm tháng bên nhau" do Ban Việt ngữ, Đài Phát thanh Truyền hình Trung ương Trung Quốc (Đài CMG) sản xuất.
Cập nhật thông tin đất nước Nga cho những người bạn Việt Nam

Cập nhật thông tin đất nước Nga cho những người bạn Việt Nam

Ngày 15/5 tại Hà Nội, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam và Đại sứ quán Liên bang Nga tại Việt Nam phối hợp tổ chức buổi chia sẻ thông tin về tình hình nước Nga hiện nay và hợp tác song phương Việt Nam - Liên bang Nga.
Ứng dụng công nghệ 3D Mapping tái hiện bức tranh Chiến thắng Điện Biên Phủ hào hùng

Ứng dụng công nghệ 3D Mapping tái hiện bức tranh Chiến thắng Điện Biên Phủ hào hùng

Hướng tới kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ, ngày 3/5, tại Tượng đài Cảm tử (quận Hoàn Kiếm), Bộ Thông tin và Truyền thông phối hợp với UBND Thành phố Hà Nội tổ chức Lễ khai trương sự kiện trình chiếu bức tranh panorama Chiến thắng Điện Biên Phủ bằng công nghệ 3D mapping.
Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn

Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn

Hạn hán, xâm nhập mặn kéo dài tại tỉnh Cà Mau đã khiến cuộc sống nhiều gia đình bị đảo lộn vì thiếu nước sinh hoạt. Để kịp thời hỗ trợ người dân khắc phục tình trạng này, Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân đã điều động các tàu chở nước ngọt từ đảo Phú Quốc (Kiên Giang) vào đất liền cấp miễn phí cho bà con.

Đọc nhiều

Từ 10/6, căn hộ thương mại 45-70m2 ở Hà Nội chỉ phù hợp ở 2 người

Từ 10/6, căn hộ thương mại 45-70m2 ở Hà Nội chỉ phù hợp ở 2 người

Với căn hộ một phòng ở của chung cư hỗn hợp làm nhà ở thương mại, diện tích sử dụng 25-45 m2 tính một người; căn hộ 2 phòng ở, diện tích sử dụng trên 45-70 m2 tính 2 người
Người Hoa ở Việt Nam: Hòa hợp và bản sắc

Người Hoa ở Việt Nam: Hòa hợp và bản sắc

Di cư vào Việt Nam từ nhiều địa phương của Trung Quốc, bằng nhiều con đường khác nhau, trong những thời gian khác nhau, đến nay người Hoa là một cộng đồng dân tộc của Việt Nam. Họ đã hòa hợp và hạnh phúc với cuộc sống nơi đây cùng với sự đóng góp những yếu tố văn hóa và đời sống giàu bản sắc.
Thúc đẩy kết nghĩa Hà Nội và Caracas (Venezuela)

Thúc đẩy kết nghĩa Hà Nội và Caracas (Venezuela)

Đó là nội dung trao đổi giữa Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh và Đại sứ Venezuela tại Việt Nam Juan Carlos Fernandes Juárez ngày 27/5 tại Hà Nội.
35 trường đại học và THPT tham gia Cuộc thi “Nhịp cầu Hán ngữ” năm 2024

35 trường đại học và THPT tham gia Cuộc thi “Nhịp cầu Hán ngữ” năm 2024

Từ ngày 25-26/5, tại Hà Nội đã diễn ra vòng chung kết Cuộc thi “Nhịp cầu Hán ngữ” lần thứ 23 dành cho sinh viên các trường đại học khu vực miền Bắc và miền Trung và Cuộc thi “Nhịp cầu Hán ngữ” lần thứ 17 dành cho học sinh các trường trung học phổ thông (THPT) khu vực miền Bắc và miền Trung.
Xin chờ trong giây lát...
UNICEF hỗ trợ người dân Sóc Trăng có nước sạch bằng năng lượng mặt trời
Ông Vi Tiêu Nghị, con trai Tướng Vi Quốc Thanh - trưởng Đoàn cố vấn quân sự Trung Quốc: Để những kỷ niệm xưa tạo sinh trong hiện tại và tương lai
Vietnam Cultural Show London 2024
Lão nông nhiều năm sưu tập những bức ảnh quý giá về Bác Hồ
Bác Hồ và bộ phim Những ngày tháng bên nhau
Hồ Chí Minh là biểu tượng của hòa bình, độc lập và tiến bộ xã hội
Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn
Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - 'cà phê trứng'
Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - cà phê trứng
Top 3 điểm đến thu hút du khách quốc tế tại Hà Nội
Sản phẩm Làng nghề Dệt Thổ cẩm Xí Thoại, xã Xuân Lãnh, huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên.
Đại sứ Marc Knapper trò chuyện cùng chị Lưu Hiếu
Hơn 300 lưu học sinh Lào, Campuchia trải nghiệm Làng văn hóa các dân tộc Việt Nam
Hyakka Souen - Bách Hoa Thương Viêm
Giai điệu Nga trong lòng Hà Nội
Phiên bản di động