Cà chua, các loại rau cải hay trà xanh đều là những thực phẩm quen thuộc, và vô cùng bổ dưỡng nhưng đồng thời cũng có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe nếu chúng ta tiêu thụ quá lượng cho phép.

Dưới đây chính là danh sách 10 loại thực phẩm như vậy cùng với vài gợi ý nhỏ về cách dùng đúng cho từng loại. Hãy xem bạn đã tiêu thụ đúng cách chưa nhé!

1. Cà chua

Lycopene, sắc tố đỏ có trong cà chua, là một chất chống oxi hóa với nhiều lợi ích đáng kể: giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh ung thư khác nhau, góp phần bảo vệ tim và các mạch máu, giảm Cholesterol trong cơ thể, duy trì sức khỏe của mắt và da...

Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều cà chua sẽ kích thích niêm mạc thực quản và có thể gây trào ngược (dịch axit từ niêm mạc dạ dày trào ngược lên thực quản). Ngoài ra, cà chua có chứa một loại chất Alkaloid độc hại gọi là Solanine. Vì thế, nếu ăn quá nhiều cà chua, bạn có thể sẽ bị đau bụng, buồn nôn, đau đầu và xuất hiện các triệu chứng khác đặc trưng cho ngộ độc.

10 thuc pham quen thuoc von cuc tot cho suc khoe nhung neu an qua thi tac hai khon luong nhieu nguoi khong biet da ruoc hoa vao than

Cách sử dụng đúng:

Những người không có vấn đề về trào ngược hoặc xương khớp có thể ăn 3-4 quả cà chua mỗi ngày hoặc uống một cốc rưỡi nước ép cà chua. Đồng thời, nên sử dụng thêm cà chua bi - loại cà chua chứa ít solanine để ít gặp tác dụng phụ hơn.

2. Omega 3 và dầu cá

Axit béo omega 3 có nhiều lợi ích với sức khỏe của chúng ta như chống lại tình trạng viêm trong cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của các tế bào, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim... Nhưng hầu hết các chế độ ăn đều có lượng omega 3 thấp nên các thực phẩm bổ sung omega 3 như các thực phẩm có nguồn gốc từ cá đang trở nên phổ biến.

Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều omega 3 có thể gây hại, nhất là với những người dễ bị chảy máu hoặc sử dụng các chất làm loãng máu. Không chỉ vậy, tiêu thụ một lượng lớn dầu cá có thể dẫn đến sự dư thừa vitamin A, gây ra nhiều tác hại, đặc biệt là đối với trẻ em và phụ nữ có thai.

Cách sử dụng đúng:

Axit béo omega 3 là một chất cần thiết cho sức khỏe, nhưng để tránh các tác hại không đáng có, bạn chỉ nên tiêu thụ 1-6 gram mỗi ngày thôi.

3. Hạt nhục đậu khấu

Hạt nhục đậu khấu giống như một loại gia vị có hương vị độc đáo, thường được sử dụng trong bánh, nước sốt, súp và nhiều món tráng miệng. Khi được sử dụng với liều lượng thấp, gia vị này sẽ mang đến hương vị ngọt ngào và tinh tế cho bữa ăn.

Ngoài ra, hạt nhục đậu khấu còn có thể được sử dụng để điều trị các vấn đề về đường tiêu hóa, giảm đau khớp, giải phóng cơ bắp và kích thích lưu lượng máu. Tuy nhiên, hạt này có chứa một hợp chất gọi là Myricetin, nên nếu dùng quá mức thì sẽ có thể dẫn đến các triệu chứng buồn nôn, chóng mặt, đau nhức và rối loạn nhịp tim.

Cách sử dụng đúng:

Mặc dù hạt này có nhiều ích lợi đối với sức khỏe nhưng bạn cũng không nên tiêu thụ quá 10 gram mỗi lần, vì khoa học đã chứng minh người tiêu thụ quá mức này sẽ gặp phải các triệu chứng ngộ độc.

4. Cà phê

Cà phê là một loại đồ uống thơm ngon có nhiều lợi ích đối với sức khỏe bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh gan, tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson (Bệnh liệt rung) và các bệnh thoái hóa khác.

Tuy nhiên, một lượng cà phê dư thừa lại có thể gây ra nhiều tác hại đối với sức khỏe người sử dụng. Các nhà nghiên cứu người Canada đã phát hiện ra rằng uống quá nhiều cà phê có thể dẫn đến những thay đổi trong hệ thống thần kinh, gây ra chứng mất ngủ, đau bụng, tim đập nhanh và rung giật cơ.

Cách sử dụng đúng:

Caffeine có tác dụng khác nhau với mỗi người sử dụng. Vì thế, một số người trong chúng ta có thể uống nhiều cà phê, trong khi nhiều người khác có thể gặp phải các triệu chứng bất ổn ngay sau khi chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ caffeine. Nếu rơi vào trường hợp sau, lời khuyên được đưa ra là bạn chỉ nên dùng tối đa 400 miligam cà phê mỗi ngày, tức là không quá 4 tách.

5. Các loại rau họ cải

Các loại rau họ cải là tên gọi chung của các loại rau như bông cải xanh, cải bắp, cải Brussels, cải xoăn và các loại rau xanh khác. Những loại rau này là một nguồn cung cấp protein, chất xơ và vitamin tuyệt vời, đồng thời cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, chứng xơ vữa động mạch và bệnh tim. Chính vì có nhiều lợi ích to lớn như vậy nên các loại rau này thường hay xuất hiện trong các bữa cơm hàng ngày của chúng ta, từ món salad đến nước ép rau củ.

Tuy nhiên, trong các loại rau họ cải lại có chứa một hợp chất gọi là Thiocyanate có thể cản trở khả năng hấp thụ iốt của cơ thể, từ đó khiến tuyến giáp hoạt động kém. Các dấu hiệu nhận biết đặc trưng thường là tuyến giáp mở rộng, tăng cân, khô da và gặp các vấn đề về tiêu hóa,...

Cách sử dụng đúng:

Các loại rau họ cải rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, nhưng để có thể tận hưởng lợi ích của chúng theo cách an toàn, bạn chỉ nên tiêu thụ từ 1 đến 2 phần nhỏ mỗi ngày. Riêng với những người có vấn đề về tuyến giáp, hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ về lượng tiêu thụ cụ thể phù hợp với tình hình sức khỏe của mình.

6. Quế

Quế là một chất chống oxy hóa giàu hương vị, và đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm, giúp duy trì lượng đường thấp trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giúp chống lại các bệnh tiểu đường và thoái hóa. Tuy nhiên, quế có chứa một lượng lớn hợp chất Coumarin có thể gây hại ở liều lượng lớn, và theo các nghiên cứu thì có thể dẫn đến tích tụ độc tính ở gan cùng với nhiều bệnh khác.

10 thuc pham quen thuoc von cuc tot cho suc khoe nhung neu an qua thi tac hai khon luong nhieu nguoi khong biet da ruoc hoa vao than

Cách sử dụng đúng:

Một  điều quan trọng bạn cần biết là có hai loại quế chính với lượng Coumarin khác nhau: quế Cassia, còn được gọi là quế thường và quế Ceylon chứa ít hợp chất. Theo khuyến nghị, lượng Coumarin được phép tiêu thụ hàng ngày là 0,1 miligam/ kg trọng lượng cơ thể. Do đó, thay vì quế Cassia, hãy dùng quế Ceylon và đừng sử dụng quá 5 gram (một muỗng cà phê) mỗi ngày. Còn nếu bạn hiếm khi ăn quế thì thỉnh thoảng có thể ăn nhiều hơn một muỗng cà phê nhưng tốt nhất là không nên ăn quá nhiều.

7. Gan bò

Gan là một trong những bộ phận bổ dưỡng nhất của bò do chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, B12, vitamin A và đồng. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi ăn gan quá nhiều, một lượng lớn đồng và vitamin A được hấp thụ vào cơ thể có thể gây ra nhiều vấn đề đối với sức khỏe.

Theo các nghiên cứu, 100 gram gan bò có chứa gấp 6 lần lượng vitamin A và 7 lần lượng đồng so với mức khuyến nghị. Thêm vào đó, lượng vitamin A dư thừa tích trữ trong cơ thể có thể gây ra các triệu chứng nhiễm độc, bao gồm các vấn đề về thị lực, đau nhức xương và tăng nguy cơ gãy xương, buồn nôn và nôn mửa.

Cách sử dụng đúng:

Mặc dù gan bò rất bổ dưỡng, nhưng đừng nên ăn mỗi ngày. Chỉ cần ăn một lần một tuần là bạn đã có thể hấp thu toàn bộ những giá trị dinh dưỡng cần thiết từ món ăn này.

8. Lòng trắng trứng

Trứng là một loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Trong một quả trứng, bạn có thể tìm thấy tất cả 9 loại protein có chức năng bảo vệ sức khỏe của mắt, chống lại bệnh tim và tăng cường các cholesterol tốt cho sức khỏe.

Protein là một nhóm thực phẩm quan trọng, nhưng những người sử dụng trứng hàng ngày nên chú ý và tránh ăn quá nhiều lòng trắng trứng. Bởi có nhiều loại protein động vật sẽ khiến cơ thể sản xuất hormone tăng trưởng thúc đẩy lão hóa và tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Ngoài ra, những người mắc các bệnh khác nhau gồm gan nhiễm mỡ, viêm khớp, suy thận,... cũng cần cẩn trọng khi ăn lòng trắng trứng.

Cách sử dụng đúng:

- Những người không bị bệnh có thể tiêu thụ 5 quả trứng/ tuần. Những người cần hấp thu lượng protein lớn hơn như người ăn chay, trẻ em, vận động viên và các nhóm đặc biệt khác cũng có thể tiêu thụ ở mức đó nhưng phải tuân theo lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

- Những người gặp các vấn đề như bệnh tim, tiểu đường thì cần phải được tư vấn về lượng lòng trắng trứng được phép sử dụng.

- Những người vì những lý do nhất định mà không thể ăn lòng trắng trứng thì có thể bổ sung protein có trong trứng qua các nguồn thực vật như các loại đậu, hạt, quả hạch và ngũ cốc.

9. Trà xanh

Trà xanh thường được coi là một loại đồ uống an toàn và có lợi đối với những người không có vấn đề về sức khỏe. Loại trà này sẽ giúp thúc đẩy lưu lượng máu trong cơ thể, giảm tình trạng viêm bên trong, tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa.

Do có nhiều lợi ích như vậy nên không ít người trong số chúng ta coi trà xanh giống như một loại thuốc, và vì thế uống quá nhiều mỗi ngày. Tuy nhiên, Flavonoids - những hợp chất có trong trà xanh thường được sử dụng như chất chống oxi hóa - lại có khả năng làm giảm hấp thu sắt từ thực phẩm và gây ức chế sự hấp thụ canxi.

10 thuc pham quen thuoc von cuc tot cho suc khoe nhung neu an qua thi tac hai khon luong nhieu nguoi khong biet da ruoc hoa vao than

Cách sử dụng đúng:

Bạn đừng nên coi trà xanh là một loại thuốc hay một loại đồ uống thay cho nước và chỉ nên uống 2-3 cốc mỗi ngày. Bên cạnh đó, để tối đa hóa sự hấp sắt từ bữa ăn hoặc chất bổ sung sắt, hãy tránh uống trà khi đang ăn. Ngoài ra, vì trà xanh kích thích quá trình trao đổi chất nên cũng đừng uống khi đói. Những người bị thiếu sắt, thiếu máu hoặc loãng xương phải cực cẩn thận khi uống loại trà này.

10. Hạt quinoa (Diêm mạch)

Quinoa là một loại thực phẩm phổ biến, có lợi cho sức khỏe và là nguồn cung cấp protein dồi dào. Trong hạt quinoa có chứa magiê, các khoáng chất, vitamin, và một lượng lớn Lizin - một amino axit có chức năng phục hồi các mô trong cơ thể.

Thế nhưng, việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ có thể dẫn tới các cơn co thắt, và làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Mặc dù hầu hết các thực phẩm giàu chất xơ đều có thể gây ra những vấn đề này nhưng việc tiêu hóa hạt quinoa được xem như vấn đề khó khăn nhất đối với cơ thể của chúng ta.

Cách sử dụng đúng:

Để tránh gặp phải các vấn đề về tiêu hóa và táo bón khó chịu, điều quan trọng bạn cần nhớ khi ăn hạt quinoa là phải uống đủ nước. Ngoài ra, dù nhiều người coi quinoa là thực phẩm ăn kiêng nhưng bạn cũng chỉ nên ăn nửa cốc thôi vì trong loại hạt này có chứa một lượng calo đáng kể đấy. 

Đinh Kim

Truyền hình