6 loại rau, củ, quả màu đỏ tốt với sức khỏe

1. Củ cải đường

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, củ cải đường là một trong những loại rau giàu chất chống oxy hóa nhất. Nó cũng cung cấp nhiều kali, chất xơ, folate, vitamin C và nitrat. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, các loại rau màu đỏ như củ cải đường có thể làm giảm huyết áp, cải thiện lưu lượng máu và tăng độ bền khi tập luyện thể thao.

2. Bắp cải đỏ

Màu sắc của bắp cải đỏ (hay bắp cải tím) đến từ hợp chất màu hữu cơ anthocyanins. Đây cũng là chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể làm giảm nguy cơ của chứng rối loạn tuần hoàn não, ung thư và bệnh tim mạch.
Trong bắp cải đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ước tính, một cốc nước ép bắp cải đáp ứng được 85% nhu cầu vitamin C, 42% nhu cầu vitamin K và 20% nhu cầu vitamin A của cơ thể. Nó cũng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin B6, kali và mangan.

3. Cà chua

Cà chua cung cấp lượng lớn lycopene, vitamin C và kali. Theo Viện Y tế quốc gia Mỹ, khoảng 85% lycopene trong khẩu phần ăn của người Mỹ đến từ cà chua tươi và các sản phẩm của cà chua. Đặc biệt, cà chua nấu chín với một chút dầu giúp cơ thể hấp thụ lycopene tốt hơn.

4. Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm làn da trở nên sáng đẹp, rạng rỡ. Loại quả này chứa nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E và folate.

5. Hành đỏ

Những hóa chất thực vật trong hành đỏ giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, làm giảm sản xuất cholesterol và hỗ trợ gan. Theo Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống Mỹ, hành đỏ còn có thể chống lại bệnh ung thư và bệnh tim. Đồng thời, chất xơ trong củ hành đỏ giúp hệ tiêu hóa thêm khỏe mạnh.

6. Khoai tây đỏ

Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống Mỹ khuyến cáo rằng ăn khoai tây đỏ, rau lá xanh, cà chua giúp bổ sung kali và cân bằng huyết áp. Khoai tây đỏ cũng rất giàu vitamin C, thiamin và vitamin B6. Đặc biệt, khi ăn khoai tây không nên bỏ vỏ vì vỏ khoai tây không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều vitamin.

Hoài Anh