“Cà phê làng” – câu chuyện mới trong hành trình chấn hưng nông thôn Trung Quốc
08:48 | 22/10/2025
Chiều thu, tại thôn Nhuận Phong, thị trấn Phong Đăng, thành phố Ngân Xuyên, Khu tự trị Ninh Hạ, hương cà phê thơm lừng tỏa ra từ quán “Tiểu Mãn”. Chủ quán nhìn khách đầy sân, mỉm cười nói: “Trước đây thanh niên trong làng đều kéo nhau ra thành phố, bây giờ ngược lại ngày càng nhiều người quay về mở quán cà phê”. Chủ quán là một thanh niên từng làm việc ở thành phố, nay trở về quê, cải tạo một ngôi nhà nông thôn bỏ hoang thành không gian cà phê vừa đậm chất thẩm mỹ đồng quê vừa tiện nghi, hiện đại, trở thành “điểm check-in nổi tiếng” trên mạng.
Tại Trung Quốc, những quán cà phê làng như “Tiểu Mãn” mọc lên như nấm sau mưa. Số liệu cho thấy, tính đến tháng 7 năm 2025, Trung Quốc đã có hơn 44.000 quán cà phê nông thôn.
 |
| Một quán cà phê nông thôn ỏ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. (Ảnh: Tân Hoa xã) |
Các quán cà phê nông thôn mang đến cho du khách một trải nghiệm khác hẳn so với quán cà phê nơi thành thị, bởi chúng thường gắn liền với cảnh sắc thiên nhiên và nét đẹp làng quê. Du khách có thể ngắm cánh đồng bát ngát, suối nhỏ róc rách, cây cổ thụ lâu năm, thả mình vào sự tĩnh lặng và vẻ đẹp bình yên của thôn quê.
Năm 2024, diện tích trồng cà phê tại tỉnh Vân Nam – vùng sản xuất cà phê quan trọng của Trung Quốc đã vượt 80.000 ha, sản lượng hàng năm đạt hơn 140.000 tấn. Ở Vân Nam, đâu đâu cũng có thể bắt gặp những trang trại cà phê và quán cà phê làng ẩn mình giữa núi non xanh biếc.
Ông Vương Đại Dũng – Giám đốc điều hành Trang trại cà phê “Đỉnh Núi số 1” ở Bảo Sơn (Vân Nam) cho biết: “Giờ đây nhiều người nhận ra, Trung Quốc cũng là vùng sản xuất cà phê lớn. Tôi cho rằng tiêu dùng cà phê là ‘phong vũ biểu’ của sức sống kinh tế quốc gia và chất lượng cuộc sống của người tiêu dùng”.
 |
| Một quán cà phê nông thôn trên đỉnh núi ở tỉnh An Huy, Trung Quốc. (Ảnh: Tân Hoa xã) |
Sự trỗi dậy của “cà phê làng” không chỉ là bức tranh thu nhỏ của công cuộc chấn hưng nông thôn Trung Quốc, mà còn tạo việc làm, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, làm phong phú loại hình du lịch nông thôn và nâng cao chất lượng trải nghiệm của du khách.
Theo số liệu khảo sát, đến tháng 2/2025, Bắc Kinh có 209 quán cà phê làng, mỗi năm đón khoảng 3.615.000 lượt du khách. Có quán được cải tạo từ nhà đất trên núi, có quán ẩn trong sân vườn ở rìa làng, thậm chí có quán ngay dưới chân Vạn Lý Trường Thành…
Giống nhiều bạn trẻ khác, Lâm Đồng – một nhân viên ngành Internet ở Bắc Kinh – cũng thích cuối tuần rủ bạn bè đi “săn quán mới”. Chị đã ba lần đến quán “Hương Dã Cà phê” ở thôn Trường Lưu Thủy, thị trấn Châu Khẩu Điếm, huyện Phòng Sơn. Chị chia sẻ: “Cả chặng đường toàn là đường đèo quanh co, lái xe rất thú vị. Ở đây có bãi cỏ, cây cổ thụ, có thể dựng lều, cảm giác rất thư giãn. Ngoài cà phê, quán còn có BBQ kiểu Mỹ và pizza”.
Tại thôn Duyên Hà, quận Hoàng Bì, thành phố Vũ Hán (tỉnh Hồ Bắc), quán “Cà phê Village Bucks” khai trương đúng dịp Quốc khánh 1/10/2024. Tháng 10 nơi thôn dã, lúa chín vàng óng, cảnh sắc đẹp mê hồn, hương cà phê hòa quyện với mùi bánh mì thơm ngọt, thu hút đông đảo du khách. Theo thống kê sơ bộ, từ khi khai trương đến nay, quán cà phê đồng lúa này đã thu hút gần 100.000 lượt khách đến thăm ngôi làng nhỏ hẻo lánh Duyên Hà.
Chủ quán, chị Ngô Kinh Đan cho biết: “Cà phê chỉ là cái cớ để kéo giới trẻ về đây, giá trị thật sự nằm ở cánh đồng lúa xa rời thành phố này”. Để làm ra bánh mì ngon hơn, chị tận dụng lợi thế nông thôn có thể dùng củi đốt, xây dựng tiệm bánh bằng lò củi đầu tiên ở Vũ Hán. Đặc biệt, để bánh thêm thơm ngọt, chị còn vận chuyển gỗ vải từ Quảng Châu về để nướng.
 |
| Một nhân viên đang pha chế cà phê tại một quán cà phê nông thôn ở tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. (Ảnh: Tân Hoa xã) |
Giáo sư Chu Khải Trân, Đại học Nông nghiệp Trung Quốc nhận định: Lâu nay, trà vốn là đồ uống hàng đầu của người Trung Quốc, nhưng điều đó không xung đột với cà phê ở phương diện văn hóa, mà chỉ đơn giản mang lại thêm một sự lựa chọn cho người tiêu dùng. Sự bùng nổ của quán cà phê nông thôn đã tạo điểm tăng trưởng kinh tế mới cho phát triển nông thôn, thúc đẩy tiêu thụ nông sản địa phương như cà phê tươi, rau hữu cơ, hoa quả đặc sản…, từ đó nâng cao thu nhập cho nông dân.
Đài CMG