Trang chủ Bạn đọc - Cần biết
18:51 | 25/06/2017 GMT+7

Tôi ước mình biết nguyên tắc 3 cái chén sớm thì món tôm chiên xù tôi làm đã không bị trôi tuột bột khi rán

aa
10 lần thì hết 10 lần bột trôi tuột hết cả lúc rán. Thành phẩm cuối cùng là bột một nơi, nhân một nẻo, hôm nào khá lắm thì còn được lớp bột mỏng phủ bên ngoài con tôm, lát mực.

Những món ăn tẩm bột chiên xù, chiên giòn luôn hấp dẫn, ngon miệng. Từ mực chiên xù, cho đến tôm chiên xù, gà rán, thịt chiên xù, cho đến những loại rau cải tẩm bột chiên giòn… những món ăn này luôn có ưu điểm là lớp vỏ ngoài giòn tan, nhưng nhân bên trong vẫn mềm ngon, cực kì hấp dẫn.

toi uoc minh biet nguyen tac 3 cai chen som thi mon tom chien xu toi lam da khong bi troi tuot bot khi ran

Những món ăn này luôn có ưu điểm là lớp vỏ ngoài giòn tan, nhưng nhân bên trong vẫn mềm ngon, cực kì hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Ăn ngoài hàng thì thật ngon, thật hấp dẫn nhưng khi tự làm ở nhà, chẳng khi nào tôi làm được món chiên xù đúng kiểu như ở quán. 10 lần thì hết 10 lần bột trôi tuột hết cả lúc rán. Thành phẩm cuối cùng là bột một nơi, nhân một nẻo, hôm nào khá lắm thì còn được lớp bột mỏng phủ bên ngoài con tôm, lát mực.

Tôi đã “khai tử” món ăn ngon lành này trong sổ tay nấu nướng của mình, cho đến một ngày được cô bạn “khai sáng”. Nhìn cô ấy điệu nghệ lăn từng con tôm, lát mực qua 3 cái chén đựng 3 nguyên liệu, tôi biết mình đã thiếu bước cực kì quan trọng, dẫn đến thành phẩm kém đẹp mắt.

Hóa ra, con tôm, con mực sau khi lăn bột rồi chiên mà bột bị trôi tuột hết ra là do thành phần của bột tẩm ướp thiếu bột mì. Vậy nên, để bột tẩm ướp bám dính vào thịt, nhất thiếu phải có đủ 3 thành phần: bột mì, trứng, vụn bánh mì (có thể thay bằng bột chiên xù bán sẵn).

Điều cơ bản đầu tiên là phải để thực phẩm thật ráo nước, có thể dùng khăn giấy thấm sạch lượng nước thừa trên thực phẩm. Điều này vừa giúp bột dễ phủ kín, vừa giảm bắn dầu khi rán. Sau đó, tôi thấy cô ấy lăn đều con tôm vào trong tô bột mì, rồi lăn qua trứng, cuối cùng mới lăn vào vụn bánh mì hoặc bột chiên xù.

toi uoc minh biet nguyen tac 3 cai chen som thi mon tom chien xu toi lam da khong bi troi tuot bot khi ran

Lăn tôm vào bột mì (Ảnh: Internet)

toi uoc minh biet nguyen tac 3 cai chen som thi mon tom chien xu toi lam da khong bi troi tuot bot khi ran

Sau đó lăn tôm vào trứng gà (Ảnh: Internet)

toi uoc minh biet nguyen tac 3 cai chen som thi mon tom chien xu toi lam da khong bi troi tuot bot khi ran

Cuối cùng là lăn tôm và bột xù hoặc vụn bánh mì (Ảnh: Internet)

toi uoc minh biet nguyen tac 3 cai chen som thi mon tom chien xu toi lam da khong bi troi tuot bot khi ran

Mực chiên xù cũng áp dụng tương tự (Ảnh: Internet)

Sau khi lăn xong, cô ấy không rán ngay mà cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới mang ra rán. Cô bạn bảo, hơi lạnh trong tủ sẽ giúp bột se lại, bám dính vào thực phẩm hơn. Khi rán, cô ấy dặn tôi đừng để chảo quá nóng vì nếu không lớp bột sẽ dính vào chảo.

Về nhà, tôi áp dụng ngay thì thành công vang dội các mẹ ạ. Hóa ra làm món chiên xù chả khó như tôi nghĩ. Nếu mọi người cũng gặp vấn đề như tôi thì áp dụng cách cô bạn tôi đã chỉ nhé.

(Nguồn: Tổng hợp)

Newben

Nguồn:

Tin bài liên quan

Các tin bài khác

Năm 2025 là năm con gì, hợp tuổi nào nhất?

Năm 2025 là năm con gì, hợp tuổi nào nhất?

Năm 2025 là năm còn gì đang là câu hỏi của rất nhiều cặp vợ chồng khi muốn sinh con vào năm sau. Cùng tìm hiểu ngay dưới đây nhé.
TOP 4 con giáp may mắn đủ đường, phất lên như diều gặp gió cuối tháng 4/2024

TOP 4 con giáp may mắn đủ đường, phất lên như diều gặp gió cuối tháng 4/2024

Dưới đây là những con giáp may mắn đủ đường, làm gì cũng thuận lợi vào cuối tháng 4 này. Cùng xem có tên mình trong danh sách không nhé.
Rumani dành 20 học bổng du học cho sinh viên Việt Nam trong năm 2024

Rumani dành 20 học bổng du học cho sinh viên Việt Nam trong năm 2024

Bộ Giáo dục và Đào tạo vừa thông báo tuyển sinh đi học tại Rumani diện Hiệp định năm 2024.
Lời bài hát (Lyrics): Em yêu cô ấy - Double2T

Lời bài hát (Lyrics): Em yêu cô ấy - Double2T

Lời bài hát Em yêu cô ấy là tác phẩm mới ra mắt của Double2T nằm trong album đầu tay mang tên 10 năm trước. Theo chia sẻ đây chính là câu chuyện của bản thân Double2T.

Đọc nhiều

Đại sứ Philippines: Nỗ lực của Việt Nam trong ASEAN là một minh chứng cho trường phái "ngoại giao cây tre"

Đại sứ Philippines: Nỗ lực của Việt Nam trong ASEAN là một minh chứng cho trường phái "ngoại giao cây tre"

Đại sứ Philippines tại Việt Nam kỳ vọng vào những cuộc thảo luận thực chất và cởi mở tại Diễn đàn Tương lai ASEAN 2024.
Kết nối hợp tác đầu tư giữa doanh nghiệp TP Cần Thơ và doanh nghiệp Campuchia

Kết nối hợp tác đầu tư giữa doanh nghiệp TP Cần Thơ và doanh nghiệp Campuchia

Ngày 21/4, tại Campuchia đã diễn ra lễ ký kết ghi nhớ hợp tác và giao lưu giữa Hội Khmer Việt Nam tại Campuchia với Hội Hữu nghị Việt Nam - Campuchia TP Cần Thơ; ...
Hội hữu nghị Việt - Nga dâng hoa kỷ niệm 154 năm ngày sinh V.I. Lenin

Hội hữu nghị Việt - Nga dâng hoa kỷ niệm 154 năm ngày sinh V.I. Lenin

Đây là hoạt động thường niên của lãnh đạo Hội hữu nghị Việt - Nga nhằm bày tỏ lòng thành kính đối với vị lãnh tụ vĩ đại, nhà chính trị kiệt xuất, người thầy ...
Sở Giao dịch chứng khoán New York (NYSE) thăm dò ý kiến về việc giao dịch "xuyên đêm"

Sở Giao dịch chứng khoán New York (NYSE) thăm dò ý kiến về việc giao dịch "xuyên đêm"

Sở Giao dịch chứng khoán New York (NYSE) đang thăm dò ý kiến của những người tham gia thị trường về giá trị của việc giao dịch cổ phiếu suốt ngày đêm khi các cơ ...
Trưng bày hơn 200 hiện vật, hình ảnh, tư liệu về biển đảo

Trưng bày hơn 200 hiện vật, hình ảnh, tư liệu về biển đảo

Chiều 23/4, tại Nhà trưng bày Hải đội Hoàng Sa kiêm quản Bắc Hải (Lý Sơn, Quảng Ngãi), Sở VH-TT&DL phối hợp với UBND huyện Lý Sơn tổ chức triển lãm di sản văn hóa biển, đảo.
Vùng 5 Hải quân rút kinh nghiệm đợt cao điểm chống khai thác IUU

Vùng 5 Hải quân rút kinh nghiệm đợt cao điểm chống khai thác IUU

Chiều 23/4, tại TP. Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang, Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân tổ chức Hội nghị rút kinh nghiệm đợt cao điểm chống khai thác IUU.
Quyết tâm cao gỡ bỏ cảnh báo ‘Thẻ vàng’ trong năm 2024

Quyết tâm cao gỡ bỏ cảnh báo ‘Thẻ vàng’ trong năm 2024

Công tác chống khai thác IUU là nhiệm vụ quan trọng, cấp bách, có ý nghĩa lâu dài đối với phát triển bền vững ngành thuỷ sản; thực hiện mục tiêu gỡ cảnh báo thẻ vàng trong năm 2024.
Xin chờ trong giây lát...
Top 3 điểm đến thu hút du khách quốc tế tại Hà Nội
Sản phẩm Làng nghề Dệt Thổ cẩm Xí Thoại, xã Xuân Lãnh, huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên.
Đại sứ Marc Knapper trò chuyện cùng chị Lưu Hiếu
Hơn 300 lưu học sinh Lào, Campuchia trải nghiệm Làng văn hóa các dân tộc Việt Nam
Hyakka Souen - Bách Hoa Thương Viêm
Giai điệu Nga trong lòng Hà Nội
Nhà tưởng niệm Phó Chủ tịch nước Nguyễn Lương Bằng đón lượng khách cao gấp 3 lần
Hành trình chinh phục khán giả xứ anh đào của KURROCK
Cảm nhận biến đổi khí hậu để nỗ lực hành động vì trái đất
Xe đạp thồ trong Chiến dịch Điện Biên Phủ
Lần đầu tiên ẩm thực Hungary xuất hiện tại Hà Nội
“Hương vị nước Nga” giữa lòng Hà Nội
Ra mắt không gian ẩm thực Hungary tại Hà Nội
Csaba Szabo: người mang ẩm thực Hungary tới Việt Nam
Lũy thép biên phòng toàn dân
Phiên bản di động